Все частіше в нашому сучасному житті з’являються «бабусині» улюблені продукти, яким здавна поїли дітей, щоб вони були здорові. До таких належить і козяче молоко. Деякі лікарі називають його «еліксир життя», оскільки користь для дітей так і для дорослих теж) незаперечна.
Зміст
- 1. Чим корисно козяче молоко
- 2. З якого віку можна давати дітям
- 3. Чому не варто давати дітям до року
- 4. Протипоказання
- 5. Як вибрати та купити
- 6. Як зберігати
- 7. Як давати козяче молоко немовля
- 8. Як приготувати сир
- 9. Відео
Чим корисно козяче молоко
Найголовніше – унікальність складу. Тут міститься набагато більше бета-казеїну, ніж у молоці корови (бета-казеїн – це складний білок з добре збалансованим складом амінокислот, який легко засвоюється і повільно розщеплюється).
Користь для дітей козячого молока вивчена вченими доведена. У складі знаходяться такі вітаміни і мікроелементи:
- кальцій (профілактика рахіту, ендокринних і шкірних хвороб);
- калій (правильне функціонування головного мозку);
- кобальт (підвищує метаболізм та систему кровотворення, зміцнює імунітет і запобігає анемії);
- магній (добре впливає на роботу кишечника і нервову систему);
- фосфор (кістки, зуби, профілактика рахіту);
- йод (щитовидка, дозрівання мозку);
- мідь (бере участь у процесах синтезу еритроцитів і лейкоцитів, колагену та кісткової системи, ендокринної системи, зміцнює стінки судин);
- марганець (бере участь у розвитку нирок, печінки, головного мозку);
- ліноленова кислота (хороший імунітет);
- вітаміни А1, С, РР, Е, D;
- всі вітаміни групи В.
Козяче молоко на відміну від коров’ячого:
- легко засвоюється;
- не викликає здуття животика або діареї;
- не викликає алергії;
- швидко відновлює організм після застуд, хвороб, операцій;
- сприяє нормальному функціонуванню щитовидної залози;
- покращує пам’ять у школярів, підвищує розумову активність і допомагає подолати стреси і хвилювання;
- допомагає маляті заснути (це буває непросто, а дитині потрібен певний режим дня).
З якого віку можна давати дітям
Це запитання ставлять дуже багато молоді мами, оскільки, коли вони відлучають немовляти, то вже думають, що вони будуть продовжувати годування, і в рішенні цієї задачі перевагу вони віддають домашнім, натуральним продуктам. Багато чули про користь молока кози, вони вважають, що перехід з материнського буде майже непомітний. Це, звичайно, не зовсім так. Безумовно, молоко – цінний продукт, який в селах починали давати дітям з півроку. Але фахівці вважають, що козяче молоко дітям до року давати не варто.
Але якщо у малюка в ранньому віці виникає алергія на коров’яче молоко, а грудного вигодовування вже немає, то йому прописують суміші на козячому молоці, які добре адаптовані під організм немовляти, і прекрасно увійдуть до меню дитини в 1 рік. Суміші можна додавати в раціон дитячого харчування для немовлят.
На упаковці суміші повинна бути інструкція, де написані пропорції, що залежать від віку дитини і від цілей, з якими вводиться продукт (догодовування, який прикорм або повноцінне годування). Знову ж таки про села: якщо там немає сумішей, а мама годувати не може, дозволяють давати немовляті добре розбавлене козяче молоко з півроку, але в цьому випадку догляд за козою повинен бути вдвічі ретельніше.
Чому не варто давати дітям до року
Незважаючи на всі його прекрасні якості, козяче молоко може принести не тільки користь, але і шкоду для дитини. Тому на питання, коли дитині можна давати козяче молоко, відповідь однозначна – тільки після року.
А деякі дитячі лікарі навіть говорять про віком до трьох років. Чому? У немовляти, який тільки прийшов у цей світ, ще незміцнілі органи – печінку, нирки, і така кількість мінералів вони можуть ще не переварити. Буде запор, проблеми з животиком, —зригування—. Висока жирність може занадто навантажити печінка і нирки немовляти, розбалансувати травний тракт.
Незважаючи на всі чудові властивості, козяче молоко містить недостатньо заліза і фолієвої кислоти. Якщо вживати цей продукт, можна нашкодити немовляті, оскільки є небезпека появи анемії. Також в ньому не так багато вітаміну В12, а потреба малюка в цьому вітаміні набагато більше.
А от починаючи з року, коли травна система та її ферменти готові до перетравлювання, козяче молоко давати вже можна.
Протипоказання
Протипоказань до вживання козячого молока небагато, але вони є:
- алергічна реакція;
- вік молодше одного року;
- термічно оброблене молоко;
- хвора коза.
Як вибрати та купити
- Козяче молоко вже давно не проблема, воно продається де завгодно. Але перед тим, як купувати його вперше, необхідно ознайомитися з рекомендаціями на постачальника. Він повинен бути перевіреним, товар високоякісним. Подібні —гипераллергенные суміші для новонароджених— можна купити в магазинах натуральних продуктів, можна навіть в деяких маркетах, в інтернет-магазинах натуральних продуктів, але все це повинно бути тільки перевірене.
- Компаній-виробників досить багато, і треба сказати, що склад сумішей на основі козячого молока у різних компаній абсолютно різний. Лікарі сперечаються про правильність співвідношення сироваткових і казеїнових білків в таких сумішах. Поки вони сперечаються, Європейське агентство з безпеки продуктів харчування 6 років тому після численних досліджень виробило ідеальне співвідношення 20:80. Компанії намагаються дотримуватися цю норму, також часто додають до сумішей комплекси вітамінів, необхідних немовлятам.
- Подальші дії при купівлі – подивитися термін реалізації, він повинен бути не більше десяти діб.
- Оцініть запах, колір і смак. Хто, як не мама, повинна, як царський дегустатор, все пробувати? Запах повинен бути хороший. Можливо, у вас є враження, що козяче молоко погано пахне. Так, воно має досить специфічним запахом, але якщо коза чиста, і за нею доглядають, запах молока залишається приємним. Якщо запах противний, і ви його чуєте вперше, це не означає, що козяче молоко повинно пахнути, це означає, що таке молоко брати не треба, адже малюк все одно не зможе його пити, а насильно вливати в нього нічого не треба.
- По смаку не повинно бути ніяких зайвих присмаків, особливо кислих.
- Не треба купувати козяче молоко невідомого виробника або випадкового людини, що стоїть на ринку.
- Якщо у вас є зарекомендував себе господаргосподиня кози, вам потрібно переконатися, що він все робить правильно. Якщо у вас є своя коза, ви самі будете робити все правильно, це означає: стежити за здоров’ям кози, доглядати за нею, частіше мити, вибирати корисну траву, не гуляти поряд з трасами, де обов’язково присутні вихлопи важких металів. Водити до ветеринара, оскільки у кіз бувають інфекційні захворювання.
- Якщо дуже хочете дати козяче молоко, але не можете його знайти, купіть гарну суміш: вони вже є скрізь, до того ж, там розщеплений білок заздалегідь, щоб немовля було легко його засвоїти.
- Але врахуйте, що сире козяче молоко при всіх позитивних факторах можна давати тільки з трьох років. До цього віку все треба тільки кип’ятити. Знову ж, вважається, що кип’ячене молоко не несе користі. А пастеризувати ви його не зможете. Тому хорошим виходом є все-таки купувати його або суміші на його основі у хороших виробників.
Як зберігати
Козяче молоко на відміну від коров’ячого, можна тримати в холодильнику не більше 7 днів, але коли мова йде про зовсім маленьку дитину, краще терміни завжди скорочувати вдвічі. При кімнатній температурі термін зберігання 3 дні, якщо ви кудись поїхали з ночівлею, то це зручно.
Якщо ви купуєте відразу багато молока, то знайте, що його спокійно можна заморожувати, і це не впливає на якість продукту, він збереже всі свої властивості. У морозилці козяче молоко зберігається до року.
Як давати козяче молоко немовля
Козяче молоко обов’язково потрібно піддавати тепловій обробці, щоб уникнути інфікування вірусами або бактеріями. Воно може передати немовляті кілька видів інфекцій, одна з яких дуже важка – бруцельоз.
Багато говорять, що під час кип’ятіння козяче молоко втрачає всі свої корисні фішки. Частка істини в цьому є, хоч втрачає і не всі. З іншого боку, молоко точно доведеться кип’ятити, якщо дитині від одного до трьох років. А пізніше – якщо молоко незнайоме, і ви не знаєте його походження. Якщо ж господарів кози ви добре знаєте, немає нічого краще, ніж парне молоко одразу після доїння. Але не забудьте розповісти про свої наміри педіатра, щоб він дозволив це робити.
На козячому молоці виходять смачні каші для немовлят, які не потрібно класти вершкове масло, молоко досить жирне. Каші для першого прикорму на основі козячого молока дуже гарні, вони рятують від шкірних проблем, відновлюють мікрофлору кишечника.
Як же давати козяче молоко дитині? Найперші годування починаються з маленьких порцій, не більше 20 мл Якщо ви дасте відразу велику порцію, можна завдати великої шкоди дитині. Коли молочко кип’ятять, потрібно видалити пінку і грудочки, які утворюються.
Після цього пару днів не давайте цей продукт, подивіться, як відреагував на нього малюк, не з’явилося у нього угрів, не було болю у животі, діареї та інших несподіваних реакцій.
Якщо все пройде добре, можна поступово збільшувати дозу і дійти до 250 мл, при цьому 200 г з цього повинна бути кип’ячена вода. Козяче молоко жирненьке та з великою концентрацією мікроелементів, ними можна перезавантажити ніжний, ще не сформований організм дитини.
Тобто, спочатку даємо співвідношення розведення 1:4. Потім розводять 1:2, далі 1:1.
Як розводити козяче молоко для немовлят? Якщо ваша дитина на змішаному вигодовуванні—, і ви збираєтеся використовувати його, як прикорм, теж треба вводити дуже обережно, але тут 25 мл молока з’єднують з 25 мл кип’яченої води.
Краще всього давати суміші, вони, як правило, наближені за складом до грудного молока. Суміші неаллергенны, і підходять діатезних дітям. Ці суміші можна починати давати немовляті з перших тижнів.
Бабусі кажуть, що тепле молоко з медом три рази на день позбавить від бронхіту за тиждень і одночасно відновить організм.
При сильному кашлі молоко з’єднують з відваром вівса і п’ють після їжі три-чотири рази на день.
Підіб’ємо підсумки:
- молоко потрібно кип’ятити;
- до віку три роки пити тільки розведеним водою;
- дивитися термін придатності та виконувати умови зберігання;
- вибираючи на ринку власників кози, подивіться, як утримують тварин, як їх доять, коли;
- приготоване для пиття козяче молоко завжди повинно бути теплим;
- сильно не кип’ятіть, молоко втратить властивості. Також не можна його кип’ятити кілька разів;
- не захоплюйтеся одним козячим молоком, навіть якщо малюку воно сподобалося – давайте йому різні напої.
Як приготувати сир
Коли дитина приймає мамине молоко, то кальцій він синтезує з нього. Коли він підростає, кальцію йому вже не вистачає. Тому рекомендується додавати в їжу дитини сир. Раніше сир був першим блюдом, яке вводилося в раціон немовляти, зараз лікарі змінили свої позиції і вводять спочатку —каші для першого прикорму—.
Сирок дуже потрібен, але поспішати з цим теж не варто, його можна починати давати тільки з півроку.
І як раз сир, зроблений з козячого молока, вдвічі корисніше будь-якого іншого. Його не заквашують кефіром, воно повинно скиснути саме, але на це буде потрібно 2 дні, тому враховуйте це в своїх планах годування.
У коров’яче молоко часто додають кальцій, козиному це не потрібно, у нього і так достатньо.
Відео
Думка дитячого хірурга Національної медичної академії Володимир Гончара про цей продукт.
Думка доктора Комаровського.
Ми дізналися про козячому молоці, про його чудових якостях, здібностях нести користь організму немовляти, наділяючи його мікроелементами і вітамінами. Але варто пам’ятати, що це не панацея. Воно не замінює серйозні препарати, якщо є проблема, воно не може замінити весь раціон малюка. А вибір, як завжди, за вами. Напишіть нам, пробували ви давати дитині це питво, і як він до цього поставився.
