Як зробити цедру з апельсина – застосування та зберігання

Як часто, впиваючись м’якоттю соковитого і солодкого апельсина, людина забуває про корисні властивості його шкурки і викидає її без жалю в сміттєву корзину. А між тим, її активно використовують у кулінарії, народній медицині, косметології та інших життєвих сферах. Про те, що таке цедра апельсина, як зробити її в домашніх умовах, буде цікаво дізнатися з цієї статті.

Як зробити цедру

Ароматну яскраво-помаранчеву шкірку апельсина називають цедрою. На смак шкірка гірко-солодка, часом трохи нудотно і терпка. Але це анітрохи не заважає використовувати чарівну пряність для приготування вишуканих десертів, запашних напоїв, соковитих цілющих масок, терпких лікувальних складів.
Цедру готують з свіжих апельсинів. Використовувати продукт можна відразу після приготування, а можна висушити і зберігати до кращих часів.

Як зробити цедру з апельсина – застосування та зберігання

Спосіб приготування:

  • Ретельно помийте кілька фруктів. Спочатку під проточною водою кімнатної температури. Потім під гарячим струменем, з використанням губки для посуду.
  • У каструлі закип’ятіть воду і складіть в неї відмиті апельсини. Це допоможе відокремити цедру від білої прошарку. Потримайте в окропі 2 хвилини і розкладіть на чистій серветці.
  • Після обсушування фруктів серветкою, зніміть цедру. Для цих цілей краще використовувати овочерізку або гострий ніж.
  • Процес приготування цедри підійшов до кінця.
  • Увага: Не використовуйте дрібну тертку для зняття шкірки апельсина. В іншому випадку цедра втратить великий обсяг ефірних масел.

    Щоб повністю очистити апельсини від можливого змісту на шкірці хімікатів, мийте апельсини тільки під струменем гарячої води жорсткої стороною губки.

    Зберігання в домашніх умовах

    Якщо цедра призначена для тривалого зберігання, слід підготувати продукцію до належного стану. Цедру потрібно просушити і подрібнити.

    Спосіб просушування:

    Читайте також:  Чим годувати кроликів - правила організації харчування кроликів
  • У дрібній каструлі, чаші або жаровні розкладіть на пергаментним папері в один шар шматочки цедри.
  • Сушіть в духовій шафі при температурі 50° близько 4 годин.
  • Остудіть стали сухими і ламкими шматочки.
  • Подрібніть продукт кавомолкою.
  • Цедра готова до зберігання.
  • Як зробити цедру з апельсина – застосування та зберігання

    Увага: для сушіння цедри апельсина можна скористатися спеціальною сушарка для фруктів і овочів.

    Можна просушувати і іншим способом:

    • розкладіть шматочки свіжої цедри на паперову серветку;
    • зверху накрийте тканиною;
    • сушіть при кімнатній температурі кілька днів, час від часу перевертаючи шкірку;
    • суху і ламкий шкірку пропустіть через кавомолку.

    Правила зберігання:

    Краще всього підходять скляні банки з притертою кришкою. Допускається зберігання у пакетах з фольги, але вони повинні герметично закриватися. Іноді використовують добре закупорені жерстяні банки. При вмісті в таких умовах запах апельсина збережеться надовго, так як ефірні масла не зникнуть. Крім того, виключено попадання вологи, наявність якої може спричинити псування продукції.

    Застосування в кулінарії

    Завдяки своїм смаковим особливостям і багатому складу, шкірка знайшла своє місце в кулінарії. Її часто використовують при виготовленні випічки, морозива. Заправляють кава і чай. Сухим продуктом посипають страви з м’яса і риби, готують настої і зацукровані десерти.

    Настій

    Інгредієнти:

    • залийте склянкою окропу 1,5 ложки тертої шкурки;
    • нагрівайте на слабкому вогні 10 хвилин;
    • дайте настоятися протягом 5 хвилин;
    • при застосуванні додайте трохи меду (за бажанням).

    Як зробити цедру з апельсина – застосування та зберігання

    Зацукрована шкурка

    Інгредієнти:

    • цедра від 6 апельсинів:
    • 1,5 склянки цукру;
    • вода (при необхідності).

    Приготування:

  • Свіжу шкірку без білої прошарку, наріжте часточками або кубиками. Перекладіть в каструлю, пересипте цукром.
  • Нагрійте при постійному помішуванні до розчинення піску.
  • Продовжуйте прогрівати ще 30 хвилин, помішуючи складу в каструлі.
  • Додавайте потроху воду при пригорании.
  • Після закінчення часу, масу перекладіть в банку і закрийте кришкою.
  • Зберігайте в холодильнику (морозильнику).
  • Читайте також:  Абрикос — опис сортів з фото, особливості

    Як зробити цедру з апельсина – застосування та зберігання

    Користь цедри

    Викидаючи апельсинову шкірку, людина навіть не замислюється про те, що позбавляє себе важливих вітамінів і мікроелементів, ефірних масел, які містяться в шкірці. Це найкорисніша частка фрукта, здатна виконувати важливі функції в існування організму. Ось деякі з них:

    • шкурка відрізняється жовчогінну дію, що підтримує печінку в боротьбі з додатковим навантаженням;
    • наявність ефірних масел, пектинів, органічних кислот сприяє безперебійній роботі серцево-судинної системи;
    • клітковина і пектини покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, моторику кишечника, позбавляючи його від шкідливих бактерій;
    • завдяки присутності вітамінів C і B шкурка знижує холестерин, сприяє підвищенню імунітету. Кальцій і фосфор надають кісткам фортеця, а рухливість суглобів.

    Свіжа і сушена шкурки не рекомендуються людям з алергією на цитрусові плоди, хворим гастритом виразкою. І до того ж не варто зловживати цедрою. Використовуйте її правильно і за призначенням.

    Настанова - Корисні поради