Чи можна мамі шашлик при грудному вигодовуванні

З появою малюка на світ питання про маминому харчуванні стає руба, тому що потрібно якось так їсти, щоб молоко не пропало, і кольок не було, і малюк ріс великим і міцним. Під питанням виявляються багато страви, особливо ті, які начебто дуже хочеться, тому що дуже смачно, але і без них цілком можна обійтися. Особливо страждають весняні матусі, коли настає пора вилазок на природу і апетитних, рум’яних шашликів на багатті.

Можна годуючій жінці таку їжу? Не зашкодить шашлик при грудному вигодовуванні новонародженому? Який шашлик мамі все-таки можна, а від чого варто відмовитися категорично? Давайте дізнаємося про нюанси такої смачної їжі на природі детальніше!

Зміст

• 1. Небезпеки вживання шашлику при грудному вигодовуванні
• 2. Користь
• 3. Соуси і приправи до шашлику:
• 4. Який шашлик можна годуючій мамі і скільки
• 5. Як приготувати шашлик для годуючої мами
  • 5.1. Шашлик із м’яса птиці
  • 5.2. Рибний шашлик
• 6. Продукти, які допоможуть кращому засвоєнню шашлику
• 7. Поради про харчування при грудному вигодовуванні – відео

Небезпеки вживання шашлику при грудному вигодовуванні

Сам по собі шашлик – не саме корисне блюдо навіть для «нормального» людини, що вже говорити про годувальниці і малюка на грудному вигодовуванні. І справа ось в чому.

Жири. Як правило, для приготування такого «дачного» або «лісового» страви використовуються жирні сорти м’яса, найчастіше це свинина або баранина. Таке м’ясо важко перетравлюється і засвоюється організмом далеко не відразу. У розрізі годування груддю також важливо враховувати, що жирність їжі безпосередньо впливає на жирність вашого молока. А перенасичене ліпідами молоко може провокувати кольки у дитини, запори, так само як і рідкуватий стілець.

Канцерогени. При смаженні на вугіллі м’ясо виходить дуже смачним. При такій готуванні жир стікає з м’яса на вугілля, згорає, а пари, які при цьому утворюються, містять канцерогенні речовини, які осідають на апетитних шматочках. Це малополезно для самої мами, крім того, опинившись в молоці, такі речовини здатні впливати негативним чином і на дитину.

Бактеріальне обсіменіння. М’ясо для шашлику долає значний шлях від магазину до вугілля. Будучи прекрасним живильним середовищем для мікроорганізмів, воно буквально всюди збирає на себе бацили та іншу «нечисть». Це вже не кажучи про те, що на природі є маса комах, які непомітно для вас встигнуть «обсидеть» кілька шматочків ласощі, а це загрожує харчовими отруєннями.

Низька якість термічної обробки. М’ясо, насамперед, білок. А білок – найбільш оптимальне середовище для розвитку бактерій, включаючи ту ж сальмонелу. Якщо шашлик не досмажити, ймовірність того, що бацили потраплять у ваш організм і спровокують травні розлади, дуже велика. Крім того, при грудному вигодовуванні вони так само можуть потрапити в організм дитини.

Занадто сильна термічна обробка. Так, пересмажене м’ясо в сенсі бактеріального обсіменіння набагато безпечніше. Але в розрізі «легкотравності» це величезне навантаження на всю травну систему. Такий шашлик виходить твердим, не дуже смачним, а шлунку буде потрібно набагато більше зусиль для його перетравлення. І тут травні розлади у мами будуть обумовлені саме тим, що таке м’ясо занадто важка їжа для її організму.

Маринади. Найчастіше для маринування м’яса використовують малокорисні в розрізі грудного вигодовування компоненти, наприклад, оцет, лимонний сік, майонез, вино і величезна кількість приправ. Всі ці інгредієнти негативно впливають на шлунок годуючої жінки, частково виявляються в молоці, провокуючи потім все ті ж кліки і розлади стільця в дитини на грудному вигодовуванні.

Користь

Незважаючи на перелік «страшилок» від м’яса на вугіллі є і користь:

• Смакові якості. При смаженні у шашлику виробляється природний підсилювач смаку, який так радує наші смакові рецептори. А що може бути краще для дитини і для лактації, крім щасливою і задоволеною мами?
• Відносна дієта. Правильно приготоване м’ясо (навіть якщо це свинина) в процесі смаження позбавляється надлишкової кількості жиру, а це дуже навіть непогано. Але цей пункт стосується виключно правильного приготування.

• Білки. М’ясні страви в будь варіантах – це в першу чергу продукт з високим вмістом білків. А це дуже важливі речовини як для мами, так і для малюка. Фактично, це будівельний матеріал організму, необхідний в процесі відновлення після пологів—.
• Інші корисні речовини. У шашлику їх зберігається набагато більше, ніж в смаженому на сковороді м’ясі. Тому з такої страви можна отримати масу корисного і для себе, і для дитини, якщо воно приготовлено правильно.

Соуси і приправи до шашлику:

Соуси і приправи до шашлику можна розділити на дві умовні групи:

• ті, в яких маринується м’ясо;
• ті, якими доповнюють готову страву.

У першому випадку без таких компонентів обійтися неможливо. Але якщо ви годуєте грудьми, краще відмовитися від таких інгредієнтів маринаду, як:

• оцет;
• лимонний сік;
• спиртні напої;
• майонез;
• надмірна кількість і велика різноманітність спецій.

Для годуючих мам ідеальними в плані маринування м’яса стають такі продукти, як:

• мінеральна вода;
• кефір;
• натуральний томатний сік;
• ріпчаста цибуля;
• невелика кількість чорного меленого перцю.

У випадку з соусами, які подають до готового шашлику, вам категорично не можна:

• гірчицю;
• кетчуп;
• все той же майонез;
• готові гострі і пряні соуси.

Замість цього можна приправити м’ясне блюдо тієї ж сметаною з невеликим додаванням солі, меленого перцю або часнику. Хоча добре приготоване м’ясо тішить смак і без всяких добавок, від яких при грудному вигодовуванні краще утримуватися в будь-якому випадку.

Який шашлик можна годуючій мамі і скільки

Якщо дуже хочеться смачного м’яса, запеченого на вугіллі, не варто себе надто обмежувати. Адже найголовніше в період грудного вигодовування – психологічний спокій. Годуючій мамі можна з’їсти трошки шашлику, приготованого з нежирних сортів м’яса. Ідеальними в цьому питанні стануть: курка, індичка, телятина.

Крім того, годувальниця цілком може порадувати себе подібним стравою, приготованою не з м’яса, а з білої риби (філе минтая, пангасіуса, хека, наприклад).

Дуже важливо приділити увагу таким характеристикам цього м’ясних ласощів:

• Маринад. Його можна готувати тільки з тих продуктів, які ми обговорювали раніше. Не варто також експериментувати з великою кількістю спецій, в період ГВ доведеться задовольнятися чорним меленим перцем і у вигляді винятку – лавровим листом.
• Ступінь прожарки. Важливо, щоб в результаті м’ясо було повністю готовим, але при цьому не підсмаженою. Добре пропечений шашлик на вугіллі залишається соковитим і повним корисних і поживних речовин. При цьому ризик, що в такому м’ясі виживе якась патогенна мікрофлора, відсутня.

Для першої проби мамі при грудному вигодовуванні доведеться обмежитися порцією у 50 грам готового страви. При цьому проводити подібний експеримент бажано в ранкові години – так ви вже сьогодні зможете зрозуміти, як позначилася ваш каприз на самопочутті малюка.

Також важливо знати, що якщо немовля немає 4 місяців, його кишкова мікрофлора ще незріла, тому краще почекати з шашликом до цього віку. Якщо ж у вас були передчасні пологи, будь-які відхилення від дієти при ГВ допустимі тільки з півроку малюка.

Якщо шашлик, незважаючи на всі обережності, «пішов», але «не пішов» карапузові, другу пробу краще відкласти на пару місяців. Якщо все добре, можна повторити експеримент, збільшивши при цьому порцію до 150 грам. Але частіше, ніж раз в місяць, навіть самим безпечним шашликом годувальниці себе балувати все ж не варто.

Як приготувати шашлик для годуючої мами

Щоб таке заповітне блюдо принесло годуючій мамі і малюкові користі більше, ніж шкоди, готувати його треба правильно. Ми наведемо два простих рецепти. За ним виходить смачне і безпечне ласощі для годуючих жінок.

Шашлик із м’яса птиці

Вам знадобиться:

• куряче філе (можна використовувати індичку);
• кефір;
• ріпчасту цибулю і свіжа зелень (кріп, петрушка).

Готується такий шашлик дуже просто:

М’ясо птиці добре сполосніть проточною водою і наріжте на шматочки.

Складіть його в глибоку ємність, залийте кефіром, додайте нарізану цибулю і порізану зелень.

Накрийте посудину кришкою і поставте в холодильник хоча б на 4 години (в ідеалі – на 8-12 годин).

Запечіть м’ясо на вугіллі до повної готовності.

Якщо запекти таке м’ясо в духовці, за смаком вийде нітрохи не гірше, а от якість просмаження вам гарантовано. Можна просто взяти його в готовому виді на природу і просто розігріти на вугіллі. Цей варіант буде найоптимальнішим у розрізі грудного вигодовування.

Рибний шашлик

Вам знадобляться:

• рибне філе;
• невеликий кабачок;
• зелений болгарський перець;
• свіжа зелень;
• оливкова олія.

Приготувати такий шашлик не так вже й складно:

Добре промийте всі продукти під проточною водою наріжте на шматочки.

Перемішайте рибу з зеленню і оливковою олією, залиште в закритій посудині в холодильнику приблизно на годину.

Настроміть рибу на шампур упереміж з нарізаними овочами і запечіть на вугіллі до готовності.

З такою стравою можна поступити так само, як і з попереднім, просто приготувавши його будинку і взявши на природу з собою. У будь-якому випадку у вас вийде не просто шашлик, а корисний і поживний обід.

Продукти, які допоможуть кращому засвоєнню шашлику

Для того щоб правильно замариноване і приготоване м’ясо добре усвоилось організмом матері і принесло більше користі і їй, і немовляті, важливо їсти його зі свіжими овочами. Для таких цілей чудово підходять свіжі:

• жовті помідори;
• зелений солодкий перець;
• огірки;
• капуста (в помірних кількостях);
• листя салату.

В таких продуктах міститься велика кількість клітковини. Вона сприяє травленню, стимулює моторику шлунка і кишечника, допомагає вивести з організму все, що не переварилось. Крім того, свіжі овочі багаті вітамінами, а ці біологічно активні речовини потрібні як мамі, так і немовляті.

Така добавка до ласого м’ясної страви не просто доповнить його смакові якості, але і за рахунок соковитості замінить всілякі соуси. Овочі допоможуть м’яса засвоїтися з максимальною користю для обох організмів.

Поради про харчування при грудному вигодовуванні – відео

На цьому відеоролику знаменитий доктор Комаровський дає 10 простих порад про харчування молодої мами в період годування груддю. Дотримуючись цих порад можна самостійно визначити, що вам можна їсти, а що не можна. Такий підхід можна використовувати щодо будь-яких продуктів, у тому числі і шашлику.

Меню мами при грудному вигодовуванні вельми обмежена. Мало того, що нові або специфічні продукти можуть викликати небажані реакції у немовляти, так ще є ряд специфічних вимог. Наприклад, важливо знати, що можна їсти після кесаревого, як в перші дні, так і в наступний період реабілітації, який іноді затягується не на один місяць.

Шашлик – вельми специфічний продукт навіть для «нормального» організму. Що говорити про новоспеченої матері, їй таку смакота лікарі, м’яко кажучи, не рекомендують. Смажене м’ясо важко для шлунка, часто досить жирне, тому його споживання небажано, особливо якщо ви ставите питанням, як схуднути після пологів. Молоко мами при цьому також несе в собі відбиток вашої слабкості і може викликати розлад травлення вже у малюка.

Тим не менш, якщо вже дуже хочеться себе побалувати, можна знайти вихід з будь-якої ситуації. Нежирні сорти м’яса, правильний маринад і гарнір з свіжих овочів допоможуть приготувати смачний, і навіть корисний шашлик. Таке блюдо і маму порадує, і дитині не зашкодить. Головне – знати міру і не переїдати.

А ви їли шашлик в період грудного вигодовування? Це якось відбилося на вашому малюкові? Діліться вашим досвідом і, можливо, рецептами безпечного шашлику для годуючих жінок в коментарях. Це буде цікаво тим матусям, які збираються на природу і зіткнулися з питанням про шашликах при грудному вигодовуванні вперше. Здорових вам діток і повноцінного відпочинку!