Шарлотка — самий швидкий і дуже смачний пиріг. Незважаючи на те, що рецепт шарлотки дуже простий, задоволення цей пиріг принесе не менше, ніж самий складний десерт!
1. Шарлотка класична
Цукор 1 стакан
Яйце куряче 5 штук
Борошно пшеничне 1 склянку
Яблука 4-7 штук в залежності від розміру
1/3 чайної ложки Сода
Олія рослинна 1 столова ложка
1. Розігріти духовку. Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну, поступово додаючи цукор.
2. Продовжувати збивати, додаючи по одному жовтки, потім гашену соду і борошно. Тісто по консистенції має нагадувати сметану.
3. Змастити деко олією. Вилити половину тіста на деко, рівномірно розкласти порізані скибочками яблука, залити другою половиною тіста.
4. Помістити деко в розігріту духовку. 3 хвилини потримати на максимальній температурі, потім зменшити до середньої і випікати 20-25 хвилин.
2. Яблучна шарлотка.
Яблука 1 — 1,1 кілограма
Цукровий пісок — 300 грам
Борошно — 300 грам
Яйце — 4 штуки
Кориця — 1 столова ложка
Лимон — 2/3 від цілого плоду
Ваніль — за смаком
Коньяк — 2 ст. ложки
Рослинна олія 1 столова ложка
Приготування
Почнемо з яблук. Краще в шарлотку брати більш кислі сорти, але можна і будь-які. Пробуйте готувати з різними,експериментуйте. Підбирайте під свій смак.
Яблука миємо, обсушим. Пошинкуем тоненькими часточками.
Поміщаємо в глибоку посуд, пересипаючи корицею. Виділимо сік з лимона , додамо до яблук, щоб вони не потемніли.
На закінчення окропим яблучка коньяком.
Закриємо щільно кришкою, нехай чекають своєї години.
А тепер «почаклуємо» з тестом. Його не складе труднощів.
Яйця взобьем з цукровим піском. Борошно додаючи до яєць, я завжди пропускаю її крізь сито.
Змішуємо борошно з збитими яйцями.
Зазвичай роблю це ложкою, але сьогодні поспішала і залучила до процесу блендер.
Все швидко перемішала в однорідну масу.
Духовку для випікання я вже включила, вона нагрілася до 180 градусів.
Спеціальну форму змащую олією. Посипаю цукровим піском, зовсім небагато.
Викладаю частину тіста у форму і вирівнюю.
Потім беру яблучка. Їх вигляд радує, вони не потемніли. Викладаю у форму рівними шарами.
Люблю, щоб яблук в шарлотці було більше тіста. Заключний етап закриваю наші яблучка другою порцією тесту.
Зверху прикрашаю яблуками, злегка посипаючи їх цукровим піском.
Випікання
Відправляємо нашу шарлотку в духовку на 40 — 45 хвилин. Часу може знадобитися на 5-7 хвилин , перевіряйте свій пиріг.
Як визначити готовність пам’ятаєте, я вже говорила. Проткніть зубочисткою, не пристало тісто до неї — поріг готовий. Шарлотка вийшла яскрава, так рум’яна. Аромат яблук дурманить.
3. Шарлотка з яблуками (звичайна)
4 яйця,
склянку цукру,
склянка борошна,
1 або 2 яблука (залежно від розмірів),
олія (для змазування форми),
кружечок лимона, щоб окропити яблука.
Яблука потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину і порізати на маленькі часточки.
Збризкуємо яблука трохи лимоном і гарненько перемішуємо.
Поділяємо білки і жовтки в різні тарілочки.
Окремо збиваємо білки з половиною склянки цукру, і окремо жовтки з цукром.
Не обов’язково збивати всі сильно, до розчинення цукру, можна просто трохи збити, щоб вийшла гарна однорідна маса.
З’єднуємо білки з жовтками, перемішуємо і додаємо борошно.
Все ретельно перемішуємо, виходить рідке тісто.
Змащуємо форму маслом (вершковим або рослинним), злегка посипаємо борошном.
Висипаємо половину тіста у форму і викладаємо шматочки яблук.
Заливаємо яблука рештою тестом.
Випікаємо шарлотку в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
Шарлотка з яблуками готова!!!
4. Рецепт шарлотки в хлібопічці.
Шарлотка — один з найбільш простих і смачних рецептів пирога. І дуже варіативний — будь-які фрукти і ягоди, крем, шоколад, горіхи, ванілін, кориця — все в справу йде.
Особливої різниці — в хлібопічці або в духовці — ні. Все одно тісто збивати міксером або ложкою доведеться.
борошно пшеничне — 200 г
цукор — 200 г
яблука — 2 шт.
яйце — 5 шт.
ваніль, кориця
<
Як приготувати шарлотку в хлібопічці:
1. Очищені і дрібно порізані яблука покладіть на дно відерця. Все одно опустяться.
2. Яйця з цукром збийте в дуже пишну піну. А ось з борошном з’єднайте обережно, ложкою. І не сильно заважайте. Тісто викладіть на яблука.
3. Режим «випічка» 90 хв. Старт!
Приємного апетиту!
5. Шарлотка без яєць.
Всім нам з дитинства добре знайомий такий смачний пиріг, як шарлотка. Спочатку цей пиріг готувався винятково з яблуками, та однією з необхідних інгредієнтів приготування обов’язково були яйця. Однак на даний момент налічується вже десятки, а можливо і сотні варіантів приготування цієї страви з різними змінами у складі інгредієнтів. Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт приготування шарлотки без яєць.
По закінченню готування дати постояти кілька хвилин, щоб шарлотка добре відстала від форми, в якій выпекалась. При подачі на стіл можна посипати пиріг цукровою пудрою і прикрасити ягодами. Ця страва чудово підійде для сніданку, обіду або вечері.
Вам знадобляться:
борошно – 1 ст.
крупа манна – 1 ст.
кефір – 1 ст.
яблука – 1 кг
цукор – 1 ст.
олія (рафінована) – 1/2 ст.
ванільний цукор – 1 пакетик
сода – 1 ч. л.
сіль
Як приготувати шарлотку з яблуками без яєць:
1. Змішати манну крупу з цукром, залити кефіром і відставити, поки ви займаєтеся яблуками.
2. Яблука добре помити, почистити і нарізати тонкими часточками.
3. Змішати борошно, манну крупу з цукром і кефіром, рослинне масло, сіль і ванільний цукор.
4. Соду погасити і вилити в тісто. Добре все перемішати до отримання однорідної маси.
5. Додати в тісто нарізані яблука і ще раз перемішати.
6. Форму для випікання змастити олією і посипати манкою.
7. Вилити тісто у форму і поставити в попередньо розігріту духовку.
8. Випікати протягом 40 хвилин при температурі духовки 180 градусів.
Приємного апетиту!
Автор Ольга Іванченко
6. Шарлотка з яблуками і бананами.
борошно — 1 ст.
яблука — 3-4 шт.
банани — 3 шт.
цукор — 0,5 ст.
яйця – 4 шт.
Як приготувати шарлотку з яблуками та бананами:
1.Збийте яйця з цукром, додайте борошно.
2.Почистіть і наріжте яблука і банани.
3.Змастіть форму рослинним маслом, викладіть фрукти і залийте їх тестом.
4.В заздалегідь розігрітій до 180°С духовці потрібно випікати шарлотку 30-35 хв. Все-таки це мокрий пиріг, і його готовність краще перевіряти не сірником — зубочисткою. Весь час мокрі будуть… Як тісто почне відставати від бортиків, так і готово.
5.Посипте шарлотку цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
7. Шарлотка з яблуками і з сиром
сир — 300 г
яблука — 4 шт.
масло вершкове — 150 г
цукор — 1 ст.
яйця — 3 шт.
сметана — 3 ст. л.
сода — 0,5 ч. л.
борошно — скільки буде потрібно, щоб тісто вийшло, як густа зметена. Зазвичай — 2-3 ст.
8. Як приготувати шарлотку з яблуками і сиром:
1.Гарненько розімніть сир.
2.Яйця збийте з цукром до густої піни.
3.Розтопіть масло, трохи остудіть, обережно влийте його в яйця. Додайте сир, сметану і соду. Все перемішайте.
4.Борошна потрібно стільки, щоб тісто було як густа сметана.
5.Яблука почистіть, наріжте скибочками. Додайте в тісто і ще перемішайте.
6.Сковорідку добре змастіть рослинним маслом і вилийте в неї тісто. Випікайте на середньому вогні близько години, якщо печете в сковороді, і трохи менше, якщо на деку.
7.Зубочисткою або сірником перевірте готовність пирога. Так, ще порада. Іноді печеш-печеш, а зубочистка все показує — мокро. Якщо тісто відходить від країв і колір золотисто-коричневий (а запах обладнаний) — готове.
8.Не забувайте про калорійність, тому запрошуйте гостей, щоб частина калорій і їм дісталася.
Приємного апетиту!
Автор Ольга Іванченко
9. Шарлотка з яблуками і корицею.
борошно — 1 ст.
цукор — 1 ст.
яблука — 3 шт.
яйця — 3 шт.
кориця — 1 ч. л.
сухарі панірувальні — 1 ч. л.
ванілін — за смаком, зазвичай полпачечки або на кінчику ножа
масло вершкове для змащування форми
Як приготувати шарлотку з яблуками і корицею:
1.Яйця збийте з цукром і ваніліном. Додайте борошно.
2.Яблука наріжте тонкими смужками.
3.Форму змастіть маслом, посипте панірувальними сухарями. Викладіть яблука, зверху — тісто. Розрівняйте.
4.Поставте пиріг в розігріту до 180°С духовку на 30-40 хв.
5.Вийміть, злегка остудіть, посипте корицею. А щоб не мучила совість за з’їдені калорії — ну, далі ви знаєте — кличте гостей!
10. Шарлотка з батона.
батон,
2 яйця,
склянка молока,
150 р. цукру,
кориця,
10 яблук,
50 р масла
Молоко і яйця збити і опустити туди тонко нарізані скибочки батона.
Форму для торта або каструлю гарненько змастити маслом.
На дно посуду і з боками викласти підготовлені скибочки батона.
Зверху викладаємо шар скибочок яблук, посипаємо цукром і корицею, далі скибочки хліба і шар яблук і т. д. зверху повинен бути шар скибочок хліба.
На останній шар кладемо масло.
Випікаємо в гарячій духовці до готовності.
Шарлотка з яблук готова!
