Як виглядає ріпка, багато хто з нас уявляють тільки по картинках з однойменної книжки. А вже як її вирощувати, і зовсім знають лише одиниці. І абсолютно марно. Адже у Давній Русі ріпа була складовим багатьох страв, так і самостійною стравою теж, поки її не витіснила заморська картопля.
Умови правильної посадки ріпи.
Ріпа відноситься до швидкозростаючих рослин, оскільки вона найближчий родич редиски. Тому врожай ріпи можна зняти двічі за сезон. Посаджені в травні коренеплоди будуть на вашому столі вже в середині літа, а посаджені в липні підуть на зберігання на всю зиму.
Ріпа – холодостійка рослина. Навіть при температурі +2-3 градуси вона відмінно зійде і визріє. Садити її краще всього на тих місцях, де до цього вирощували картоплю , огірки, помідори та моркву. Уникати треба ділянок, де вирощували капусту, редиску і редьку, тобто близьких родичів – хрестоцвітих.
Як посадити і ростити ріпу?
Грунт ріпа любить легку, слабокислий. Тому не зайвим буде при посадці удобрити грядочки золою. Насіння у цього казкового коренеплоду дрібні, як у моркви.
Їх при посадці зручно змішувати з піском або приклеювати до смужкам туалетного паперу. Загортають насіння на глибину 1,5-2 см, присипають землею і проливають.
Догляд – «простіше пареної ріпи». Безжальне проріджування, запорука успіху при вирощуванні цього коренеплоду. Ріпа добре зростає, коли у неї достатньо місця. Іноді доводиться робити проріджування двічі.
Розпушування здійснюється одночасно з прополкою. Поливати дуже часто не варто. Приблизно один-два рази на тиждень, залежно від погоди. Але пересушувати ґрунт не треба, інакше плоди набувають гіркуватий присмак. Трохи більше поливу потрібно в період проростання насіння. Як тільки почнуть зав’язуватися корінці, полив потрібно скоротити до цього рівня.
Ріпа позитивно поставиться до органічної підгодівлі, хоча це і не обов’язково, вона і так росте непогано.
Щоб уберегти ріпку від хрестоцвітих блішок, посипте грядки зернами гірчиці, її запах відлякує комах.
Коли збирати ріпу?
Взагалі-то це видно, так як ріпа виглядає з землі. Не доводьте до дуже великих розмірів, а то не вытянете (пам’ятаєте казку?).
Але якщо говорити серйозно, то у великих реп м’якоть дещо грубіше. Осінні ріпки можуть сидіти в землі до самих заморозків, нічого їм не зробиться. Але варто звернути увагу на те, що написано на пакетику з насінням, так як термін достигання залежить ще й від сорту.
Ріпа на варті здоров’я
В ріпі міститься величезна кількість мікро – елементів, корисних для нашого здоров’я, серед них глюкорафанин. Вчені довели, що ця речовина здатна допомогти в боротьбі з такими тяжкими захворюваннями, як цукровий діабет і навіть рак.
До того ж ріпа – продукт низькокалорійний, відповідно, підходить для дієтичного столу. Ріпа має сечогінну ефектом, при цьому містить солі сірки, які сприяють руйнуванню каменів у нирках.
Ріпа відмінний антисептик, вона очищає і оздоровлює травну систему, нормалізує обмін речовин. Наші предки використовували ріпу для профілактики туберкульозу і прокази, а варена коренеплід – для підвищення імунітету.
В ріпі є такі речовини, які здатні протистояти раннього посивіння і облисіння.
Крем-суп з білої ріпки
Оскільки культура вживання ріпи у нас в країні практично втрачено, ми наводимо вишуканий рецепт французької кухні. Але тут головне – спробувати, а потім ви напевно поповните ряди шанувальників цього коренеплоду.
Візьміть 500 г ріпи, 200 г картоплі, 1 цибулину, 1 зубчик часнику і наріжте все великими кубиками. У каструлі всі разом потушкуйте в 1 столовій ложці вершкового масла. Потім додайте близько 1 літра курячого або овочевого бульйону. Варіть 20 хвилин. Коли всі овочі стануть м’якими, зробіть пюре. Додайте 100 г вершків, коріандр, кмин, сіль і перець. Все як слід розмішайте.
У кожну тарілку покладіть по четвертинці очищеної груші, нарізаною тонкими скибочками. Залийте супом. Зверху з бризніть маслом волоського горіха або оливковою олією.
Приємного апетиту!
