Анісівка — це найпопулярніший алкогольний напій, який має пряний смак і аромат. Аніс, або бадьян, став відомим у Росії в шістнадцятому-сімнадцятому століттях, і цю пряність активно застосовували в кулінарії і винокурении. Відомо, що алкоголь з додаванням анісу також завоював популярність у багатьох країнах світу. Приміром, анісову горілку люблять у Греції, Туреччині, Ірані та інших країнах світу. Що стосується настоянки на бадьяне, то вона значно відрізняється від анісової горілки. Вся справа в тому, що анісова настоянка на самогоні не потребує перегонці, адже прянощі наполягають на алкоголі, що сприяє збереженню максимальної кількості ефіру.
Рецепти настоянки на анісові
Розглянемо спосіб виготовлення концентрованої анісової настоянки. Згідно з рецептом, для отримання настою потрібно підготувати такі складові, як чайна ложка анісу, стільки ж кмину, 2 зірочки бадьяна, половину літра самогону міцністю 40 градусів і цукор за смаком.
Анісова настоянка
Рецепт приготування концентрованої настоянки:
- Компоненти, взяті за рецептом, кладуть у банку і наповнюють ємність самогоном. Протягом двох-трьох тижнів самогон з прянощами наполягають в темному місці.
- Готовий напій профільтровують через кілька шарів марлі або вати. Також анісовий самогон рекомендується очистити активованим вугіллям.
- Якщо напій недостатньо солодкий, його можна підсолодити. Для цього чайну ложку цукру необхідно розчинити в теплій воді і перелити рідину в ємність з самогоном.
Анісову настоянку на самогоні рекомендується охолодити перед вживанням.
В домашніх умовах анісову настоянку можна виготовити іншим способом. Для її отримання знадобляться такі інгредієнти, як: 3 літри самогону 40 обертів, 4 грама насіння анісу і 0,5 грам кмину. За рецептом також знадобиться 0,2 грама коріандру, пара зірочки бадьяна, 0,5 грама насіння кропу і столова ложка цукру.
Спершу всі складові, взяті за рецептом, кладуть у банку і наливають в неї алкоголь. Заготовку необхідно настоювати протягом двох тижнів у темному місці. Кілька разів упродовж цього періоду заготовку необхідно збовтувати. Після закінчення двох тижнів самогон з анісом потрібно процідити через вату або марлю. Після цього напій слід поставити на місяць відстоюватися. Через це час, настоянку з самогону на анісові можна вживати.
Як зробити анісову горілку?
Виготовлення анісової горілки в домашніх умовах вимагає більше часу і сил, якщо порівнювати його з приготуванням настоянки на аніс.
Анісова горілка готується наступним чином:
Якщо готувати напій за всіма правилами, то можна очікувати одержання алкоголю міцністю 40 градусів. При бажанні фортеця напою можна знизити до 30 градусів, розбавивши його чистою водою.
Приготований в домашніх умовах алкогольний напій з анісу і самогону може мати каламутність, тому що в його складі буде знаходитися велика кількість ефірних масел.
Самогон з анісу можна приготувати ще за одним рецептом. Для цього потрібно підготувати 1,2 кілограма запашного анісу, 2 грама кореня фіалки і 60 грамів солі. Усі ці компоненти необхідно залити 12,5 л очищеного вугіллям самогону подвійної перегонки. Заготівлю настоюють 2 дні, після чого переганяють її два рази через самогонний апарат.
Анісовий алкоголь можна приготувати і самим простим способом. Для початку потрібно підготувати самогонний апарат, поклавши в його сухопарник 50 грамів запашного анісу. Через самогонний апарат після цього необхідно перегнати спирт-сирець. Аніс, поміщений в сухопарник, наситить самогон своїм ароматом.
Алкоголь з анісом, приготований в домашніх умовах, стане відмінним спиртним напоєм, який можна подати до будь-якого застілля. Напій з анісу відмінно поєднується з ситної жирною їжею і сирами. Також анісову горілку можна закушувати часточками лимона.
