При вирощуванні картоплі дуже важливо правильно визначитися з сортом.
Городники рекомендують міняти сорт картоплі кожні 4-5 років, так як його бульби схильні до виродження і накопичення хвороб. І навіть якщо вам дуже подобається той сорт, що росте у вас, років через вісім його все-таки треба замінити.
Завдяки селекції вдається отримати нові, стійкі до хвороб сорти картоплі. Якість посадкового матеріалу особливо важливо при вирощуванні картоплі. Випадковий вибір насіння може приректи на невдачу всі ваші труди. Хороший урожай восени зібрати не вдасться, і доведеться витрачати додаткові кошти, щоб забезпечити сім’ю картоплею на всю зиму.
На що треба звернути увагу?
Визначимося з терміном. Картопля буває:
- ранньо – стиглий 50-60 днів після посадки;
- середньо – ранній 60-80 днів після посадки;
- середньо – стиглий 80-100 днів після посадки;
- середньо – пізній 110-120 днів після посадки; пізній більше 120 днів після посадки до збирання врожаю
Придбаний один раз сорт можна з успіхом вирощувати кілька років, тому краще звертатися до перевірених продавців. Можна спробувати купити потроху в різних продавців, щоб визначити для себе, якість якого товару, що вас влаштовує.
«Білоруський». Сорт ранній, бульби вагою до 100 грам. М’якоть біла. Стійкий до вірусних захворювань, не стійкий до парші.
«Вармас». Сорт ранній. Бульби вагою до 200 грамів. М’якоть біла. При варінні у воді і на пару не розварюється.
«Весна». Сорт середньо-ранній. Бульби довгасті, овальні, вагою до 130 грам. М’якоть біла. Підходить для смаження, варіння і салатів. Стійкий до раку і грибкових захворювань.
«Истринский». Сорт середньо-пізній. Бульби середнього розміру, м’якоть біла, при варінні не темніє. Невимоглива до грунтів. Відмінно підходить для приготування картоплі з хрусткою скоринкою.
«Лорх». Сорт середньостиглий. Бульби округлі. М’якоть на зрізі має жовтуватий відтінок. Годиться для смаження.
«Темп». Сорт пізньостиглий, високоврожайний. Відмінно зберігається при правильній температурі, бульби довго не проростають. Розварюється, підходить для пюре.
«Воротінскій». Сорт ранній. Бульби овальні, м’якоть біла. Вага бульби досягає 270 грам. Володіє відмінною транспортабельністю. Стійкість до хвороб середня.
Вибираємо сорт картоплі з розрахунку кулінарного використання.
Зверніть увагу на те, для якого способу вживання він призначений. Картопля для пюре дуже швидко розварюється, тому такі бульби не вийде зварити для салату.
РАДА! Якщо ви готуєте пюре, кладіть картоплю в киплячу воду. Якщо салат – в холодну. Поки вода закипить, частина крохмалю вымоется з бульб, вони будуть менш розсипчастими.
Щоб зрозуміти, для яких страв краще підходить обраний сорт, зверніть увагу на його характеристики. Особливо важлива крахмалістость.
Більше 15 % – пюре. Такі сорти відмінно розварюються, пюре з них виходить ніжним і пишним. Це «Блакить», «Синьоока», «Луговський», «Адретта», «Єлизавета».
Менше 15 % – суп або салат. Представники цих сортів при варінні залишаються цілими, при цьому і калорійність у них нижче: «Лідер», «Красавчик», «Ред Скарлет», «Невський», «Удача», «Никулинский».
Сухого речовини 20-24 % – смажені хрусткі скибочки. У такого картоплі при смаженні зберігаються цілими скибочки: «Лідер», «Надія», «Колобок», «Імпала», «Фелокс».
До речі! Існує сорт «Гурман», який рекомендують навіть дієтологи. У нього темно-синя м’якоть з високим вмістом антиоксидантів. Його можна їсти навіть сирим!
Насправді сортів картоплі набагато більше ніж описано в цій статті, а способів посадки картоплі на щастя не настільки багато його сортів.
