Ми сьогодні продовжуємо тему заготовок. На черзі у нас — баклажани. Хочеться вас не тільки смачно нагодувати, але і здивувати. Я зробив добірку декількох способів приготування баклажани по-корейськи. Хочеться щоб було не тільки смачно, але і час займало не дуже багато. Адже в літній час ще і хочеться відпочити. Думаю, з усіх варіантів вам що-небудь сподобається, і ви будете готувати з радістю.
Скажімо спасибі корейцям за те, що вони внесли в наше меню таку смачну закуску. Я думаю, що ви зі мною погодитеся, прісна їжа набридає і хочеться в свій раціон внести гостру нотку. Я дуже люблю гостре. Якщо ви хочете урізноманітнити свій льох з заготовками, то звернулися за адресою.
Вже не терпиться мені перейти ближче до найцікавішого і перший рецепт у нас…
Салат з баклажанів який відлітає зі столу першим — баклажани по-корейськи
Повз цього рецепту не міг пройти. Хоч для того щоб приготувати такий салат, потрібно затратити трохи сил, але результат того вартий. Спробуйте і вам дуже сподобається. Все, що вам знадобиться це терпіння. В результаті у вас на столі чудовий салат. Я впевнений ваші гості залишаться задоволеними.
Цей салат краще починати готувати з вечора. Чим довше він настоюється в готовому стані, тим смачніше виходить. До того ж треба час на підготовку баклажан. А тепер давайте розберемо кожен крок…
Інгредієнти
- Баклажани — 5 шт.
- Болгарський перець — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 5 зубчиків
- Перець чилі — 2 шт.
- Коріандр мелений — 2 ч. л.
- Перець чорний мелений — 1 ч. л.
- Кунжут насіння — для посипання
- Сіль — за смаком
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 4 ст. л.
- Рослинне масло — 100 мл
Баклажани нарізаємо брусочками, добре посолити і приберемо в холодильник на кілька годин, краще на ніч.
За цей час вони віддадуть багато води і добре просолятся. Воду треба злити, а бубочка промити добре під проточною водою і віджати.
Перець наріжемо тоненькою соломкою, моркву натремо на корейській тертці, цибулю наріжемо пір’ям. Перчик чилі і часник дрібно порубаємо, якщо хочете погостріше, то насіння у чилі не забирайте.
У глибокій сковороді або в казані обсмажуємо у великій кількості рослинного масла (100 мл) баклажани, до майже готового стану. Тому пробуйте, але хвилин 10 точно потрібно затратити. Після цього скидаємо їх на друшляк, щоб видалити зайве масло.
В залишки розпеченого масла додаємо коріандр і чорний мелений перець, і тільки зараз відправляємо обсмажуватися цибулю. Смажити його не потрібно, буквально як тільки він стане м’якою, додаємо моркву і перемішуємо.
Нам потрібно добитися, щоб морква стала м’якою і відразу можна знімати з вогню, і перекладати її і цибулю баклажани. Також сюди відправляємо болгарський перчик і перемішуємо.
Залишилося заправити салат: соєвий соус, цукор, оцет — все це додаємо в нього. Перемішали і в самому кінці додаємо часник і перчик чилі, ну яке ж корейське блюдо і без перчинки!
Дайте якомога довше часу постояти салату і просочитися всіма ароматами. А перед самою подачею посипте салат кунжутним насінням, за бажанням їх можна підігріти на сухій сковорідці. І після цього, запевняю Вас, такий салат закінчиться у Вас одним з перших на святковому столі.
Зараз у всю йде сезон заготівель, на нашому городі дозріли огірки, кабачки і звичайно, баклажани. Мені дуже подобаються ці дуже смачні і корисні овочі. Тому салати з баклажанів в самий час. Може бути і ви поділіться цікавими рецептами з цього смачного овоча. Буду дуже радий!
А якщо сподобалися рецептами діліться ними зі своїми друзями!
А у мене все на сьогодні, поки!
