Багато фрукти прийнято сушити в домашніх умовах, для більш тривалого зберігання. Сушена хурма, користь і шкоду, якої відомі багатьом, менш популярна, але дуже смачна. Сушені плоди володіють корисними властивостями стиглого продукту, але при цьому мають тривалий термін зберігання, що дозволяє вживати фрукт не тільки в сезон дозрівання.
Як називається хурма по-іншому? У різних регіонах жовтогарячі плоди можуть мати різні назви, найчастіше хурму іменують як фінікова слива.
Чим корисна сушена хурма
Користь хурми полягає у великому вмісті йоду. Ця речовина міститься у фрукті, приблизно в тих самих кількостях, що й у рибі або морській капусті. Так само в хурму входять:
- аскорбінова кислота;
- лимонна і яблучна кислота;
- бета-каротин;
- кальцій;
- залізо;
- марганець;
- калій;
- мідь.
Сушена маленька хурма містить в собі велику кількість глюкози й сахарози, антиоксидантів і вітамінних сполук. Корисні властивості фрукта незаперечні, тому його слід включати в раціон дорослих і дітей.
Скільки калорій в сушеної хурмі? Сушені плоди мають високу калорійність на 100 г продукту – 274 кілокалорії. Калорійність 1 шт. в середньому 54 ккал. Глікемічний індекс продукту – 45 одиниць.
Зверніть увагу! Особам з цукровим діабетом слід обережно підходити до вживання сухофруктів і справа не в тому, що калорійність висока, а в тому, що вміст цукрів дуже високо.
Хурму давно застосовують в китайській медицині як ефективний засіб від різних недуг. Сушена дика хурма надає сприятливу дію на:
Найбільш корисна хурма для вагітних. Високий вміст клітковини і заліза, дозволяє позбутися від анемії і запорів, які так добре знайомі вагітним, особливо на останніх термінах.
При вживанні плодів не варто забувати про протипоказання. Хурма не всім однаково корисна.
Чи потрібно мити перед вживанням
Перед вживанням обов’язково мити плоди. Якщо є сумніви в їх чистоті, то достатньо буде обдати їх окропом.
Чому сушена хурма біла? Наліт на сушеної хурмі, що з’являється в процесі сушіння, не що інше, як цукор, проступив на поверхню. Небезпеки для організму він не несе, тому змивати його немає необхідності.
Вибір плодів для сушіння
Вживати в їжу в сирому вигляді, можна будь-які плоди, а ось для сушіння підійде не кожен. Як вибрати при покупці? Продукт піддається сушці не повинен мати ніяких зовнішніх дефектів, колір шкірки повинен бути однорідний з усіх боків, тріщин та подряпин бути не повинно.
Плоди для сушіння повинні мати суху плодоніжку, щільно прилеглу до фрукту. Якщо плодоніжка м’яка, підгнивша або зелена, брати таку ягоду не слід.
Шкірка фруктів повинна бути щільною, якщо плід перезріло, він не годиться для сушіння. Так само не слід брати недостиглі плоди, так як сухофрукти з них вийдуть несмачні.
Як сушать хурму
Для того, щоб отримати смачні сухофрукти, необхідно прив’язати до ніжок вибраних плодів нитку і розвісити їх в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією. Сушити цілком слід не дуже великі плоди.
Важливо! У приміщення не повинні потрапляти прямі сонячні промені, оскільки це негативно позначиться на процесі сушіння.
Щоб повністю висушити плоди, потрібно 2 тижні. На 6-8 день фрукти покриються рівномірним білим нальотом, якого не слід лякатися, це не цвіль, а цукор.
Як їдять сушену хурму? У плода витягується плодоніжка і кісточки, все інше вживається в їжу. Якщо звернути увагу, як їдять плоди в різних країнах, то можна зробити висновок, що фрукти придатні для виготовлення різних смачних страв, у тому числі і для схуднення.
Як зберігати сушену хурму в домашніх умовах
Для тривалого і правильного зберігання в’ялених плодів необхідно зрізати біля фруктів плодоніжки, після чого вибрати один з двох способів зберігання:
Незалежно від обраного методу зберігання, не варто зберігати плоди дуже довго, так як вони можуть зіпсуватися і завдати шкоди організму.
Шкода продукту
Незважаючи на всі позитивні властивості продукту, він може і заподіяти істотної шкоди людському здоров’ю.
Негативні наслідки вживання сухофруктів:
Зверніть увагу! Якщо є протипоказання, слід відмовитися від вживання фрукта або обговорити це питання з лікарем.
Правильний вибір сухофруктів і правильна їх заготівля, дозволяє забезпечити себе улюбленим солодким вітамінним запасом на тривалий час. При помірному вживанні фрукти принесуть тільки користь.