Як вибрати стиглий і солодкий гранат — у магазині, на ринку

Гранат прийшов до нас зі Сходу. Про її корисні властивості, сказано багато. Тільки от для того, щоб плід приніс максимальну користь, треба вибрати дуже стиглий примірник. Корисними соками рубінова ягода наповнюється по мірі дозрівання. Про те, як вибрати стиглий гранат і солодкий у цій статті розглянемо.

Як правильно вибирати стиглий

Багато покупців кажуть, що Турецькі гранати поступаються за своїми якостями Азербайджанським. Хоч вартість останніх у два-три рази дорожче, але перевагу віддають їм. Але, щоб не переплачувати ціну і не витрачати гроші, важливо знати, як правильно вибирати гранат.

Якою повинна бути шкірка у стиглого граната

Шкірка може мати не тільки бордово-червоний колір, забарвлення буває з жовтим, помаранчевим, бурим відтінком. Виведені сорти з білої тонів забарвленням. Важливим аспектом є однорідність кольору шкірки, без будь-яких світлих або темних плям. Якщо шкірка світла, з зеленуватим відтінком, перед вами стовідсотково не поспевший фрукт. Якщо у кірки занадто темний колір, на ній є багато бурих плям, тріщин, вм’ятин – це перезрілий плід.

Шкірка повинна щільно облягати зерна граната. Неприпустимо наявність, навіть найменшого ушкодження, в іншому випадку, зерна граната можуть бути схильні до гниття. Шкірка повинна бути не сирий, але і не дуже сухою, злегка одеревеневшей, шкірястою. На шкірці повинен бути хороший глянець. Надмірна сухість говорить про тривалому або неправильному зберіганні фрукта. Зерна у такого граната висохлі і несмачні, користь мінімальна.

Вибір за формою плоду

Східна рубінова ягода не повинна мати ідеально круглу форму. Це говорить про те, що плід знятий в недостиглому вигляді. Зерна граната з’єднані в окремі сегменти, і зверху фрукти виглядають у вигляді неправильного багатокутника. У зрілої рубіновою ягоди форма злегка незграбна. Обриси повторюють окремі частки.

Якою повинна бути корона

Гранат фрукт «коронований». Після того, як він відцвів, залишається корона. Вона повинна мати абсолютно такий же колір, як і весь фрукт. Наявність паростків зеленого кольору не допустимо, а тичинки повинні бути повністю висохла. При торканні корона повинна бути схожа на шкіру, помірно суха і помірно волога. Нічого страшного, якщо зубчики корони будуть відламані.

Гранат можна вибрати по вазі

Добре визрілий фрукт обов’язково важкий. З двох однакових плодів стиглим буде той, який важче. Це говорить про те, що всередині не є пустот. Зерна визріли і заповнили весь простір прекрасним, смачним соком. Легка вага східного красеня говорить про неправильне або тривалому зберіганні, плід висох, всередині залишилися тільки кісточки без смачного нектару.

Зверніть увагу на розмір

Вибирати з наявною партії потрібно найбільший гранат. Вважається, що в гранаті 613 зерен. Тут потрібно поміркувати. Якщо зерен у гранатах однакову кількість, а розмір різний, то це означає, що у великому фрукті зерна налиті і мають соковитої м’якоті. Отже, гранат стигліший.

Прислухайтеся до гранату

Легко визначити стиглість по звуку, постукавши по фрукту пальчиком. Звук повинен лунати дзвінкий, схожий на металевий. «Звучання» граната обумовлено наявністю великої кількості соку в зернах. У недоспевшего плода або у переспевшего звучання буде глухе. У переспевшего граната при постукуванні можуть з’явитися вм’ятини.

Потрясіть гранат біля вуха, почується легке потріскування, значить стиглий гранат.

Поторкайте руками

Огляньте і поторкайте фрукт. При натисканні на гранат рукою, стиглий фрукт буде злегка пружинити. Занадто м’які примірники говорять про неправильному зберіганні, а надто тверді — про недостатню зрілість.

Яким має бути аромат граната

На відміну від дині або груші, які чим спелее, тим сильніше пахнуть, добре визрілий гранат не повинен мати запаху. При наявності винного запаху слід відмовитися від покупки, запах є ознакою бродіння гранатового соку. Велика ймовірність не отримати користь від такого ласощі, можна і отруїтися.

Смак

Деколи гранат дозволяється спробувати на смак, неодмінно потрібно скористатися пропозицією. Тільки на смак можна визначити солодкість певного сорту.

Вибір граната в магазині

В магазині ближче до покупця (на полиці — в перших рядах, в коробках — зверху інших плодів) підкладають фрукти «не першої свіжості». Якщо якість верхніх плодів не влаштовує треба пошукати подалі. Фрукт не повинен бути м’яким, з темними плямами. Якщо на нього натиснути, то не повинно залишатися, ні будь вм’ятин. Надрізати плід, щоб подивитися на зерна в супермаркеті, швидше за все не дозволять. Так що є сенс пройтися до найближчого ринку.

Як вибрати гранат на ринку

На ринку торгують господарі товару, і наймані продавці. Звичайно, краще купувати гранати (та й будь-які фрукти) у господаря. Він і надрежет фрукт, і спробувати дасть, а це самий надійний спосіб купити якісні, спілі, солодкі фрукти, і знижку можна виторгувати. Купуючи східний фрукт у ринкових торговців, зверніть увагу треба, на колір шкірки, її вологість, форму і вага плоду. В хорошому стиглому гранаті може міститися 60 відсотків соку. І важити гарний зрілий плід може від 400 до 800 грам. Тому чим більше гранат, тим він спелее.

Країна походження

Купуючи гранат на ринку або в супермаркеті треба поцікавитися, де він виріс. Від місця виростання до точки продажу може бути декілька тисяч кілометрів. Зрозуміло, що абсолютно зрілий плід неможливо довести в цілості й схоронності. Отже, знімають фрукти не поспевшими. Дозріваючи, харчуватися гранат буде вже не за рахунок природних ресурсів (сонечко, дощ), а власними поживними речовинами. Що не кращим чином позначиться на якості рубіновою ягоди. Тому буде більш ймовірно купити зрілий плід з тієї країни, яка розташована ближче.

Знаючи вищеописані способи як вибрати стиглий, солодкий, смачний, корисний гранат, можна сміливо вирушати за східною ягодою в найближчий супермаркет або на ринок. Придбати цілющий фрукт і насолодитися корисним і неймовірно смачним плодом.