Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

На відміну від варення, джеми однорідні по консистенції, продукт в них піддається механічному подрібненню. Смачні джеми, добре засвоюються в організмі, корисні для травлення, ідеально підходять в якості начинки для пирогів, булочок і ватрушок. Кращі джеми виходять з продуктів, багатих пектином – яблук, груш, айви та сливи. Розберемо, як правильно готувати джем з айви, щоб зберегти більше корисних речовин і заготівлі могли зберігатися в домашніх умовах.

Через м’ясорубкунайсмачніший рецепт

  • Айва – 1 кг
  • Цукор – 0,5-1,0 кг
  • Лимонна кислота – 1,5 м
  • Кориця – за бажанням
  • Айву промивають, за допомогою м’якої щітки видаляють щетинистый наліт, плоди просушують на серветці. При подрібненні фрукта з допомогою м’ясорубки, очищати айву від шкірки не потрібно. Після теплової обробки вона стане м’якою і не буде відчуватися у страві.

    Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

    Покроковий рецепт:

  • Плоди очищають від серцевини і насіння, нарізають шматочками, пропускають через м’ясорубку.
  • Отриманий «фарш» засипають цукром на 3-6 год, щоб утворився сік.
  • Ставлять на вогонь, доводять до кипіння і проварюють протягом 40-60 хв.
  • Наприкінці варіння додають лимонну кислоту і корицю за смаком.
  • Джем в гарячому вигляді розливають по банках, які попередньо були простерилізовані, закривають металевими або поліетиленовими кришками.
  • Зверніть увагу! Щоб зберегти вітаміни, продукт не піддають тепловій обробці, але використовують більший обсяг цукру: на 1 кг айви беруть 1,0-1,5 кг цукру і добре перемішують в блендері. Продукт слід зберігати в холодильнику і вжити протягом 2-3 тижнів після приготування!

    Рецепт в мультиварці

    Головною перевагою приготування джему в мультиварці є те, що при тепловій обробці продукт не пригорає. Можна домогтися самої густої консистенції страви і буквально різати ножем після охолодження.

  • Айва – 1 кг
  • Цукор – 450 г
  • Вода – 100 мл
  • Кориця, подрібнений імбир – за бажанням
  • Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

    Плоди промивають, очищають від шкірки і серцевин, натирають на тертці або дрібно шаткують. В мультиварці виставляють режим «Суп» або «Мультиповар» з температурою 110о на 12 хв. В чашу викладають нашатковану масу, додають воду, починають приготування в режимі відкритої кришки. По мірі нагріву, обережно всипають цукор, помішуючи продукт. Доводять до кипіння, варять 10-12 хв. Залишають на 4-6 ч.

    Варіння повторюють ще 2 рази. Час третьої варіння залежить від бажаної консистенції кінцевого продукту. Густий джем можна зберігати при кімнатній температурі.

    Важливо! Обсяг закладається шинкованої продукту в мультиварку повинен бути рівні 1/3 обсягу чаші. При закипанні маса може сильно підніматися і вийти за межі мультиварки.

    Рецепти на зиму

    Простий рецепт варіння айвового джему в емальованій каструлі:

  • Айва – 1 кг
  • Цукор – 500-750 г
  • Вода – 100 мл
  • Плоди промивають, очищають від шкірки і серцевин. Ріжуть часточками, кладуть у каструлю, ставлять на малий вогонь з розсіювачем. Додають воду. По мірі нагрівання продукту відбувається його розм’якшення і виділення соку. З допомогою картоплем’ялкою продукт доводять до консистенції пюре.

    Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

    Перед закипанням в пюре поступово засипають цукор, не перестаючи помішувати. Після повного розчинення цукру, уварити до потрібної консистенції. Готовий продукт в гарячому вигляді розкладають по простерилизованным банкам, закупорюють металевими або поліетиленовими кришками.

    Важливо! Можна готувати такий рецепт з японської айви.

    «П’ятихвилинка»

  • Айва – 1 кг.
  • Цукор – 600-800 р.
  • Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

    Фрукт промити, очистити від шкірки і серцевин, нашаткувати на тертці, засипати цукром на 6 ч. Коли маса просочиться цукром і дасть сік, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння. Піну, що утворюється слід знімати. Варити 5-7 хв. Зняти з вогню, залишити на 3-4 ч. Таким чином варити 3 рази. Після останньої варіння продукт у гарячому вигляді розлити по стерилізованим банкам, закатати металевими кришками.

    «Олія» з яблук і айви

    В іноземній літературі яблучний джем називають «маслом» за аналогією з продуктом з арахісу. Густе желе з айви з додаванням яблук можна їсти, намазуючи на хліб, подібно маслу.

  • Айва – 1 кг
  • Яблука – 0,5 кг
  • Вода – 150 мл
  • Цукор – 600-800 г
  • Яблука і айву миють, очищають від шкірки і серцевин. Нарізують часточками, кладуть в емальовану каструлю, заливають водою і ставлять на повільний вогонь. По мірі розм’якшення, готують пюре за допомогою картоплем’ялкою або блендера з насадкою для приготування пюре.

    Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

    Перед закипанням, в суміш фруктів при помішуванні додають цукор, уварюють до потрібної консистенції, розкладають у банки, закупорюють. Зберігати готовий продукт можна при кімнатній температурі.

    Айва з лимоном

    Це блюдо буде більш корисним без теплової обробки, джем виходить ароматним. Його краще готувати за допомогою м’ясорубки або блендером на максимальній потужності. Айва лимон – відмінний засіб при застуді, оскільки кількість природного вітаміну З в такому желе буде максимальним.

  • Айва – 0,5 кг
  • Лимон – 1-2 шт.
  • Цукор – 400-500 г
  • Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

    Айву миють, видаляють м’якою щіткою щетинистый наліт. Очищають від серцевин і насіння, ріжуть кубиками 1 х 1 див. Лимон миють, ріжуть на шматочки, видаляючи насіння.

    Зверніть увагу! Лимон очистити від шкірки не потрібно, в ній міститься більше аскорбінової кислоти, ніж у м’якоті.

    Суміш пропускають через м’ясорубку або подрібнюють блендером. Засипають цукром, залишають на 4-6 ч. Потім добре розмішують, розкладають по банках. Зберігають у холодильнику.

    Айва з апельсинами

  • Айва – 0,5 кг
  • Апельсини – 1-2 шт.
  • Цукор – 400-500 г
  • Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

    На відміну від лимони, апельсини потребують очищення від шкірки. Часточки апельсинів нарізають кубиками, при наявності насіння, їх видаляють. Айву миють, очищають від шкірки і серцевин, нарізають кубиками 1 х 1 див. Суміш фруктів подрібнюють у блендері, засипають цукром на 4-6 год, добре розмішують. Готовий продукт розкладають по банках, зберігають у холодильнику.

    Варення з груш і айви

    Для цього вибирають страви груші осінніх сортів – м’які, соковиті, ароматні, солодкі. Підійдуть ті, які не можуть зберігатися, плоди повинні бути в стадії повної зрілості. У поєднанні з айвою, виходить гармонійне желе. Готовий продукт багатий калієм, вітамінами групи В, що корисно для зміцнення нервової системи та боротьби з осінньої нудьгою».

  • Айва – 0,5 кг
  • Груші – 0,5 кг
  • Цукор – 450-500 г
  • Вода – 100 мл
  • Як приготувати джем з айви – смачні рецепти

    Айву і груші промивають, очищають від шкірки і серцевин, нарізають часточками. Закладають в емальовану каструлю, додають воду, ставлять на малий вогонь. По мірі розм’якшення фруктів, готують пюре з допомогою картоплем’ялкою або блендера. При помішуванні, всипають цукор. Пюре уварюють до потрібної консистенції. Готовий продукт укладають у банки, закупорюють. Такий джем може зберігатися при кімнатній температурі.

    Рецепт для діабетиків

    Айва – продукт з низьким глікемічним індексом, її можна вживати в їжу при цукровому діабеті. Проте в сирому вигляді вона мало придатна, а у вигляді джему корисна і смачна.

  • Айва – 5 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 100 мл
  • Фруктоза (стевія) – 4 ст. л.
  • Айву промити, очистити від шкірки і серцевин, натерти на тертці. Віджати сік лимона, шкірку натерти на дрібній тертці. Всі інгредієнти змішати в емальованій каструлі. Варити на малому вогні 1 годину. Готовий продукт розкласти по банках, закупорити. Зберігати в холодильнику.

    Айвовий джем, приготований за всіма правилами, принесе здоров’я і радість дорослим і дітям. Це ласощі може вживатися як окремий продукт або використовуватися у вигляді начинки для борошняних виробів, сирних запіканок і тортів.

    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Дякую, я вже з Вами!