Меню дитини в 1 рік: рецепти і правила

З появою дитини в родині весь сімейний уклад перетерплює значні зміни. І це стосується не тільки режиму дня, але і побудови меню. Харчування – важлива складова повноцінного зростання і розвитку малюка. Від народження він отримував всі поживні речовини з грудного молока. З плином часу його раціон розширювався за рахунок введення прикорму по місяцях. І до першого року життя, як правило, його раціон вже настільки широкий, що він отримує основну масу живильних речовин, в основному, зі звичайної їжі, а не з грудного молока.

Кожну відповідальну маму хвилює питання, чим годувати дитину в 1 рік. До цього віку в малюка вже з’являються корінні зуби, а тому його їжа може бути не тільки кашоподібної і перебитою в пюре, але й утримувати невеликі шматочки. Саме від того, наскільки різноманітною і багатою смаком їжа, залежить, наскільки вибагливим дитина буде в майбутньому. Як правило, дитина в 1 рік з великим задоволенням сприймає експерименти з різними смаками і текстурами. Зрозуміло, меню крихти не може бути таким же, як і у дорослої людини, але воно не повинно бути одноманітним.

Правила складання меню для однорічного малюка

Зрозуміло, звички в харчуванні дуже сильно різняться від сім’ї до сім’ї. Однак, незалежно від ваших кулінарних уподобань, існує ряд правил, на яких має базуватися раціон харчування дитини в 1 рік.

Правила складання меню:

• Їжа, яку вживає дитина в 1 рік, повинна бути як можна більш різноманітної і корисної. До півтора років відбувається формування харчових пристрастей. І від того, прищепите ви любов до корисних продуктів своєму чаду, і буде залежати його харчову поведінку в майбутньому. Малюк із задоволенням з’їсть запечену брокколі і відварена цибуля в комбінації з іншими овочами.
• Необхідно дотримуватися режиму в годуванні. Прихильність прийомів їжі до годинників дозволить налагодити роботу травного тракту, а також виробить корисну звичку. Як правило, дитині необхідно п’ять прийомів їжі, перерва між якими повинен становити близько трьох-чотирьох годин. При цьому три з них є основними і два – перекусами. У розклад варто також включити грудне молоко або адаптовану суміш, залежно від того, до якого харчування звик дитина.
• Урізноманітнити меню досить нескладно. Дитині рекомендується давати: нежирні м’ясо та рибу, сир, кефір, всілякі фрукти і овочі. Бажано уникати постійного повторення страв протягом тижня.
• В якості термічної обробки переважно вибирати: варіння, тушкування та запікання. Ближче до півтора років можна починати експерименти з різними спеціями. Однак, з гострими приправами потрібно бути особливо обережними і поступово привчати до них дитини.
• Крім харчового, важливо дотримуватися водний режим. Краще привчати дитину до чистої води, а не цукровмісним напоїв. Це тільки благотворно позначиться на його здоров’ї та самопочутті.
• Меню дитини в 1 рік має бути складено так, щоб добовий обсяг всього з’їденого становив близько 1,2 л. Це необхідно розподілити між чотирма основними прийомами: сніданком, обідом, полуденком і вечерею. Пропорція повинна становити: 25% — 35% — 15% — 25%. При цьому вечірній кефір і другий сніданок в розрахунку можуть не враховуватися.
• Згідно з правилами прикорму за Комаровським, кожен новий продукт варто вводити поступово, починаючи з десяти-п’ятнадцяти грамів на добу. Краще робити це не на ніч, а в першій половині дня. При відсутності негативної реакції кількість потрібно поступово збільшувати. Зазвичай новий продукт вводиться раз на тиждень.

Важливо! Не варто давати малюкові шоколад або торт. В них міститься занадто багато жиру і цукру. Якщо є бажання пригостити дитину, то перевагу слід віддати мармеладу, пастиле або ж фруктового джему.

Зразкове меню на 1 рік

Ми вже розібралися, на яких принципах має будуватися меню дитини в 1 рік, давайте тепер з’ясуємо, що саме варто їсти дитині протягом дня. Бо як режим дня дитини в 1 рік повинен бути досить чітко регламенирован.

Сніданок

В ранковий час перевагу краще віддати каші, звареної на воді. Після приготування до неї можна додати невелику кількість молока або спеціалізованої суміші. Допустима кількість для малюка в 1 рік – від 150 до 200 мл

Дозволені крупи:

З глютеном: манна, вівсяна каша, пшенична. Ці каші допустимі тільки в тому випадку, якщо малюк не виявляє реакцію на даний специфічний білок. Але в будь-якому випадку захоплюватися ними не варто.
Без глютену: рис, гречана, кукурудзяна. Каші для першого прикорму краще використовувати саме з цього списку.

Допускається додавання в кашу вершкового масла в кількості п’яти грам на порцію, або курячого жовтка. Можна також доповнити меню пюре з фруктів в якості десерту або полити їм кашу.
До півтора років можна пропонувати дитині поснідати омлетом, приготованим на пару, або ж бутербродом з вершковим маслом і сиром. Хліб краще вибирати з білої муки, бо вона краще засвоюється організмом. У добу допустимо до 20 грам вершкового масла, хліба ж – до 40 грам.

Обід

Основний прийом їжі має припадати саме на денний час. Обід дитини повинен включати в себе три страви: пюре з овочів, суп, салат, парова риба або м’ясо. На самому початку трапези можна з’їсти маленьку порцію салату з свіжих овочів, дрібно нарізаних або ж натертих на крупній тертці. Овочі повинні бути сезонні, можна давати огірки, помідори, редис або ж моркву. В якості добавки до салату підійде нежирна сметана або олія, кількість варіюється від п’яти до десяти грамів.

Супи для дітей:

Молочний з вермішеллю – не варто давати частіше, ніж раз на тиждень. Кількість супу – до 35 грам.
Овочевий – починати слід з простих у приготуванні і містять невелику кількість інгредієнтів. Поступово раціон можна розширити та ввести борщі, щі, суп з цвітної капусти та інших овочів. Давати їх можна як у вигляді супів-пюре, так і в звичайному вигляді. Необхідно стежити, щоб малюк ретельно пережовував їжу перед проковтуванням.
Овочеве пюре з м’ясом або рибою. В якості інгредієнтів можуть використовуватися: цветня капуста, броколі, морква і цибуля. Після дванадцяти місяців можна також додати зелений горошок, буряк, ріпу і квасоля.
Картопля не повинен становити більше третини від загальної кількості овочів в пюре. Вміст крохмалю в цьому овочі дуже велике, що може спровокувати зайвий набір маси тіла, підвищене газоутворення і алергію.
В якості м’яса в меню краще використовувати телятину, яловичину і кролика. При цьому м’ясо варто варити окремо, а не використовувати бульйон для приготування супів. Можна робити парові котлети, тефтелі і суфле. Після дванадцятимісячного віку в меню вводиться курятина, а також печінка та інші субпродукти. Жирні і важкі для перетравлення сорти м’яса не варто вживати до двох-трьох років. Ковбасні вироби також не бажані в цей період.
Як рибного блюда в меню краще використовувати нежирні сорти. Оптимально готувати дитині хек і мінтай на пару. Двох разів на тиждень буде цілком достатньо, щоб наситити організм йодом і білком.

Полуденок

Для перекусу після денного сну оптимально підійдуть кисломолочні продукти.
Кефір і сир не тільки заповнять потребу в кальції, але і допоможуть дитині не відчувати голоду до вечері. Не обов’язково давати сир в чистому вигляді, можна готувати дитині сирники, млинчики з сиром і сирні запіканки.

На полудник дитині можна давати галетне печиво з соком і пюре з фруктів. Сік не повинен містити великої кількості цукру. Це не бажано для меню дитини в 1 рік.
Сир і кефір, які даються маленькому чоловічкові в сирому вигляді, повинні бути спеціально зроблені для дітей зазначеної вікової групи. Домашній сир повинен в обов’язковому порядку проходити термічну обробку.

Вечеря

У вечірній час перевагу варто віддати овочевих страв з м’ясом або всіляких каш. Їжа повинна бути поживною та легкої одночасно, щоб не перевантажувати травний тракт.

Допустиме меню для вечері:

• суфле з кабачків з м’ясним пюре;
• парові котлети і овочеве рагу;
• каша з додаванням гарбуза;
• буряк, тушкована з яблуками.

Омлет для дитини в 1 рік потрібно вводити в раціон акуратно, хоча рецепт можна знайти в мережі. Яйця є досить сильним алергеном і можуть викликати негативну реакцію.

Після основного прийому їжі можна порадувати дитину фруктовим пюре. Поступово можна вводити в раціон екзотичні фрукти, а також ягоди, згідно сезону їх дозрівання.

Перекус перед сном

Небажано укладати дитину спати на голодний шлунок. Перед сном можна погодувати грудним молоком або ж спеціальною сумішшю. Допускаються також кисломолочні напої.

Дозування і обсяги

Раціон дитини в 1 рік повинен бути різноманітним і поживним. В даному випадку дуже добре застосуємо принцип: краще якісніше, ніж більше. У добу об’єм їжі повинен становити близько 1,2 л. При цьому прийом їжі не повинен перевищувати 300 мл, тому як саме ця цифра характеризує обсяг шлунка крихти. Якщо перераховувати в калорії, то малюк повинен отримувати приблизно 100 ккал на кожен кілограм ваги.
Добова кількість основних продуктів в меню:

• Молочні продукти – до 600 мл, з яких 200 мл має припадати на кефір, а 50 грам – на сир.
• Яйця – половина курячого або ціле перепелине, зварені круто.
• М’ясо – до 100 грам в день.
• Риба – до сорока грамів за прийом їжі, до двох разів на тиждень.
• Каші – до 200 мл
• Олія рослинна (6 г), вершкове (до 15 грам).
• Овочі – до 200 грам.
• Фрукти – 100 грам.
• Ягоди – 15 грам.
• Вода – без обмеження, давати її стоїть на вимогу, і не замінювати всю рідину компотом і чаєм.

Готове харчування або домашня їжа

На цей рахунок існують дві протилежні думки експертів, одні вважають, що магазинне живлення оптимально збалансоване, інші – немає нічого краще і корисніше домашньої їжі. Однак режим харчування дитини в 1 рік повинен бути добре збалансований за вмістом білків, жирів і вуглеводів.

Оптимально знайти баланс між покупними овочевими і фруктовими пюре і домашньою їжею. Краще вибирати перевірених виробників дитячого харчування та уважно вивчати етикетку, щоб зміст цукру не було занадто високим. Іноді в домашньому рецепті кількість вуглеводів і жирів теж зашкалює.

Кухонні помічники

В даний час в магазинах представлена величезна кількість техніки, яка може бути корисна молодій мамі. Для приготування пюре чудово підійде блендер. Пароварка дозволить приготувати на пару м’ясо і рибу, а також корисні овочі.

Все більша кількість мам воліють купувати йогуртниці, з допомогою яких можна приготувати кисломолочні продукти в домашніх умовах. Це дозволяє точно знати, що продукт не містить шкідливих домішок і добавок.

Смачні й корисні рецепти

Представляємо вам деякі рецепти для дітей від 1 року. Їх величезна кількість на просторах всесвітньої мережі і знайти підходящий рецепт не складе праці.

М’ясні або рибні страви

Рецепт курячого пюре

Інгредієнти:

Продукт	Кількість
Куряча грудка	200 г
Картопля	1 шт.
Морква	1/2 шт.
Цибуля	1/2 шт.
Кабачок	100 г
Вода	300 мл

Необхідно нарізати курячу грудку і обсмажити без масла на сковороді, додати цибулю і трохи протушкувати. Додати кабачок, моркву і картоплю на сковороду, залити водою. Трохи присолити і тушкувати до готовності. Перебити в блендері до стану пюре.

Рецепт рибного пюре

Інгредієнти:

Продукт	Кількість
Минтай	100 г
Картопля	100 г
Вода	500 мл

Нарізати минтай і покласти в ємність для варіння. Додати склянку води і варити до тих пір, поки риба не стане м’якою. Окремо відварити картоплю у воді, що залишилася до моменту, коли він з легкістю проколюють виделкою. Злити воду, додати картоплю до риби і перемять все за допомогою вилки, ще раз перевіряючи рибу на відсутність кісток.

Рецепти овочевих і м’ясних супів

Рецепт супу з цвітної капусти

Інгредієнти:

Продукт	Кількість
Цвітна капуста	700 г
Картопля	200 г
Цибуля	1 шт.
Вершкове масло	1 ч. л.
Вершки	100 мл

Подрібнити цибулю і обсмажити на вершковому маслі. Додати в каструлю подрібнену картоплю і суцвіття капусти. Залити водою і додати сіль за смаком. Варити до готовності овочів. Подрібнити блендером. Додати вершки і трохи відвару, щоб зробити суп рідше.

Рецепт супу з телятиною

Інгредієнти:

Продукт	Кількість
Телятина	200 г
Картопля	1 шт.
Цибуля	1 шт.
Кабачок	200 г
Морква	1 шт.

Телятину необхідно нарізати на шматочки і відварити до готовності. Овочі дрібно нарізати і зварити в літрі води до готовності. Додати сіль за смаком. М’ясо подрібнити за допомогою м’ясорубки і додати до готового супу.

Рецепти каш

Рецепт рисової каші з гарбузом

Інгредієнти:

Продукт	Кількість
Рис	1 скл.
Молоко	1 скл.
Гарбуз	400 г
Вершкове масло	1 ч. л.

Натерти гарбуз на тертці і покласти в каструлю, додати 2 склянки води і варити 15 хвилин. Додати попередньо замочений рис і томити 8 хвилин на повільному вогні. Влити склянку кип’яченого молока і томити кашу ще 15 хвилин. За хвилину до готовності додати вершкове масло і цукор за бажанням. Накрити кришкою і дати постояти.

Рецепт манної каші на воді

Інгредієнти:

Продукт	Кількість
Манна крупа	3 ст. л.
Вода	300 мл
Сіль і цукор	за смаком
Вершкове масло	1 ч. л.

Влити воду в каструлю і довести до кипіння. Тонкою цівкою всипати манку, постійно помішуючи. Варимо на повільному вогні, не забуваючи заважати. Додати цукор і сіль. Зняти з вогню і додати масло.

Напої

Краще віддавати перевагу чистій воді. Але її можна доповнити іншими напоями. Допускається слабо заварений чай, кисіль, компот із сезонних фруктів або ж натуральний сік. Краще мінімізувати кількість цукру з напоях, та виключити його, якщо можливо.

Незбиране молоко – як правило досить важкий продукт для маляти в 1 рік, тому його вживання краще відкласти. Його можна чудово замінити кефіром.

Відео про харчування однорічної дитини

У представленому ролику ви можете знайти незвичайні ідеї щодо того, як урізноманітнити раціон дитини в 1 рік за допомогою корисних продуктів.

Чим ви годували своєї дитини в 1 рік? Яке меню розробляли для маленького чоловічка? Чи є у вас улюблені рецепти для малюка? Поділіться своїми особистими рецептами з нашими читачками.