Запечена індичка з апельсинами в духовці – рецепти приготування

Індичка з апельсинами, так само як і гуска, качка чи курка виходять соковитими, смачними, ароматними. Це блюдо стане прикрасою новорічного чи різдвяного столу, тим більше що помаранчевий цитрус – це символ Нового року. Сьогодні на просторах інтернету виставлено для загального кругозору просто величезна кількість рецептів. Користуватися ними зможе навіть сама лінива господиня. Але в кожній сім’ї є свої, які передаються з покоління в покоління. Додамо в скарбничку кулінарних шедеврів ще кілька, які можуть стати улюбленими.

Класичний рецепт запікання індички з апельсинами

Індичка – птах, що має досить сухе м’ясо і при неправильному приготуванні страва, вийде несмачним. Тому для смаження краще взяти кулінарний рукав.

Інгредієнти:

  • тушка індички на 3-3,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • майонез або сметана – 100 г;
  • перець мелений – 1 ч. л.

Запечена індичка з апельсинами в духовці – рецепти приготування

Спосіб приготування:

  • При приготуванні будь-якої птиці, першим кроком є її очищення від пір’їнок, волосків, зайвої шкірки і жиру. Потім тушку миють і насухо витирають. Залишки води будуть заважати маринування.
  • Підготовка фруктів. Цитруси промити і нарізати на чверті, не очищаючи від шкірки.
  • Маринування індички. Для цього сіль, перець і майонез перемішують і натирають всередині індички. Складають туди порізані фрукти.
  • Залишився маринад розподілити по поверхні і накрити рушником або поліетиленом. Залишити на півгодини, щоб м’ясо ввібрало в себе соус.
  • Укладають індичку в рукав. Обидва кінці зав’язують. Під час смаження в ньому утворюється тиск, тому голкою роблять кілька отворів, щоб пакет не лопнув.
  • Розігрівають духовку до 180-200 градусів і ставлять туди листочок, на якому розташовують рукав з птахом. Час смаження в середньому 2-2,5 години.
  • В рукаві м’ясо виходить без зажарок, тому через пару годин пакет необхідно розв’язати з одного кінця, і трохи зняти його, поставивши індичку вертикально, якщо дозволяє духовка. Облити утворився соком і знову прибрати до утворення золотистої скоринки.
  • Рада! При використанні кулінарного рукава не можна виставляти температуру смаження більше 200 градусів, так як він починає підгоряти і виділяти неприємний запах, який може абсорбуватися в м’ясо.

    Філе індички з апельсинами

    Філе індички готується набагато швидше, ніж цілісна тушка. Та й м’ясо виходить більш соковитим. Цей швидкий рецепт філе індички відмінно поєднується з апельсинами, а доданий соєвий соус різноманітить смак.

    Читайте також:  Дієвий засіб від молі

    Запечена індичка з апельсинами в духовці – рецепти приготування

    Вам знадобиться:

    • ½ Кілограма м’яса індички;
    • апельсин – 2 шт.;
    • соєвий соус – 2 ст. л.;
    • ½ Ст. л. гірчиці;
    • рослинне масло – 1 ст. л.

    Приготування:

  • Змішати гірчицю, соєвий соус і сік 1 апельсина. Можна додати щіпку солі, якщо вам здасться маринад недосоленим.
  • Другий апельсинчик, не очищаючи, розрізаємо на четвертинки. Нарізати філе птиці на маленькі шматочки. Кожен шматочок повинен важити близько 50 р. У окремої посуді м’ясні частини перекласти шматочками апельсинів.
  • Підготувати форму для запікання, на дно налити рослинне масло. Зверху укласти в один шар пташине філе з апельсинами. Полити все соусом, прикрити аркушем яблги.
  • Виставити таймер духовки на 190 градусів 15 хвилин. Через 15 хвилин смаження прибрати фольгу і смажити ще 15 хвилин.
  • Апельсин відмінно поєднується з індичкою. До страви можна додати яблучка або шматочки айви, які тільки поліпшать смак і аромат.

    З апельсинами та яблуками

    Щоб приготувати ніжне м’ясо індички з апельсинами та яблуками вам знадобиться наступний набір продуктів:

    • 3 кг – тушка індички;
    • яблука і апельсини-2 шт.;
    • приправи: куркума, хмелі-сунелі, перець чорний;
    • сіль;
    • будь рослинна олія (кунжутна або оливкова);
    • лимон – 1 шт.;
    • часник – кілька зубків.

    Запечена індичка з апельсинами в духовці – рецепти приготування

    Процес приготування:

  • Щоб приготувати маринад, потрібно видавити сік одного апельсина і лимона, додати всі спеції, сіль, рослинне масло і потовчений часник. Перемішати дуже ретельно, щоб спеції розчинилися рівномірно. В іншому випадку, утворюються грудочки.
  • Отриманим маринадом натерти індичку з усіх боків і прибрати в холодильник для маринування. Час витримки не менше 12 годин. Краще заготовити тушку на ніч.
  • Яблука і залишився апельсин, а також залишки від лимона порізати на шматочки. Ви скажете, як використовувати лимон після віджимання? В рецепті важливий тільки запах, є його не доведеться.
  • Після того як птах замаринувалась, необхідно її набити. Закладаємо всередину стільки фруктів, скільки влізе. Решта слід розкласти на деко навколо тушки.
  • При 200 градусів індичка випікається близько 2 годин. Час залежить від розмірів тушки. Регулюйте готовність, перевіряйте вістрям ножа, проткнувши в декількох потовщених місцях. Якщо виділяється прозорий сік, то страва готова. У разі витікання сукровиці, час смаження необхідно збільшити. В процесі поливайте шкірку утворився соком. Сік можна замінити рідким медом, від цього скоринка буде більше хрусткою.
  • Читайте також:  Живильні маски для особи з авокадо — рецепти

    Готову птицю можна прикрасити запеченими фруктами, а сік, що утворився буде чудовим соусом до будь-якого гарніру.

    В рукаві

    Ми представимо вам досить цікавий рецепт запеченої індички в рукаві з апельсинами, гарбузом і айвою. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

    • м’ясо птиці – 0,8 кг;
    • оливкова олія – ¼ склянки;
    • айва – 3 шт.;
    • апельсин – 2 шт.;
    • гарбуз – 0,6 кг;
    • сіль і перець;
    • картопля – 3 шт.;
    • перець болгарський – 1 шт.;
    • цибуля ріпка – 1 шт.

    Запечена індичка з апельсинами в духовці – рецепти приготування

    Покрокова інструкція:

  • Всі овочі і фрукти ретельно помити, очистити від насіння і серцевини, якщо потрібно і нарізати кубиками (не менше 1 см). Ці дії слід виконати з айвою, апельсинами, болгарським перцем (краще взяти червоного кольору, блюдо вийде яскравіше), гарбузом і картоплею.
  • Цибулину розрізати навпіл. Обидві частини вкладаються в рукав, щоб віддати овочевого рагу присмак і запах. Після приготування цибулю викидається.
  • Філе птиці нарізати великими шматками, покласти в окремий посуд. Посипати будь-якими спеціями, сіллю і полити олією. До м’яса викласти шматочки картоплі. Потримати півгодини, щоб мяско замаринувалося.
  • В кулінарний рукав скласти всі інгредієнти і, затиснувши обидва кінця пакету руками, побалакати з боку в бік, щоб вміст перемішалося.
  • Укласти рукав на лист і прибрати в духовку. Випікати при температурі 170 градусів півгодини. Під час смаження проткнути пакет голкою, щоб спустити пар.
  • Важливо! Отримане блюдо можна сміливо назвати дієтичним. По-перше, індичка – дієтичне м’ясо, по-друге, додані фрукти і овочі, в-третіх, страва готується на пару.

    У фользі

    Використовуючи фольгу для запікання можна приготувати цілу птицю, а можна тільки філе. Ми розповімо, як приготувати м’ясо з апельсинами, щоб воно тануло в роті.

    Запечена індичка з апельсинами в духовці – рецепти приготування

    Вам знадобиться:

    • 600 г м’яса потрошеного індика, зрізаного з грудки;
    • ½ Апельсина;
    • 3 зубки часнику;
    • Сіль приправа до смаку.
    Читайте також:  Дріжджова для підживлення розсади: рецепт приготування

    Спосіб приготування:

  • Філе розрізати на скибочки, шириною до 1 см Кожний шматочок відбити кулінарної киянкою. У вас повинна вийти коржик.
  • З обох сторін відбите філе змастити приправами і сіллю.
  • Половину фрукта очистити і розрізати на колечка.
  • Фруктове колечко укласти на один край м’ясної коржі, а іншим прикрити, як би складаючи навпіл.
  • Розмотати лист фольги на столі. На нього викласти м’ясні конвертики, зверху покласти нарізаний часник. Закрити Фольгу і дуже добре закріпити краю, щоб не залишилося отворів. Прибрати в холодильник на півгодини.
  • Смажити в духовці протягом години при температурі 180 градусів.
  • Це воістину святкове блюдо, до нього не потрібно гарнір. У вас виходить відмінна закуска до червоного вина.

    Приготувавши індичку з апельсинами по кожному з рецептів, ви приємно здивуєте своїх близьких і рідних. А самі будете насолоджуватися процесом готування, так як індичка – царський птах і на кухні досить проста в обігу.

    Настанова - Корисні поради