10 порад про те, як правильно вибрати рибу – домашні рецепти

Як правильно вибрати рибу

10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецепти

М’ясо риби відноситься до швидкопсувних продуктів, і купувати в магазині або на ринку, першу-ліпшу рибку не найкраще рішення. У рибі багато корисних мікроелементів, вітамінів, мінералів, жирних кислот Омега-3, і часте включення в раціон страв з риби тільки позитивно позначиться на здоров’ї, а ось зіпсована риба протухла, може стати причиною отруєння. Щоб не втратити прибуток, продавці часто, за допомогою хитрих прийомів, надають зіпсованої риби товарний вигляд. Щоб вибрати свіжу рибу, і використовувати домашні рецепти страв, дотримуйтеся простих рекомендацій і порад, описаним в нашій статті.

Зміст
  • Кілька порад про те, як вибрати свіжу рибу
  • Як вибрати заморожену рибу
  • Як вибрати свіже філе риби
  • Як вибрати охолоджену рибу
  • Кілька порад про те, як вибрати свіжу рибу

    • Вибирайте живу рибу

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиЦей спосіб є найбільш вірним, адже якщо риба проявляє ознаки життя, її свіжість очевидна. У великих магазинах можна зустріти навіть акваріуми, де по вашому вибору, вам зловлять будь примірник. Врахуйте, що здорова, активна риба плаває в самому низу, а ось млява, ось-ось издыхающая, плаває ближче до поверхні. Не завжди вдається зустріти на прилавках живу рибу, але її свіжість можна візуально визначити.

    • Подивіться на зябра

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиУ свіжої риби зябра не тьмяного, а яскравого, червоного відтінку, закриті. Якщо вони сірого кольору і неприємно пахнуть, риба стала розкладатися, її не можна вживати. Відсутність голови може вас насторожити.

    • Понюхайте рибу

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиЦя рада банальний, але він відмінно спрацьовує, якщо продавець намагається видати протухлу рибу за свіжу, особливо, якщо голова вже відрізана. Різкий і неприємний запах свідчить про те, що риба не свіжа. Свіжа риба буде пахнути морем, річкою і свіжістю, але не болотцем.

    • Подивіться на очі

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиУ свіжої риби ясні очі, прозорі, як у живої. Лежала риби буде з тьмяними і каламутними очима, а якщо вони взагалі висохли і запали, однозначно, таку рибу купувати не можна.

    • Подивіться на луску риби

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиЛуска з деяким блиском, свідчить про свіжість риби. На морській рибі не допускається поява слизу, а ось річкова риба її має. Крім того, лусочки повинні щільно прилягати і не відставати при дотику. Риба повинна бути без нальоту і моху.

    • Визначте на дотик

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиНайсвіжіша риба пружна, щільна і при натисканні не залишає вм’ятин. Риба повинна бути пружною і вологою. Черевце не роздуте і без плям. М’ясо не повинно відставати від кісток.

    Як правильно вибрати заморожену рибу

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиМорська риба на наші прилавки часто надходить в замороженому вигляді, мінус такого вибору в тому, що при заморожуванні, частина корисних речовин втрачається. Часта проблема, з якою ми можемо зіткнутися, це вибір риби, яка заморожувалася неодноразово або у неї впорскували воду. Вона, на жаль, втрачає смакові якості, так і корисні речовини.

    Правильно заморожена риба і тільки один раз виглядає привабливо, без шару льоду на поверхні. Якщо крижана кірка товста і має тріщини, шар інею – висновок однозначний, вона заморожувалася повторно або неправильно. В стравах з риби вона буде жорсткою і несмачною. Купуйте заморожену рибу в герметичній упаковці, де можна дізнатися про дату і термін придатності продукту.

    Як вибрати свіже філе риби

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиДо вибору філе потрібно поставитися дуже прискіпливо, так як продавці можуть видавати за свіже. Тут не побачиш зябра, не подивишся в очі риби, з якої взяли філе, але принцип перевірки залишається тим же. Понюхайте філе, придивіться до нього, воно повинно бути рівномірного відтінку. При натисканні вона не повинна розпадатися на частини, а тримати форму. Щоб риба не втрачала свою форму і вагу, залишалася вологою, в процесі переробки риби, у неї вводять спеціальний хімічний розчин. Так, вона буде виглядати красиво, з глянцевою поверхнею, але купувати її чи ні, вибір за вами. Крім того, для отримання ідеального філе, видаляють кістки теж хімічним шляхом, а для яскравості, рибу забарвлюють – це ще один привід все-таки купити живу рибу.

    Як вибрати охолоджену рибу

    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиНа прилавках рибного магазину можна зустріти рибу, що лежить в купі льоду – це один із способів охолодження риби. Також рибу охолоджують морською водою або холодним повітрям. Обробка холодом коливається від 0 до – 3 градусів. До вибору охолодженої риби застосовуються ті ж методи, які описані в статті вище:

    • Прозорі очі
    • Яскраво-червоні зябра
    • Приємний запах
    • Щільно прилягаюча луска без слизу
    • Пружне тіло
    • Риба без бурих плям, жир білого або світло-бежевого відтінку
    • Хвіст прямий, не вигнутий і не сухий

    Риба, корисний продукт, особливо, виловлена в природному середовищі існування. Вирощена риби в штучних ставках, що харчується спеціальними кормами, живе серед продуктів власної життєдіяльності і гниючих залишків корму. Навіть жива й свіжа, вона має не зовсім приємний аромат і присмак, так як і харчується вона не водоростями, а соєю, зерном, антибіотиками. Рибні фермери вирощують таку рибу: короп, карась, товстолобик, лящ, судак, щука, сом, вугор, тілапія, пангассус і осетрову рибу. Тому приходячи на ринок, поцікавтеся у продавця про походження риби. Не факт, що вам скажуть правду, але спробувати варто.

    Впевнені, наші поради допоможуть вам вибрати свіжу рибу для приготування страв і ви не потрапите на гачок нечесних продавців!

    Summary
    10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецептиRecipe Name10 порад про те, як правильно вибрати рибу – домашні рецепти

    Published On 2018-08-14Average Rating 510 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецепти10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецепти10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецепти10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецепти10 порад про те, як правильно вибрати рибу домашні рецепти Based on 1 Review(s)

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!