Зимувати без підвалу повного смачних заготовок досить складно: компоти, варення і соління здатні урізноманітнити меню і нагадати про дні, коли за вікном панувала спекотне літо. Для консервування господині використовують різні ягоди, овочі і фрукти. Особливо цікава брусниця мочена на зиму – незвичайне блюдо приємно здивує домочадців. Рецепти приготування відрізняються великою різноманітністю. Спробуємо вибрати найкращі з них.
Рецепт без варіння і без цукру
Найпростіший рецепт, який розповідає як зробити мочені ягоди, передбачає використання мінімальної кількості інгредієнтів. Брусниця і вода – ось все, що потрібно, щоб приготувати чудове зимове ласощі. Натуральні інгредієнти принесуть величезну кількість користі організму. А нічим не приукрашенный смак червоної ягоди без цукру – справжнє задоволення для гурманів.
Перш ніж приступати до виготовлення моченой брусниці в банках, запасіться такими кількістю основних інгредієнтів:
- 1 кг брусниці;
- 2,5 л води.
Рецепт на 3х літрову банку передбачає виконання наступних дій:
Заготівля повинна настоюватися близько 7 днів під закрученою кришкою, після цього її можна вживати в їжу. Якщо вона буде стояти тривалий час, потрібно періодично «оновлювати» воду: відливати невелике кількості брусничного соку з банки і додавати кип’ячену рідина. Брусниця у власному соку, користь і шкода якої були відомі нашим предкам – відмінне ласощі, що дозволяє наситити організм вітамінами в сезон застуд.
Рецепт з сіллю
Салати та інші холодні закуски стануть ще смачніше, а головне корисніше, якщо додати в них приготовлену в домашніх умовах брусницю без варіння з додаванням солі. Мочіння не займе багато часу, а результат однозначно перевершить всі очікування.
Брусниця на зиму готується з використанням наступних складових:
- 1 кг ягід;
- літр води;
- 20 г солі;
- 3 г цукрового піску;
- 1 гвоздика.
Покроковий рецепт страви включає кілька етапів:
Замочувати брусницю в подібній суміші коштує 7 днів. Потім закупорені банки переносяться у прохолодне місце: температура повинна бути не вище 6 С. Так як варіння самих ягід не проводиться, вони зберігають весь корисний набір речовин, що особливо важливо в холодну пору року.
Пряна брусниці з цукром без варіння
Один з самих екзотичних способів приготування квашеної брусниці – це рецепти, які передбачають використання ряду спецій, що додають ягодам особливий пікантний смак. Ідеально підходить подібний вид заготовок в якості добавки до м’яса, вносячи нові нотки в звичні страви.
Набір інгредієнтів виглядає наступним чином:
- 1 кг плодів;
- літр води;
- 10 г солі;
- 7 шт. гвоздики;
- 6 горошин чорного перцю;
- паличка кориці;
- 40 г цукру.
Готуватися різновид страви з цукром і прянощами дуже просто:
Зберігатися заготівля повинна в холодному приміщенні або в холодильнику. Однак слід вжити протягом 3 місяців, інакше процеси бродіння зіпсують страву.
З медом
Цукор у багатьох рецептах з успіхом замінюється більш корисним продуктом – медом. Не стали винятком і рецепти заготовок з брусниці: один з них як раз передбачає використання солодкого тягучого продукту.
Приготуйте наступні продукти:
- 1 кг ягід;
- 2 р солі;
- 100 г меду;
- 2 палички кориці;
- 2 гвоздики.
Кількість води строго не обмежується: у різних господинь йде різну кількість рідини. Процес приготування виглядає так:
Настоюватися заготівля повинна не менше місяця під капроновими кришками. Варто помістити банки в прохолодне місце: так блюдо збережеться довше.
Брусниця з яблуками
Прекрасним зимовим десертом є замоченная з яблуками брусниця. Ідеальне співвідношення смаків двох натуральних природних складових подарує масу незабутніх миттєвостей. Але найголовніше: процес підготовки страви дуже простий.
Запасіться інгредієнтами:
- 1 кг ягід;
- 500 г яблук;
- 0,7 л води;
- Сіль ? ч. л;
- 250 р цукрового піску;
- 100 г оцту (9%);
- Спеції: гвоздика, горошини чорного перцю, гвоздика.
Потім приступайте до приготування:
Після закриття ємностей кришками, потрібно накрити заготівлю ковдрою і дати їй постояти добу. Після цього продукт можна вживати в їжу.