Всім привіт і сьогодні у нас в номері татарська кухня, готувати будемо азу з солоними огірками. На перший погляд може здатися, що це не просте блюдо, але коли читаєш список інгредієнтів, а також кроки приготування, то відразу стає ясно, що впоратися зможе будь-який початківець кухар, який хоч трохи розуміє в приготування.
З назви статті розуміємо, що будемо готувати з свинини, але це не головна умова цієї страви і якщо у Вас немає свинини, але є яловичина або баранина, то сміливо дійте. Просто наприклад, якщо ви готуєте з яловичини, то часу на гасіння потрібно більше. За приготуванням азу не потрібно постійно стежити, головне підготувати інгредієнти, а вже сковорода сама зробить всю роботу. Дуже ситне, смачне блюдо в результаті ми маємо. М’ясо виходить відразу з картопляним гарніром.
Рецепт азу з свинини з солоними огірками і картоплею
Крок 5. Тепер саме час додати картоплю, який відразу потрібно перемішати. Весь цей час вогонь стоїть на максимумі.
Іноді у деяких рецептах картоплю обсмажують окремо від м’яса, а потім з’єднують разом.
Крок 6. Поки картопля буде смажитися наріжемо кубиками солоний огірок і помідори дрібно поріжемо. За бажанням можна обдати їх окропом і зняти шкуру. Кладемо підготовлені овочі в сковорідку, а для посилення смаку та кольору додамо ще столову ложку хорошою томатної пасти.
Крок 7. Заздалегідь поставте кип’ятитися чайник з водою, бо зараз саме час залити всі наші інгредієнти окропом. Щоб не зупиняти процес приготування і не знижувати температуру, заливати потрібно саме киплячою водою. Також для аромату покладемо пару листочків лаврушки.
Через пару хвилин можна спробувати на сіль і якщо є необхідність коригуємо. На самому початку не рекомендую багато солити. Адже в процесі додаткову солоність дадуть огірочки.
Крок 8. Тепер нагрівання робимо трохи нижче середнього, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15-20. Кипіння було сильним і мені довелося з режиму 3 зменшити до 2. Бурління повинно бути ледве помітним.
Крок 9. Готову страву рясно посипаємо подрібненою свіжою зеленню. Сьогодні у мене кріп і зелений лук. Тепер нагрівання можна зовсім відключити.
Готово! Тепер даємо страви відпочити 10-15 хвилин і можна подавати на стіл. Ніжне м’ясо, яке тане в роті і смачна картопля наситять Вас і доставлять максимум задоволення. До речі, кількість м’яса і картоплі можна брати на свій розсуд, не обов’язково як я вказав.
Сподіваюсь я зрозуміло і дохідливо виклав весь процес приготування азу по-татарськи з солоними огірками. А Ви в свою чергу, не забувайте поділитися рецептом зі своїми друзями, а також писати коментарі.
У мене на сьогодні все, поки!
