Це дуже приочень приочень смачний торт! Дивно повітряний і ніжний!
Ви просто зобов’язані його приготувати!
Мені потрібен був торт на завтра, тому готувала я його ввечері, щоб він встиг просочитися.
Бісквіт з цього рецепту:
7 яєць
200 г цукру
120 г борошна
75 г крохмалю
ванілін
<
Крем з цього рецепту:
600 мл. молока
5 ст. л борошна
1 ст. л крохмалю
200-300 гр масла
150 -200 гр цукрової пудри
ванільний цукор
100 гр білого шоколаду
Крім того:
банку ананасів
Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Білки збити, поступово додаючи половину або трохи більше половини цукру до міцних піків, окремо збити жовтки з цукром до білого.
Борошно змішати з крохмалем (картопляним) і ваніліном.
З’єднати білки, жовтки і борошно з крохмалем (просіяне), акуратно перемішати лопаткою до однорідної маси.
Форму (діам. 24 см) викласти пергаментом і влити тісто
Випікати тісто в розігрітій до 180 С духовці до готовності.
Корж вийняти з форми і остудити
Остиглий корж потрібно розрізати на 3 частини.
А ось приготування крему я все-таки вирішила сфотографувати.
Крем приголомшливий! Смачний! Красивий! Легко готується. Ніяких грудочок!
І якщо у когось не виходив заварний крем, то, думаю, це вийде без проблем….
300 гр молока, поставити на вогонь, щоб закипіло
Інші 300 г молока вилити в миску, туди ж висипати борошно
І добре перемішати віночком, щоб не було грудочок
І вилити в кипляче молоко
Безперервно розмішуючи, довести крем до кипіння. Варити до загустіння, хвилини 3-5. Зняти з вогню. Додати білий шоколад, перемішати, поки шоколад не розтопиться
Крем остудити до кімнатної температури, іноді перемішуючи, щоб не утворилася скоринка. Він стане густіше.
Його треба збити міксером
Потім збити міксером вершкове масло (кімнатної температури)
Додати в масло, цукрову пудру і ванілін
Ще раз збити міксером
Додати молочну кашку заварную
І збити останній раз до однорідності. Крем готовий! Т. к. крем без яєць, він білий, мені це дуже сподобалося
Далі я не стала знімати, т. до. все як зазвичай.
Коржі просочити компотом від ананасів. Промазати кремом, зверху укласти нарізані ананаси, закрити кремом. Те ж саме проробити і з другим Накрити третім коржем. Обмазати верх і боки кремом. Прикрасити за бажанням.
Я прикрасила білковим кремом.
