Баклажани мариновані по-корейськи швидко | Смачні рецепти

Баклажани мариновані по-корейськи швидко

Баклажани мариновані по корейськи швидко | Смачні рецепти

Баклажани мариновані по-корейськи – така смакота, що не можу навіть передати словами, можу тільки благати вас обов’язково приготувати баклажани по цьому рецепту. Я особливо не захоплююсь так вже сильно консервацією, маринадами, але, коли я спробувала ось це…, одним словом можу сама пів баночки «з’їсти» і ще стільки ж, але встаю-таки з-за столу, переїдати все-таки шкідливо. Так що пробуйте, подаю рецепт на 1 кг баклажан, вихід – 1,5 літра, навіть трохи більше. Дивіться за своїм уподобанням, можна приготувати відразу на 2 кг, що я і робила, тому що влаштовувала, але так і не змогла закрити всі, половину з’їли до закачування. В рецепті, здавалося б, чимало інших овочів, але я вас запевняю: у маринованому вигляді вони навіть смачніше, ніж самі баклажани, і морква, і перчик, і навіть цибулю можна їсти ложками – настільки вони смачні, так що не раджу зменшувати їх зміст. Гостроту теж на свій розсуд. Отже, подаю рецепт. А нижче є навіть прекрасне відео, дивіться.

Рецепт Баклажани мариновані по-корейськи:

1 кг баклажан

250 г солодкого перцю (краще різного кольору)

250 г цибулі

250 г моркви

50 мл рослинного масла

50 мл оцту

3,5-4 ст. л. цукру

2 ч. л. солі

0,5 ч. л. меленого чорного перцю

1 ч. л. меленого коріандру (обов’язково)

0,5 -1,5 ч. л. меленого червоного перцю (або 13 стручка гострого перцю)

3 зубчики часнику

Приготування:

Баклажани мариновані по корейськи швидко | Смачні рецепти

1.Підготуємо спочатку баклажани, наріжемо їх тонкими брусочками, посолити і залишимо на 1-2 години. Потім злити, промити і просушити.

2.Обсмажимо баклажани в невеликій кількості рослинного масла, але я робила краще, спекла їх в духовці, щоб вони не були жирними. Розкласти на злегка змащеному деку і відправити в гарячу духовку на 15 хвилин. Баклажани повинні стати м’якими.

Баклажани мариновані по корейськи швидко | Смачні рецепти

Баклажани мариновані по корейськи швидко | Смачні рецепти

3.Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву тремо на тертці для корейської закуски, перець ріжемо тоненькими смужками.

Баклажани мариновані по корейськи швидко | Смачні рецепти

4.Змішуємо овочі, крім баклажан, додаємо приправи, включаючи олію, оцет, часник, ретельно все перемішуємо, закриваємо щільно кришкою або затягнути плівкою, залишити на 5 годин при кімнатній температурі. Коли відкриваєш – запах стоїть неймовірний, вражаючий!

5.Змішуємо гарячі баклажани з маринованими овочами, перемішуємо і все – можна їсти! Решту відправити в холодильник.

Якщо захочете закатати на зиму: перемістити овочі в стерилізовані баночки, помістити в каструлю з водою, під неї – рушник, накрити баночку кришкою, довести воджу до кипіння, потім варити 20 хвилин – пів літрові, і 35 хвилин – літрові банки. Відразу закатати стерилізованими кришками, укутати ковдрою до повного повільного остигання.

Баклажани мариновані по-корейськи швидко готові!

Баклажани мариновані по корейськи швидко | Смачні рецепти

 

Бажаю всім кулінарних успіхів!

А зараз можете подивитися цей рецепт на короткому відео:

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!