Азу по-татарськи
Азу по-татарськи
Азу по-татарськи з яловичини – татарське національне блюдо, неймовірно смачне. Це поєднання тушкованого м’яса, картоплі і солоних огірків. Готувати азу по-татарськи необхідно в казані або глибокій сковороді. Простий рецепт, готувати не складно, домашні оцінять по достоїнству. Таке блюдо не може не сподобається, а гості будуть просити рецепт. Спробуйте обов’язково!
Продукти для «Азу по-татарськи»:
600 г яловичини або телятинѕ
3 цибулини
6 великих картоплин
3 солоних або малосольних огірків
2 помідори або 3 ложки томатної пасти або 1/2стакана томатного соку
Сіль, перець
2 зубчики часнику
1 склянку м’ясного бульйону
Рецепт «Азу по-татарськи з яловичини»:
1.М’ясо миємо, ріжемо брусочками, обсмажуємо в невеликій кількості олії в один шар, щоб воно тушкувалося, а взялася скоринкою з усіх сторін для того, щоб соки залишилися всередині. Потім додаємо дрібно нарізану цибулю (можна нарізати півкільцями), перець і продовжуємо смажити до м’якості цибулі.
2.Огірки ріжемо соломкою і разом з томатом додаємо до м’яса. Можна взяти помідори замість пасти, тільки обдати їх окропом, зняти шкірку і нарізати не дрібно. Акуратно перемішуємо, вливаємо бульйон (у крайньому випадку – воду) і тушкуємо. З помідорами буде трохи красивіше.
3.Картоплю ріжемо брусочками або як вам подобається, злегка обсмажуємо майже до готовності. Це робиться для того, щоб страва гарно виглядало, а не перетворилося в якусь кашу. Тепер можна картоплю перекласти до тушкованого м’яса, злегка посолити, не забуваючи, що огірки вже пустили сік, тушкувати ще трохи, потім в кінці додати дрібно нарізаний часник, акуратно перемішати, вимкнути сковороду.
Готове азу посипати дрібно нарізаною зеленню.
Смачне азу по-татарськи з яловичини готово!
Приємного апетиту!
