Назва екзотичних фруктів знайоме багатьом, а от методи їх вживання – ні. У продажу давно зустрічається цитрусовий плід кумкват, як його їдять і що з них готують, як правило, знають лише ті, для кого цей фрукт не є дивиною.
Як правильно їсти свіжий
Плід представляє собою мініатюрний цитрус з тонкою шкіркою, в якому є 4-5 часточок і кілька насіння. На смак плоди нагадують солодкі мандарини, але при цьому їх розміри не перевищують розміри курячого яйця.
Кумкват їдять з шкіркою або без? Маленький помаранчевий фрукт, є єдиним цитрусом, який споживається разом з шкіркою. При цьому смакові якості шкурки і користь не поступаються м’якоті. Правильно їсти свіжі плоди цілком, попередньо помивши.
З плодів можна приготувати сік, морозиво, або коктейль. Свіжі фрукти застосовуються для прикраси десертів і приготування різних страв, як солодких, так і гарячих. Фрукт надає блюдам незвичайний смак і навіть у готових продуктах його їдять з шкіркою.
Скільки можна їсти в день? За добу слід вживати не більше 300 грам плодів. Для дітей добова норма становить 100 р.
Як їдять сушений
Сушений кумкват, також як і свіжий, вживають у сирому вигляді або у складі різних страв. Найчастіше сухофрукти застосовуються для приготування десертів, салатів, напоїв або гарячих страв. В’ялені плоди слід їсти зі шкіркою.
Підсушені плоди добре поєднуються з алкогольними коктейлями і мартіні. В Азіатських країнах, сухофрукти прийнято вживати в прикуску з чаєм, попередньо умочуючи їх в патоку або рідкий мед. У деяких випадках плоди подрібнюють і засипають в чайник для заварки чаю і заварюють його разом з заваркою.
Чи можна при цукровому діабеті вживати сухофрукти? Діабетикам є сушені плоди кумквата не слід, так як в них міститься багато цукрів, які можуть привести до різкого стрибка глюкози в крові. При подібних захворюваннях треба їсти тільки свіжі фрукти зі шкіркою.
Людям «сидить» на дієті, також не варто включати в свій раціон сухофрукти, так як вони сповільнять зниження ваги, а при надмірному вживанні можуть спровокувати появу зайвих жирових відкладень.
З чим можна їсти – рецепти
Кумкват можна додавати практично в будь страви, з плодами готують салати, кисло-солодкі соуси, десерти і т. д. В деяких випадках фрукт застосовується тільки для додання аромату і прикраси страви, при цьому сам він в їжу не вживається.
Компот
Для приготування солодкого напою буде потрібно 2 літра чистої води, 250 грам помаранчевих плодів і 1 склянку цукру. При бажанні в компот можна додати ? чайної ложки меленої кориці.
Плоди слід добре промити, розділити на частини і витяги з них насіння. Підготовлені фрукти заливаються водою і варяться протягом 30 хвилин після закипання. За 5 хвилин до закінчення приготування в напій додається цукор і прянощі.
Готовий продукт слід відокремити від плодів кумквата і вживати в теплому або холодному стані.
Зверніть увагу! Гарячі солодкі напої можуть призвести до появи опіків в ротовій порожнині. Цей факт слід враховувати, якщо напій пропонується дитині.
Приготований компот є смачним напоєм, але має мало корисних речовин, так як вони руйнуються при термічній обробці. Корисні властивості напою будуть вищими, якщо скоротити час приготування або додати в готовий продукт свіжовичавлений сік цитрусових.
Солодка підливка
Щоб приготувати солодкий соус необхідно промити і подрібнити на частини міні апельсини і витягти з них кісточки. Насіння потрапляючи у страву додають йому гірчинку.
З 250 мл води і ? склянки цукрового піску необхідно зварити сироп, після чого помістити в нього фрукти і паличку кориці, і варити до прозорості плодів, приблизно 20-30 хвилин. Готовий соус можна вживати холодним або теплим. Краще всього він поєднується з нежирним сиром чи підталим морозивом.
Джем
Кілограм стиглих фруктів слід проколоти в кількох місцях, потім, опустивши в гарячу воду, довести до кипіння. Процедуру слід повторити після зміни води.
В металевій ємності необхідно зварити сироп з 1 кг цукрового піску і 250 мл води. Коли цукор повністю розчинитися в ємність слід помістити підготовлені цитруси і варити їх до загущення сиропу.
За 5 хвилин до закінчення приготування, в цукрово-фруктову суміш слід додати сік одного лимона. Готовий джем можна закочувати в банки або відразу подавати до столу.
Мариновані плоди
Для приготування незвичайного страви, слід добре промити приблизно 15 помаранчевих плодів, зробити в них декілька отворів зубочисткою або виделкою і укласти в банку відповідних розмірів.
Для маринаду необхідно розігріти 100 мл винного оцту, додати до нього щіпку солі, 1 ст. л. цукрового піску або меду, кардамон, корицю і гвоздику. Отриманим розчином необхідно залити фрукти.
Для того, щоб плоди добре промариновались досить 48 годин, після чого їх можна вживати в їжу. Маринад не слід утилізувати, оскільки на його основі можна готувати смачні заправки для салатів.
Соус до м’яса
В 100 мл білого сухого вина необхідно додати 2 ст. л. цукрового піску і 300 грам подрібнених плодів цитруса. Отриману суміш слід гасити на слабкому вогні до тих пір, поки не випарується майже вся рідина.
Готовий соус добре поєднується з нежирним м’ясом або птахом.
Цитрус в коньяку
З 250 мл води і 300 р цукрового піску необхідно зварити сироп, в який необхідно помістити 300 грам промитих плодів, проколотих в декількох місцях. Плоди слід варити в сиропі 5 хвилин, після чого фрукти слід відокремити від сиропу і помістити в банк, а сироп розвести з коньяком у співвідношенні 1:1 і залити їм кумкват.
Готовий продукт слід протягом 2 діб настоювати в темному місці, після чого вживати в їжу.
Зверніть увагу! Готову страву заборонено давати дітям, так як воно завдасть шкоди організму.
Свіжий фрукт має приємний смак, але слід звернути увагу, що страви, приготовані з застосуванням цитрусових, можуть мати специфічний смак і сподобаються не кожному. Якщо страви приготовані для гостей, їх слід попередити про те, що були використані екзотичні плоди, так як вони можуть спровокувати алергічну реакцію.
