Банан – їжа з високою поживністю, але дієтологи рекомендують вживати його в обмежених кількостях. Для складання правильного раціону необхідно знати, скільки калорій в банані.
Енергетична цінність
Калорійність банана залежить від того, в якому вигляді він вживається, який сорт і ступінь зрілості обраний.
Середня калорійність 100 г фрукта – 95 ккал. Висока енергетична цінність обумовлена високим вмістом вуглеводів. Калорійність в 1 штуці вагою 70-80 г (без урахування шкірки) — 60-80 кілокалорій.
Цікавий факт! 1 кг бананів буде містити в собі майже половину добової норми калорій для дорослої людини – 1000 кілокалорій.
Незрілі фрукти
Калорійність (без шкірки) незрілих бананових плодів — 70-80 кілокалорій. Фрукт вважається недостиглі, коли колір шкірки має жовто-зелений відтінок з повністю зеленими кінцями.
Більш низька енергетична цінність незрілих плодів обумовлена наявністю в них резистентного (нерозчинного) крохмалю, який не піддається переварюванню. По мірі дозрівання, крохмаль перетворюється на цукор, зраджуючи фрукту більш солодкий смак і велику калорійність.
Перестиглі плоди
У дозрілому фрукті тривають процеси перетворення крохмалю в цукор. Чим спелее плід, тим більшу енергетичну цінність він має. У перезрілому фрукті міститься від 110 до 125 кілокалорій на 100 грам.
Сухофрукт
При тривалому впливі на фрукти теплого потоку повітря виходять сушені банани. Калорійність цього продукту вище, за рахунок зменшення кількості вологи і збільшення концентрації цукрів.
У середньому банані, після сушіння, міститься приблизно 100 ккал. 100 г підсушеного продукту може містити більше 300 кілокалорій.
Сік
Свіжовичавлений банановий сік містить не більше 50 ккал на 100 р. Магазинні напої можуть мати більш високу енергетичну цінність, за рахунок штучного збільшення кількості цукру в ньому.
Приготований вручну сік більш корисний, має меншу кількість клітковини і містить всі поживні властивості цілого плоду.
«Платан»
«Платан» — сорт з низьким вмістом цукрів. Відмітна особливість – зелена шкірка і не солодка, кислувата м’якоть. Середня кількість кілокалорій в зеленому банані – 60 ккал на 100 р.
Зверніть увагу! Сорт «Платан» вживають після термічної обробки.
«Дамські пальчики»
Сорт «Дамські пальчики» мають невеликий розмір, до 12 см, і невисоку енергетичну цінність 80 ккал. У перестиглих фруктах енергетична цінність досягає 90 кілокалорій на 100 р.
Бананові чіпси
Чіпси з бананової м’якоті виготовляються шляхом обсмажування тонких скибочок на пальмовій олії. Калорійність 100 г чіпсів досягає 500 ккал.
Після термічної обробки вся поживна цінність бананової м’якоті втрачається. Питання про корисність готового продукту не варто.
Бананова м’якоть і яблуко: що калорійніше
Калорійність яблук залежить від сорту і ступеня зрілості. У середньому на 100 г плода доводиться стільки ж калорій, скільки міститься в 100 грамах незрілої бананової м’якоті – 70 кілокалорій.
Стиглі плоди розглянутого продукту значно перевершують яблука за кількістю кілокалорій на 100 р. У банані і яблуці, при поєднанні цих інгредієнтів в салаті міститься 150 ккал на 100 г готового страви.
Калорійність готових страв
Будь-яка дієта включає в себе страви з вмістом бананового пюре. Калорійність готового продукту залежить від застосовуваних продуктів і методу приготування.
| Найменування страви | Перелік продуктів | Енергетична цінність на 100 г продукту |
| Смузі з бананом | Вівсяна крупа, молоко, мед, фруктова м’якоть | 154 ккал |
| Коктейль | Банан з молоком | 72 ккал |
| Сир з бананом | Сир, бананова м’якоть, молоко | 91 ккал |
| Вівсяна каша з бананом (на молоці) | Вівсяна крупа, фруктова м’якоть, вода | 88 ккал |
| Вівсянка з бананової м’якоттю (на воді) | Вівсяна крупа, бананове пюре, молоко, вода | 165 ккал |
Важливо знати! При застосуванні недозрелой м’якоті калорійність готового продукту буде знижена, при використанні перестиглих фруктів енергетична цінність страв буде вище.
Харчова цінність
Розглянутий продукт включає в себе макро – і мікроелементи, вітаміни, і деяку кількість білків, жирів і вуглеводів. У 100 г міститься у великих кількостях:
- калій;
- магній;
- вітамін А;
- фолієва кислота;
- вітамін С;
- фтор.
У невеликих кількостях плід містить залізо, цинк, марганець, селен і вітаміни групи В. В 100 г є 21 г вуглеводів, 0,5 г жирів і 1,5 г білків.
Важливо! Харчова цінність повністю залежить від сорту і ступеня зрілості плоду.
Корисні властивості
За рахунок входять в склад фруктової м’якоті вітамінів і мікроелементів, її вживання чинить на організм загальнозміцнюючий ефект. При регулярному споживанні відбувається:
- нормалізація роботи серцево-судинної і центральної нервової системи;
- відновлення нормальних показників артеріального тиску;
- виведення зайвої рідини з організму і усунення набряклості тканин;
- збільшення гемоглобіну в складі крові;
- поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
- виведення токсичних речовин з організму.
Цікавий факт! Бананова шкірка має властивість активізувати моторику товстого і тонкого кишечника, відновлювати пошкоджені тканини при гастриті і виразковій хворобі і нормалізувати стілець при розладі кишечнику.
Фахівці не рекомендують споживати фруктову м’якоть особам, які страждають ожирінням і цукровим діабетом з-за великої кількості цукрів у складі. Не слід поглинати фрукти людям, що мають проблеми з системою кровотворення. За рахунок виведення зайвої рідини, відбувається згущення крові.
Великий обсяг споживання плодів може спровокувати газоутворення і порушення стільця. Найчастіше ця патологія спостерігається у літніх людей і дітей у віці до 12 місяців. У дітей до року користь від споживання розглянутих плодів нижче, ніж ризик можливих негативних наслідків.
