Зовсім скоро почнеться сезон гарбуза і вже пора запасатися цікавими рецептами з цього незвичайного овоча. Смачний гарбузовий пиріг стане справжньою прикрасою вашого столу і, безсумнівно, сподобається всім гостям!
<
Інгредієнти:
борошно пшеничне – 400 г
масло вершкове – 250 г
яйце – 3 шт.
гарбуз – 900 г
цукор – 200 г
вершки 30% – 200 мл
кориця – за смаком
ванілін/ваніль – за смаком
сіль — за смаком
Приготування:
Готуємо тісто: борошно і сіль просіваємо в глибоку миску. Потім перетираємо руками з розм’якшеним вершковим маслом, далі додаємо злегка збите яйце і замішуємо тісто.
Скачуємо тісто в кулю, потім загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-50 хвилин
Чистимо гарбуз, видаляємо насіння. М’якоть нарізаємо кубиками.
Кладемо нарізану гарбуз в сотейник, додаємо трохи води і тушкуємо до тих пір, поки гарбуз стане м’якою і вся рідина випарується.
М’якоть гарбуза подрібнюємо блендером.
Дістаємо тісто з холодильника. Розкачуємо його на присипаної борошном поверхні.
Викладаємо розкатане тісто в круглу низьку форму діаметром близько 30 см.
Випікаємо пиріг в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом 15 хвилин. Викладаємо гарбузове пюре в глибоку тарілку і збиваємо його з двома яйцями, цукром, вершками, сіллю, корицею і ваніллю.
Виливаємо суміш у форму з запеченим тестом.
Випікаємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, 50-55 хвилин.
Готовий пиріг охолодити при кімнатній температурі і розрізаємо на порції.
