Чи Любите ви баклажани? У нашій родині всі люблять страви з цього овочу. Причому готувати їх можна по-різному, завжди виходить ситно і смачно. Структура біля овочів у вареному або смаженому вигляді чимось схожа зі структурою грибів. Ми дуже любимо смажені овочі тушковані в сметані, або майонезі, виходять швидко і смачно. Якщо хочеться отримати яскраво виражений смак грибів, то можна використовувати кубики або приправу з грибним смаком.
Зараз сезон баклажанів, якщо ви хочете спробувати смачний і незвичайний рецепт, сміливо пробуйте, а якщо ви ніколи не пробували, то рекомендую приготувати. Впевнена, ви не пошкодуєте. Смак вас приємно здивує.
На блозі є стаття для любителів цього овоча, там зібрані різноманітні рецепти страв з баклажанів, так що можна пробувати не тільки це блюдо, але і інші.
Якщо ви любите гриби, то це варто спробувати, думаю що не тільки ви, але і ваші друзі і гості залишаться задоволені.
Смажений лук, як не можна до речі доповнюємо це блюдо. Самі овочі виходять ніжними і м’якими. Отже, давайте готувати.
Інгредієнти:
- 3 баклажана середнього розміру (приблизно 600-750 грам)
- 1 велика цибулина
- 1 зубчик часнику (за бажанням)
- 2-3 повних столових ложки сметани (у мене 15%)
- 2-3 ст. ложки рослинного масла (для смаження баклажанів)
- Зелень (у мене петрушка, можна використовувати кріп або будь-яку зелень за бажанням)
- Сіль
- Чорний мелений перець (за бажанням)
Сметану можна замінити майонезом, буде ще смачніше. Зелень додавати за своїм смаком і бажанням.
Цибуля я очищаю і нарізаю. Нарізати можна кільцями, півкільцями, кубиками.
Баклажани вибирайте щільні, без вм’ятин і пошкоджень. Промийте їх під проточною водою, зріжте хвостики.
Я нарізаю разом зі шкіркою, інакше при смаженні вони можуть розпастися. А так вони залишаться цілі-цілісенькі. Нарізаю великими кубиками.
Щоб прибрати з них гіркоту потрібно перемістити в миску і посолити, все добре перемішати і залишити на 10-20 хвилин.
Можна взяти глибоку миску, на дно помістити тарілочку або блюдечко, тільки його перевернути, щоб туди стікав сік. Кубики, у мене, від 2 см до 1 див.
Зелень вимити й подрібнити. Часник очистити і подрібнити гострим ножем. Зелень беріть будь-яку (кріп, кінза, петрушка) чи можна без неї. Також, якщо не любите часник, його можна не класти.
Через 20 хвилин, баклажани пустять сік, його потрібно віджати.
Ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо, додаємо пару ложок рослинного масла. Обсмажуємо цибулю.
До цибулі додаємо баклажани. Можна цибуля сильно не прижаривать, це за бажанням. Або підсмажити до золотистого кольору.
Я не засмажую цибуля, так він буде смажитися разом з баклажанами, а якщо його прижарить, то він може згоріти в процесі приготування.
Викладаємо баклажани і обсмажуємо на середньому вогні, нам треба щоб овочі приготувалися, а не згоріли. Весь час помішую їх.
Баклажани готуються швидко, ступінь готування можна перевірити спробувавши шматочок овоча. Після того як овочі будуть готові, потрібно додати сметану або майонез.
У цей момент можна додати грибну приправу або грибний кубик.
Якщо сметани недостатньо, або ви хочете трохи більше, додайте ще небагато. Тушу зі сметаною секунд 30. Потім додаю подрібнену зелень, часник і чорний мелений перець за смаком.
Як ви могли помітити, сіль я не додаю, бо я їх солила раніше, в сирому вигляді. Все добре перемішуємо, і страва готова.
Баклажани як гриби смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Не соромно гостям подати на будь яке свято. Можна приготувати просто так, як доповнення до будь-якої страви на обід або вечерю.
Якщо любите баклажани, то рекомендую приготувати швидкі мариновані баклажани, вони дуже смачні.
Пропоную подивитися відео рецепт, підготувати необхідні продукти, і спробувати на смак вас не розчарує. Ми готуємо так вже не перший рік.
Готуйте, пробуйте, запевняю, ви не пошкодуєте. Моєму чоловікові вони нагадують мариновані грибочки. Подаємо їх до картоплі пюре.
Готуйте із задоволенням. Приємного апетиту!
