Це дуже смачно!
Інгредієнти:
Бісквіт:
Борошно — 30 г
Кукурудзяний крохмаль — 30 г
Яйця — 3 шт.
Кокосова стружка — 25 г
Цукор — 75 г
Щіпка солі
Суфле:
Сир «Гауда» (або твердий голландський сир) — 75 г
Вершки — 200 мл
Цукор — 75 г
Борошно — 2 ст. л.
Жовток — 4 шт.
Вершкове масло — 90 г
Білок — 4 шт.(з великих яєць)
Екстракт ванілі (кілька крапель)
Лимонний сік (кілька крапель)
Прошарок:
<
Кільця консервованих ананасів
Цукрова пудра для подачі
Приготування:
Для бісквіта. Окремо змішуємо сухі інгредієнти — крохмаль, борошно, кокосову стружку, сіль.
Яйця збиваємо на самій високій швидкості міксера 1 хвилину, додаємо цукор і збиваємо 7-8 хвилин, щоб маса стала пишною і повітряної. В три етапи вводимо сухі інгредієнти (без міксера!) Акуратно рухом знизу вгору дерев’яною або пластиковою лопаткою перемішуємо.
Тісто виливаємо у форму застелену пергаментом і випікаємо в духовці при температурі 180 °с 20 хвилин. Бісквіт відразу не діставайте з духовки, залишити хвилин на 10-15 «відпочити».
Для суфле. Вершки ставимо на повільний вогонь, додаємо ваніль і злегка підігріваємо. Додаємо натертий на дрібній тертці сир і перемішуємо вінчиком до його розчинення.
Додаємо половину цукру і 2 столові ложки борошна, швидко перемішуємо. Додаємо вершкове масло і знімаємо з вогню.
У остигнула масу вводимо по одному жовтки збиваємо міксером до однорідності.
Білки збити з другою половиною цукру і лимонним соком до стійких піків. Додати кілька ложок до яєчно-сирної суміші, дуже акуратно перемішати, щоб білки не осіли, і так вмішати всі білки.
У духовку поставити піддон з водою і включити на 150 °C. Роз’ємну форму застелити пергаментом, смужкою застелити боки. Викладаємо бісквіт, зверху кільця ананасів.
Заливаємо суфле. Випікати в духовці 1 годину 15 хвилин.
Готовий торт відразу ж не виймати!
Дати йому постояти в выключеной духовці 20 хвилин, потім відкрити дверцята і залишити ще на 30 хвилин. Поставити в холодильник на ніч прямо у формі. На наступний день акуратно вийняти з форми.
Прикрасити торт цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
