Як в магазині вибрати стиглий ананас і не помилитися

Більшість екзотичних фруктів зриваються недозрілими, щоб під час транспортування вони не зіпсувалися. Магазину необхідно час для реалізації товару, тому купуючи «свіжо-привезені фрукти» є ризик придбати зелені. Це ставитися до ананасу, ківі, манго, авокадо та інші. Якщо немає можливості визначити на смак, то потрібно знати, як правильно вибрати стиглий ананас в магазині, щоб не розчаруватися в ньому.

Як вибрати стиглий ананас і солодкий

Визначити стиглість хорошого ананаса досить просто. Достатньо знати основні критерії, яких він відповідає. Розмір і колір не завжди відіграє вирішальну роль, оскільки ці параметри залежать від сорту. Азіатські ананаси менше за розміром, ніж із Західної Америки. Відомі виробники – це Коста-Ріка, В’єтнам, Таїланд, Еквадор, Філіппіни. Тому, при виборі варто враховувати таке значення, як країна виробник.

Як в магазині вибрати стиглий ананас і не помилитися

Рада! Ціна не може бути низькою, так як доставка екзотичного плоду – це додаткові витрати. Якщо вам пропонують ціну в кілька разів нижче звичайної, варто задуматися про якість.

Щоб покупка не розчарувала, першу чергу варто звернути увагу на зовнішній вигляд плоду:

  • Оглянути на наявність або відсутність будь-яких пошкоджень: вм’ятин, гнилі, цвілі і т. д.;
  • Помацати на дотик – хороший ананас не повинен бути занадто м’яким;
  • Постукати по поверхні і послухати звук;
  • Вивчити стан гички;
  • Визначити колір;
  • Зважити і приблизно порівняти з тяжкості з сусідніми плодами.

Кожен критерій означає стан стиглості ананаса, тому розглянемо їх докладно.

Бадилля

Колір бадилля повинен бути соковитим зеленим зі злегка підсохлими кінчиками. Простий спосіб визначити зрілість — потягнути лист, у стиглого ананаса він легко висмикнеться. Також, в магазині чи на ринку, для перевірки стиглості злегка, обережно обертайте бадилля. У стиглого і солодкого ананаса вона буде крутитися навколо осі. Хороша густота султана (бадилля) заввишки до 10-12 см, також говорить про стиглості.

Як в магазині вибрати стиглий ананас і не помилитися

Пам’ятаєте! У гнилого ананаса бадилля теж буде легко висмикувати, тому не можна спиратися при виборі тільки на цей критерій.

Зовнішній вигляд

Будь-які пошкодження, вм’ятини, подряпини на плоді – це привід не купувати його. Смачний, стиглий фрукт має суху плодоніжку, і правильну форму овалу. Очі повинні бути плоский, не опуклі, жовто-коричневого кольору з коричневими лініями між ними. Також колір шкірки може бути коричневим з зеленуватим, золотистим, червонуватим відтінком, залежно від сорту. Але, чим більше жовтого і менше зеленого, тим спелее плід.

Як в магазині вибрати стиглий ананас і не помилитися

Важливо! Білі борозенки і коричневі плями на поверхні говорять про початок появи плісняви і псування.

При натисканні плоду, поверхня повинна пружинити – злегка прогинатися і знову повертати свою форму. Якщо ви придушили і палець легко прогнул шкірку, є небезпека, що ананас вже перезрілий. І навпаки, твердий, як кокос — це ознака зеленого, кислого плоду.

Як в магазині вибрати стиглий ананас і не помилитися

Звук

Для визначення стиглості ананаса постукайте по ньому, як по кавуну – долонькою по поверхні. Глухий звук свідчить про соковитості і стиглості, а дзвінкий – про недозрілість плода.

Вага

Маса середнього стиглого ананаса не перевищує 2 кг. Якщо в магазині ви вибрали плід, який візуально здається меншим на вагу, значить він дозрів. Але варто враховувати, що реальна маса залежить від сорти і різновиди.

На замітку! Вважається, що невеликий за вагою плід буде більш соковитим і солодким. Але при цьому варто враховувати сорт!

Запах

Приділіть увагу тому, який запах видає фрукт. Категорично не варто брати з різким запахом бродіння, цвілі. Стиглий ананас видає легкий, приємний, солодкуватий аромат, так знайомий кожному. Якщо понюхавши, ви не відчули ніякого запаху, то швидше за все плід ще не дозрів і його не варто брати.

Як в магазині вибрати стиглий ананас і не помилитися

Як дозріти ананасу

Бувають ситуації, коли помилково придбали не дозрів плід, може дозріти? На жаль, це не представляється можливим! Вся справа в тому, що до складу ананаса не входить крохмаль, який з плином часу перетворюється в цукор. Так відбувається, наприклад, з бананами. Тому плоди зривають вже практично стиглими.

Якщо вас переконує продавець, що досить потримати плід в теплі, холоді, темряві, при яскравому світлі, вгору або вниз бадиллям, або будь-які інші методи, не вірте йому, зелений плід дозріє. Довге зберігання викличе псування або бродіння всередині, що небезпечно для здоров’я.

Як в магазині вибрати стиглий ананас і не помилитися

Важливо! Незріла м’якоть ананаса не смачна – вона в’яже рот, обпікає губи, на смак кислить, і згодом може викликати розлад кишечника.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Розрізаний фрукт найкраще зберігати в холодильнику на нижній полиці, в ящику для овочів і фруктів. Попередньо оберніть його в паперовий пакет або харчову плівку, так він добре вбирає в себе сторонні запахи. Термін зберігання не повинен перевищувати одного тижня.

Якщо планується швидко з’їсти ананас, то класти в холодильник не обов’язково. Досить винести в прохолодне місце, наприклад, на балкон, де оптимальна температура – це +10 градусів. При +7 градусів мед втрачає корисні властивості.

Для більш тривалого зберігання рекомендується порізати на потрібні шматочки і зберігати в морозильній камері. Термін зберігання в цьому випадку збільшується до 2-3 місяців.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!