Як швидко відгодувати кінь на м’ясо в домашніх умовах

Конина, незважаючи на свою новизну на російському ринку, є продуктом із високою харчовою цінністю, давно відомим людству. Насамперед, м’ясо відрізняється своїми дієтичними властивостями і підвищеним вмістом повноцінних білків. У багатьох фермерів часто виникає питання: як відгодувати кінь на м’ясо? У цій статті розглянемо це детальніше.

Ауксуа — м’ясна порода коней

Зміст статті

• 1 Конина: цінність і склад
• 2 Як швидко відгодувати кінь на м’ясо: секрети нового фермерського напрямки
  • 2.1 Вирощування коней на м’ясо
• 3 Породи для продуктивного конярства та забою
  • 3.1 Відео — Якутська кінь
  • 3.2 Відео — Радянський ваговоз
• 4 Як відгодовувати коней: ефективні схеми
  • 4.1 Годування лошат
  • 4.2 Відгодівлю дорослих коней
• 5 Технологія відгодівлі з пребіотиками та ферментами коней «Кінь-бройлер»
  • 5.1 Особливості кормів з пребіотиками
• 6 Як побудувати бізнес на розведенні коней на м’ясо
• 7 Куди можна збути отриманий продукт

Конина: цінність і склад

Конина увійшла в раціон людини ще в доісторичні часи. Була постійним продуктом харчування у кочівників. З неї виготовляли копчені, солоні, в’ялені м’ясні вироби, а також вживали в якості складовою щоденного раціону.

Свіже м’ясо конини

М’ясо коня відноситься до среднекалорийному дієтичного продукту з масовою часткою повноцінного білка 20-15% і високою енергетичною цінністю. Для продукту характерно зміст 2-5% жирів, по своїй структурі схожих на рослинні, велику кількість води (70-75%), що сприяє засвоєнню і швидкому переварюванню, та золи (1%). У вхідному у конину наборі мікроелементів особливо потрібно відзначити залізо, фосфор, калій, натрій, магній і мідь. Продукт має відмінний вітамінний склад з вітамінів групи B, E, A, PP.

Ковбаса з конини

З усіх видів м’яса конина лідирує за кількістю органічних кислот, які сприяють відновленню травлення. Калорійність продукту становить 119-185 ккал/100 р. Ще раз повторимо, що в ній не міститься холестерин. Таке м’ясо рекомендовано без шкоди для здоров’я людям, що мають проблеми з судинами, що виникли в результаті порушення липобаланса.

Кінський жир використовують для відновлення після гепатиту А. Застосовують в антивікових засобах, а також в лікувальних гелях для лікування обморожень і опіків.

Як швидко відгодувати кінь на м’ясо: секрети нового фермерського напрямки

У РФ все частіше з’являються ферми, які займаються продуктивним конярством. Мова йде про м’ясо-молочному і табунном напрямку. Особливо активно ця агросфера розвивається в Якутії, так як даний вид скотарства найбільш прийнятний для північних регіонів, а одержуваний продукт за харчовим якостям повністю замінює інші традиційні види м’яса. Продуктивний відгодівлю за прискореною схемою займає 35-40 днів, в інших випадках – до 60 днів. Раціон відгодівлі можна варіювати в залежності від бюджету і доступності кормової бази.

Пасовищне утримання

Особливо смачне і ніжне м’ясо у молодих лошат від 9 до 12 місяців, реалізується також продукція молодих кастрованих особин. Кастрація, як і у виробництві свинячого м’яса, дозволяє уникнути неприємного смаку, який не характерний для важкоатлетів, які зазвичай використовуються в відгодівлі на м’ясо. Високою харчовою цінністю володіє продукція особин старшого віку.

М’ясо молодих лошат ніжне і смачне

Вирощування коней на м’ясо

У продуктивному конярстві використовують звичайні, переважно натуральні високопродуктивні корму для ВРХ, багаті білками і вуглеводами. Практикується тебеневочное пасовищне, конюшенно-пасовищне і конюшенное зміст. Оптимальний час відгодівлі становить 48-50 днів. Для отримання хороших приростів при конюшеному відгодівлі поголів’я потрібно утримувати в закритих, добре провітрюваних стайнях, забезпечуючи щоденні 2-4-годинні прогулянки.

М’ясне конярство придатне для тих регіонів, де пасовища не можуть використовуватися для розведення інших видів тварин

Для симптоматичного забою вибирають зазвичай особин ремонтного поголів’я в 3,5 року при середньому живій вазі 430 кг, після забою вага чистого продукту становить близько 240 кг з 20-25% вмістом повноцінних білків. Деякі ферми спеціалізуються на вирощуванні молодняку на м’ясо, отримуючи высокоценную парну конину. Для цих цілей і підвищення прибутків зазвичай використовують важкі породи, що досягають у дорослому стані живої маси 800 кг, у продуктивному віці лоша набирає до 44% ваги дорослої особини.

Великовагові породи часто вирощують на м’ясо

Використовуючи власний досвід господарств у Казахстані, багато російські фермери переходять на міні-виробництва м’яса конини в Росії. Для цього купуються дорослі коні з великим статурою, віддається перевагу м’ясним породам. Після відгодівлі жива вага досягає 500-550 кг, туша конини – 280-320 кг. Відгодівлю проводиться протягом усього року, а не сезонно. Хочеться відзначити і досить високу трудомісткість даного фермерського напрямку, але і при цьому зростаючий попит на м’ясо.

Конярська ферма

Фермерами застосовуються різні раціони харчування. При підборі корми дотримується співвідношення бюджету і необхідності у досягненні швидких приростів. Бюджетне фінансування в приватних господарствах Казахстану передбачає приготування каші-баланди з пшениці-січки з додаванням висівок, щоб знизити вплив клейковини на фактуру кормової суміші. Додатково заготовлюється чисте конюшинове сіно.

В залежності від розміщення господарства і кормової доступності для годівлі коней використовують ячмінь, овес і кукурудзу. Кормові суміші можуть складатися в залежності регіональних особливостей і бюджету фермера.

Сухі корми для коней

При заготівлі та годуванні ретельно відслідковується якість корму на предмет попадання цвілі і інших включень. Коні дуже чутливі до захворювань органів травлення і перетирають всю їжу мовою, тому потрібна особлива увага до підготовки кормів.

Зелені корми містять багато корисних для організму мікроелементів коні

Досить прості правила годування доповнюються особливими вимогами до зберігання сіна і зеленої маси. Порушення правил зберігання і неякісна їжа призводять до порушень ШКТ і колік коней, наслідки цих захворювань в окремих випадках призводять до смерті.

Породи для продуктивного конярства та забою

Для м’ясної відгодівлі підходять всі вгодовані жеребці незалежно від породи. Племінні ферми використовують для цих цілей ваговозів, серед найбільш популярних і пристосованих – Якутська, Монгольська і Казахська порода. У селекції можуть брати участь кремезні Гуцульські і Башкирські коні. Із зарубіжних порід популярністю користуються французька Ауксуа і Ганноверська, які добре набирають вагу і мають м’ясо хорошої якості.

Ганноверська порода

Особливу увагу варто приділити Радянському тяжеловозу, який підходить для розведення племінного поголів’я ваговозів. Спочатку виводилася як скоростигла м’ясна робоча порода на Починковском заводі, затверджена в 1952 році. Вага дорослого Радянського ваговоза досягає 700-800 кг (до 1000 кг на відгодівлі). Ця порода може транспортувати вантажі вагою до 25 т. Денна норма годівлі на конезаводе становить 7 кг вівса і 12 кг бобового сіна, цієї норми досить для нормального утримання племінних коней цієї породи. Селекція передбачала споживання дешевих об’ємистих кормів.

Радянський (російський) ваговоз

Радянський ваговоз підходить для схрещування з місцевими робітниками кіньми і може використовуватися з метою розведення невибагливого робочого поголів’я з високою тягловою силою. На м’ясо можуть відгодовуватися лошата і дорослі особини. В 6 місяців лошата мають масу близько 375 кг, до 12 місяців – 540 кг

Кінь породи Джабі

До м’ясного типу відносяться казахська породи Джабі і Якутські. Джабі має досить великий живу вагу і дає пристойний обсяг продукції м’ясного напряму.

На 430 кг живої ваги доводиться (продуктивність 57% від туші):

• вага туші близько 250 кг;
• внутрішній жир – понад 5 кг;
• обсяг кісток в туші – 14,5%;
• обсяг сала в туші – 13,8%.

Коні породи Якутська і Джабі дають м’ясо більш високої харчової цінності. З цих представників отримують висококалорійне мармурове м’ясо (не містить холестерин, з жирами, за структурою наближені до рослинним). Якутські лошата вже у віці 6 місяців досягають 170-190 кг.

Якутська кінь

Якутські коні мають давнє походження, природно виведені з особин, що вижили в тундрі в період зледеніння 20 тис. років тому. Вони чудово підходять для м’ясного конярського господарства, що працює в північних регіонах країни і дають продукцію високої якості, затребувану незалежно від місця свого виробництва.

Специфіка табунного змісту

Відео — Якутська кінь

Відео — Радянський ваговоз

Як годувати коней: ефективні схеми

Раціон м’ясних коней, що перебувають на відгодівлі відрізняється в залежності від регіону розведення, бюджету фермера і доступності кормової бази. У невеликих господарствах і конезаводах раціон коня пристосовують до існуючим можливостям.

Сіно становить майже половину раціону коні

Як правило, навіть при невеликому, але достатньому обсязі корми, дорослі коні і лошата дають хороші прирости. Тварини відносно не перебірливі в їжі, але схильні до шлунково-кишкових захворювань, з цієї причини особливу увагу в професійних господарствах приділяється заготівлі, зберігання та вибуття корму.

Раціон залежить від спеціалізації коні

Раціон відрізняється в залежності від спеціалізації. Як зазначалося вище, багато господарства відгодовують дорослих коней, уникаючи трудомісткої роботи з молодняком. При цьому вибір напрямку розведення залежить від обсягу попиту і збуту. Можливо, у вашому регіоні буде більше затребувана парна конина молодих лошат або більш доступна від особин 3-4 років.

Годування лошат

Лошат до 2 місяців годують «на підсосі». Якщо у кобили забирається частина молока, починаючи з 1 місяця в раціон лошат додають зелену масу, подрібнені грубі корми та замінники молока.

Лоша на підсосі

У віці 3-4 тижні лоша поступово готують до грубих кормів. Окремо дають зернову кашу, додаючи висівки та премікси, а також плющені овес. У баланду додають зернобобові, потім кукурудзу і якісний макуха. Поступово привчають до сіна, підготовленим з лугових або культурних трав. Рекомендується зернобобовое або злакове сіно.В силу особливостей системи травлення (невеликого шлунка) рекомендується згодовування добового раціону невеликими порціями протягом дня. У цьому випадку кінь буде менше схильна до захворювань ШКТ. Щоб знизити витрати на працю, табун коней виводять на пашу, додатково підгодовуючи у стайні, або ж механічні лінії доставки корму.

Злакове сіно

З 2-3 місячного віку лоша переводять на самостійне годування, в окремих випадках залишаючи на підсосі кобили. Найоптимальніший варіант годування – плющені овес, який виступає як висококалорійний концентрований корм з високою харчовою цінністю. У раціон додають бобове сіно в поєднанні зі шротом, макухою, зернобобових зеленою масою або сіном. В окремих регіонах при недоступності кормів овес повністю замінюють ячменем і кукурудзою. Ласощами у лошат є вітамінна добавка – цукрово-бурякова меляса.

Бурякова меляса

Годування дорослого молодняку вимагає різноманітності кормів або підбору збалансованої формули під свій бюджет. Дорослим особинам часто подрібнюють жито (відходи з зернової січки), додають солом’яно-сінну січку чи полову. В якості вітамінної добавки використовується червона морква, картопля, буряк, добре заготовлений силос. Тваринам на відгодівлі дають до 30-50 кг концентрованого корму з зеленого сировини або сіна в день.

Сіно для коней

Влітку переводять на пасовищне утримання, додатково дають на відгодівлі по 30-50 кг соковитих кормів.

Пасовищне утримання молодняку

Нагул дозволяє отримати хороші прирости у особин 1,5-2,5 років, особливо інтенсивно тварина нагулює вага в червні, додаючи до 2 кг в день. Нагуляні лошата дають туші з більш цінним м’ясом.Загальна тривалість нагулу 2-3 річного молодняку для відгодівлі становить 4-5 місяців. Дорослим коням для відгодівлі потрібно тільки 2,5-3 місяці. Найкраще м’ясо дає молодняк після нагулу.

Нагул на фермі

Для тяжеловозних порід і помісей можливий переклад на відгодівлю на грубі корми, до яких вони пристосовані. У раціон – за дослідженнями ВНДІ конярства – можна додавати до 30% силосу (4-5 кг), при цьому коні відмовляються від корму з гнильним запахом і з підвищеним вмістом масляної кислоти.

Раціон і тривалість утримання коней залежить від характеру конини, яку хочуть отримати на фермі. Багато фермерів вирощують молодняк до 8 місяців. Окремі помісі (казахські з донськими) мають продуктивний вага до 300 кг М’ясо відрізняється ніжним смаком і нежирне. Жирне, мармурове м’ясо одержують від тварин, що пройшли відгодівлю в 2,5 року.

Відгодівлю дорослих коней

Раціон 1: бюджетний (8 кормових одиниць)

СоставКоличество

Зернова каша з додаванням макухи та /або висівок 10-15 кг Конюшинове сіно 12-20 кг

В даному раціоні більшу частину займає конюшинове сіно

Раціон 2: Літній для годування на вигулі в загоні

СоставКоличество

Соковиті корми (конюшина) до 50 кг Плющені овес до 12 кг Цукрово-бурякова меляса 2-3 кг (восени)

Плющені овес

Раціон 3: Зимовий

СоставКоличество

Концентрований корм на основі вівса до 50 кг Зернові, подрібнені з сіном зернобобовим 8-10 кг Морква, картопля, буряк 2-5 кг Премікси для ВРХ 200-300 г

У зимовому раціоні обов’язково повинні бути присутніми коренеплоди

Раціон 4: Швидкий – 35-45 днів

СоставКоличество

Барда хлібна до 60 кг Солома 20 кг Зернобобовое сіно до 50 кг

Сіно

Раціон 5: У. Окольскому

СоставКоличество

Варену картоплю 15 кг Житні висівки 2 кг Сіно 2 кг

Раціон У. Окольскому дає приріст понад 1 кг щодня.

Раціон 6. 60-денний болгарський

СоставКоличество

Буряковий жом 15-20 кг Солома з мелясою 5 кг Сіно 4 кг Кукурудзяне зерно зі шротом 1,6 кг

За болгарським раціону середньодобовий приріст 780 г

Напувати коней необхідно 3 рази в день, в раціон додаються мінерали і сіль. Забій проводиться після того, як кінь зупинився в привесах. Добовий набір маси молодих лошат становлять не менше 1,1 кг, в окремих випадках – до 2 кг. В літній час на вигулі, при пасовищному утриманні вага набирається за показником в 1,5 рази вище.

Рецепти повноцінного щоденного годування дорослої коня може будуватися на раціоні племінних биків

Читайте також: Що їдять коні

Технологія відгодівлі з пребіотиками та ферментами коней «Кінь-бройлер»

Розглянемо перспективну технологію відгодівлі «Кінь-бройлер». Очевидно, що мова йде про цілеспрямований відгодівлі на м’ясо з високою харчовою цінністю. В основі технології використовуються корми з пребіотиками, які забезпечують кращу перетравність (на 30-40% вище), а також зниження ризиків захворювань ШКТ у коней. В результаті природна скоростиглість високопродуктивних лошат підвищується на 30-40%.

Якутські коні на бройлерному відгодівлі при табунном зміст

Корми-пребіотики спрямовані на поліпшення якості раціону коней, що призводить до їх інтенсивного та екстенсивного розвитку. В результаті фермери можуть підвищити білкове якість м’яса та обсяги виходу продукту за той же часовий період.

Особливості кормів з пребіотиками

У спеціалізованих кормах з пребіотиками «Престартер» і «Стартер», на основі яких побудована технологія прискореного вирощування лошат «Кінь-бройлер», містяться природні компоненти. Їх тварина могла б отримувати при проживанні в певних регіонах, наприклад, багатих гуміновими ґрунтами. Концентрати можуть додаватися і в звичайні схеми годівлі без точного дотримання технології, зазвичай достатньо 300 г на 100 кг живої ваги тварини.

Корми-пребіотики для коней

Ключові особливості кінських кормів з пребіотиками:

• містять природні пребіотики-вуглеводи, розраховані на підтримку мікрофлори кишечнику тварини;
• входять гумати – природний стимулятор метаболізму і мікрофлори ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
• введений сорбент на основі лігніт-кутиновой добавки, одержуваної з подрібненого сировини сіна і соломи, багатий полісахаридами. Мінімізує ймовірність коліків, мікотоксикозів та захворювань ШКТ завдяки оздоровленню мікрофлори кишечнику тварини;
• антистресовий комплекс на основі солей кальцію ряду органічних кислот, амінокислот, отриманих методом гідролізу білкового сировини. Забезпечує баланс кальцію і фосфору, біодоступність комплексу вітамінів;
• якісна підготовка кормів, що виключає мікотоксикози коней.

Тварини з повноцінним харчуванням дають міцне потомство і добре набирають вагу

Дані корми-пребіотики розроблялися з метою розкриття генетичного потенціалу коні, яка входить в племінне поголів’я або використовується для отримання високоякісного м’яса. Вони покращують прирости як добавку до звичайного раціону, а також можуть вивести на новий рівень продуктивне конярство. Одержувана конина відноситься до чистим органічним продуктам, природно захищених від паразитарних захворювань, що виникають при деградації мікрофлори ШКТ.

Як побудувати бізнес на розведенні коней на м’ясо

Власна ферма може бути розрахована на племінне, м’ясо-молочне і м’ясне виробництво. Делікатесної вважається конина лошат 9-12 місяців. Більш смачним – м’ясо кастрованих особин до 18 місяців. Більш старших тварин розводять для отримання мармурової конини і більшої кількості жиру. Чим старше тварина, тим жорсткіше і жирніше стає м’ясо. При приготуванні його варять кілька годин.

Продуктивне конярство як бізнес

При відгодівлі коней на м’ясо можна керуватися ГОСТ 20079-74. Згідно з описаним вимогам I категорії відповідає збалансоване співвідношення м’язів і жиру кінської туші. Коні, які досягли цієї категорії, при подальшому годуванні можуть набрати зайву вагу. При цьому зростають витрати на годування. Замість 8-9 потрібно 14-15 кормових одиниць, але це може бути виправдано з метою отримання лікувального кінського жиру.

Оброблення туші коня на м’ясо різних сортів

Згідно з виробничим експериментів, кондиційні коні вже за 30-40 днів набирають потрібну вагу. При відгодівлі худих або голодуючих особин потрібно 50-70 днів. Основна проблема господарств має організаційний характер – мова йде про перетримці поголів’я і втрати якості м’ясом.

Виробничий табун башкирської породи, на вигулі

На відгодівлю можна брати як дорослих особин з ремонтного молодняку і у приватних осіб. Можна формувати власне племінне поголів’я з метою вирощування молодняку та отримання високоякісної парної конини.

Куди можна збути отриманий продукт

Підведемо підсумки напрямках збуту продукції:

• парна конина реалізується підприємствам HORECA – бари ресторани з національними кухнями;
• конина з високими дієтичними якостями купується мережами супермаркетів;
• конина середньої якості здається на консервний завод і ковбасне виробництво або переробляється в ковбасні вироби на своїй базі;
• кумис, молоко кобили і м’ясо без обробки активно купують приватні особи;
• кумис реалізується протитуберкульозними диспансерам;
• м’ясо, молоко, кумис поставляється в медико-реабілітаційні центри для курсів лікувального харчування;
• жир здається по високій ціні на фармацевтичні підприємства.

Казалык з конини – традиційний ковбасний продукт