Як доїти козу в домашніх умовах? Основні правила і техніки

Процес доїння молочних тварин являє собою сукупний набір знань, відпрацьований багаторічним досвідом. Між тим початкуючим фермерам досить складно знайти, так би мовити, всеосяжний огляд, який відповість на питання про процесі доїння. До нього можна звертатися як до інструкції у будь-яких ситуаціях, коли потрібна консультація. В даному випадку матеріал присвячений питанню, як доїти козу або навіть ціле стадо, в яких випадках, за яких обставин і з яким результатом. Отже, приступимо – як організувати процес доїння однієї або декількох особин.

Як доїти козу

Зміст статті

• 1 Теорія і практика процесу доїння
  • 1.1 Молочні породи
  • 1.2 Дійні кози та їх особливості
  • 1.3 Відео — Доїння Зааненських кіз
• 2 Теорія і практика правильного доїння: поради починаючому фермеру
  • 2.1 Будова молочної залози кози
  • 2.2 Частота доїння і роздій після першого окоту
• 3 Загальні правила доїння
  • 3.1 Підготовка до доїння вим’я
  • 3.2 Техніка масажу вимені кіз
  • 3.3 Одночасне годування і доїння
  • 3.4 На що потрібно звернути увагу
  • 3.5 Препарати, що поліпшують стан вимені
  • 3.6 Дії «до» і «після» доїння
• 4 Техніка доїння кіз
  • 4.1 Доїння кулаком
  • 4.2 Доїння щипком
  • 4.3 Доїння комбінованим способом
  • 4.4 Основні правила ручного доїння
  • 4.5 Опис процесу роздою і доїння кози
• 5 Машинне доїння
  • 5.1 Відео — Як правильно доїти козу на верстаті
• 6 Молоко
  • 6.1 Відео — Бринза з козячого молока

Теорія і практика процесу доїння

Питання про доїнні може встати перед фермером або власником приватного присадибного господарства в результаті декількох випадків: після придбання дорослих кіз або народження малюків від своїх маток. Козочки в домашніх господарствах в основному розводяться для отримання молока, з цієї причини рекомендується заводити особин спеціальних молочних порід. Ключовою особливістю є доїння і отримання високоякісного молока протягом тривалого періоду – 9 місяців (близько 305 днів).

Молочні породи найчастіше зустрічаються в господарствах

Молочні породи

Самою продуктивною вважається швейцарська Зааненська порода, це найбільші представники в світі. Маса особин жіночої статі досягає 50 кг, а висота в холці 77-78 см, маса самців досягає 90 кг. Порода рано досягає статевого дозрівання та дуже плодюча, вже після першого окоту дає 3,5 л молока в день. За рік допускається 280-300 циклів доїння, за які можна отримати не менше 650 л молока з жирністю близько 4-4,5%. Останній показник залежить від сезону і раціону годівлі тварини. Середньодобовий удій іноді досягає 8 л.

Молода коза зааненская

Великі надої дають швейцарські Тоггенбургские породи, від них за сезон отримують 800-1000 л молока з жирністю 4%. Обсяг доїння однієї самки може досягати 1200 л. Ці тварини мають ще досить довгу шерсть – близько 20 см, яка може використовуватися для виготовлення теплих вовняних виробів. Вона підійде для розведення городянам, які боятися рогатих тварин. Порода вважається безрогою, в окремих випадках коза може мати маленькі ріжки.

Тоггенбургские кози

У Росії популярна Російська біла порода кіз, яка дає більш жирне молоко з жирністю до 4,5-5%, а загальний обсяг доїння за сезон лактації (8 місяців) становить 400-500 л. Також популярний невибагливий Горьковський гібрид, отриманий шляхом схрещування Зааненської породи і місцевих. В результаті можна отримати молоко жирністю 5% з обсягом надоїв до 500 л за сезон лактації. Ця порода підходить для сыродельческого підприємства.

Молочна порода Російська Біла на пасовищі

Дійні кози та їх особливості

Які відмінні ознаки має хороша дійна коза:

• особливості екстер’єру: голова невелика, компактних розмірів, невеликі прозорі вушка і пряма спина, груди;
• вим’я і вени вимені: без варикозу, гематом, з тонкою і ніжною судинною сіткою, промальованими венами, велике і добре розвинене. Вени повинні йти в гору по череву, утворюючи «колодязі», чим більше кількість і розмір колодязів, тим більші надої дає обрана особина;
• вага – до 60 кг.

Календарний рік молочних кіз

У Росії можна зустріти ще ряд молочних порід: Камерунську, Альпійську, Англо-Нубійське, а також Валдайскую. Молоко більш високої якості дають зазвичай гібриди. До критеріїв якості молока відноситься і відсутність запаху. Варто перелічити породи, які дають козяче молоко без запаху:

• Зааненська;
• Тоггенбургская;
• Російська біла;
• Альпійська;
• Камерунська;
• Мегрельская.

Горьковская і Англо-Нубійська порода дає слабо вловимий запах молока, до нього чутливі далеко не всі люди. Крім того, ретельне миття вимені допомагає позбутися від залишкових присмаків.

Карликова камерунська коза

Камерунська коза відноситься до карликових порід, ідеально підходить для маленьких присадибних господарств (будинків у межах міста), середньодобові надої становлять 1,5-2 л. Лактація триває 4-5 місяців, окіт – до 2 разів у рік, жирність молока – понад 5,3%.

Бурські кози

Бурська порода є м’ясо-молочної, крім молока (до 2 л на добу) можна отримати м’ясо преміум-якості, його часто постачають в дорогі ресторани та інші заклади. Ці тварини відрізняються невибагливістю і пристосованістю до жаркого клімату. Гірничо-алтайські кози розводяться як пухові. Молоко використовується для вигодовування молодняку.

Відео — Доїння Зааненських кіз

Теорія і практика правильного доїння: поради починаючому фермеру

Очевидно, що багато характеристики доїння будуть залежати від обраної породи і особливостей конкретної особини. Набагато простіше і вигідніше тримати племінних особин, навіть якщо в господарстві є тільки пара. Для доїння невеликої кількості парного молока в особистих цілях зазвичай заводять карликових Камерунських кіз.

Верстат для доїння кіз

Складність доїння залежить від породи, від конкретної особини, а також від поведінки фермера. У селах доять без будь-яких пристосувань, тварини ведуть себе спокійно і без агресивності. Для початківців можна порекомендувати доїльний апарат. Він зручний своєю конструкцією завдяки природній фіксації голови самки. В районі голови розміщують годівницю, поєднуючи доїння та годування. Розміщення самки на лавці допомагає більш зручно влаштуватися, що особливо важливо, якщо тримається ціле стадо.

Чим годувати козу?

У даній статті ви дізнаєтеся все про раціоні кози. Годування в зимовий період і чим можна годувати кіз. Годування кози перед і після окоту, корисні поради, готові раціони.

Будова молочної залози кози

Вим’я являє собою залізисту тканину, яка постійно змінюється у відповідності з щорічними репродуктивними циклами. Здорова молочно-залозиста тканина складається з крихітних альвеольных лакун, вони, в свою чергу, спеціальних видів секреторних клітин. Від кожної лакуни відходить молочний проток, крім того вони формують грона, «цистерни», часточки, що переходять в основний молочний канал.

Будова молочної залози

Молоко природним чином виводиться під час ссання вимені козеням або при специфічних рухах в процесі натискання на соски. У проміжках між сеансами молоко накопичується у вимені. Коли накопичується великий обсяг, його секреція гальмується. Процес припинення молоковіддачі пов’язаний з природним здавленням капілярів, при недодоях виникає мастит запального характеру.

Частота доїння і роздій після першого окоту

Частота отримання молока від кози пов’язана з інтенсивністю молочної секреції. У зимові місяці тварин доять двічі на день, о 8.00 і 20.00 годин з інтервалом близько півдоби (12 год). У літні місяці – три рази в день (в 7 годин ранку, в 2 години дня, в 22 години) з інтервалом 8 годин. У перші місяці лактації молокоотдача більше, потім надої знижуються. Процес розвитку залози приходить до максимуму після молозивного періоду і деградує протягом всіх лактації до наступного окоту.

Вим’я кози перед доїнням

Доїння краще робити в один час, у тварин формується умовний рефлекс молоковіддачі, тобто вим’я буде повністю заповнено саме до часу доїння. В цілому, кількість сеансів доїння залежить від доступного обсягу молока. Якщо він складає до 2,5 л на добу – доять два рази. Якщо більше – три рази. Молодих самок доять частіше незалежно від обсягу надоїв. Нормальна частота доїння дозволяє поліпшити продуктивність приблизно на 20%.

Процес доїння

Після першого окоту рекомендується доїти постійно до 4 разів на добу через рівні проміжки часу. Це допомагає розробити альвеоли вимені і збільшити їх секрецію, це сприяє поступовому зростанню продуктивності кози. Додатково молодим козам роблять масаж вимені. Довгостроково – після першого окоту не менше 4-5 разів для кожної частки залози, профілактично – перед кожним доїнням (протягом 1-2 хвилин, при маститі – масаж робиться довше зі спеціальними препаратами, молоко не використовується).

Мастит у кози

Загальні правила доїння

Техніка доїння формувалася протягом багатьох тисячоліть і вже в наш час була теоретично обґрунтована. Виконуючи досить прості правила, ви не тільки збережете молокоотдачу на тривалий час, але і досягнете збільшення продуктивних характеристик.

Племінні кози Тоггенбургской породи перед доїнням

Читайте також: Як підвищити удій молока у кози

Підготовка до доїння вим’я

Підготовка вимені до доїння кожної господинею проводиться по-різному. Якщо тварини утримуються практично на вулиці, то в окремих випадках практикується миття вимені з миючим засобом. Щоб не дратувати шкіру, використовуються дитячі гіпоалергенні засоби. В окремих випадках це може бути господарське мило, так як воно стимулює місцевий фагоцитоз (імунітет). Але даний спосіб підтримки вимені у чистому й здоровому стані не рекомендується практикувати частіше 1-2 разів на тиждень.

Миючий розчин для вимені кіз на основі Clorox

Деякі власники використовують відбілювач для миття вимені і добре відгукуються про його дії, а також відзначають противомаститное дію. Суміш готується по рецепту:

• 950 мл води 36-38°C;
• 2 ст. л. кошти Clorox;
• 1 крапля миючого засобу Original Formula Dawn.

Ефективність цього концентрату для миття вимені можна оцінити на практиці. Багато козівники відзначають, що суміш дуже ефективна і дозволяє отримати молоко без бактеріального обсіменіння. Це засіб не токсичне, інші інгредієнти не випробовувалися. Більш низька температура води може знизити молокоотдачу. Обмивання теплою водою вимені забезпечує розслаблення кози і покращує кровообіг.

Перед доїнням вим’я повинно бути чисте

Послідовність миття вимені:

• вимийте вим’я приготованим засобом;
• осушіть паперовими рушниками (при цьому не занурюйте їх у приготовлений розчин, щоб уникнути ризику осіменіння бактеріями, особливо при доїнні декількох тварин);
• після доїння занурте соски в приготоване засіб, не витираючи (рекомендується це робити з одноразовими стаканчиками, щоб повністю виключити зараження).

У більшості випадків достатньо обробити соски вологою антибактеріальної серветкою без запаху, а вим’я протерти сухим паперовими рушниками. Такий спосіб підготовки до доїння дозволяє знезаразити молоко і зберегти природну захисту поверхні вимені.

Техніка масажу вимені кіз

Масаж вимені рекомендується робити перед кожним доїнням протягом 1-2 хвилин. З його допомогою виявляється профілактичну дію на стан залози, поліпшується кровообіг, метаболізм, відтік молока з альвеол. Хороший щоденний масаж дозволяє збільшити надої.

Масаж вимені

Інструкція по проведенню лікувально-профілактичного масажу перед доїнням кози:

• візьміть одну частку вимені і розтирайте дбайливими рухами;
• одночасно виконуйте підводять і притискають руху;
• час від часу опускайте вим’я вниз;
• вправу повторюють 4-5 разів з кожною часткою.

Одночасне годування і доїння

Досвідчені фермери проводять доїння без будь-яких пристосувань, але початківці господарі воліють доїти кіз на верстаті, одночасно поєднуючи процес доїння з підгодівлею кози преміксами. В окремих випадках допускається фіксація ніг тварини. Це доцільно для агресивних особин.

Доїння кози на верстаті

Під час доїння намагайтеся бути з козою як можна ласкавіше. Називайте її кличку, розмовляйте. Стрес завжди призводить до зниження продуктивності.

На що потрібно звернути увагу

Зверніть увагу, що в доярки повинні бути коротко обстрижені нігті і чисті руки. Їх можна мити господарським милом. В окремому випадку допускається використання стерильних рукавичок, якщо ви хочете зберегти молоко максимально чистим. Не кричіть і не карайте козу, навіть за умови, що вона вас брикнула. Це може привести до розриву альвеол і тяжких форм маститу і фіброзу. У підсумку кіз доводиться вибраковувати раніше часу.

Намагайтеся виконувати всі вимоги до доїння

Препарати, що поліпшують стан вимені

Для підтримки залози кози в здоровому стані розроблений цілий ряд спеціалізованих фармацевтичних препаратів, які не мають запаху, не надають сторонній смак і надають оздоровлюючу дію. Для цих цілей використовують вазелін, дитячий крем, ланолін, а також ефективні засоби для доїння «Зорька», «Фитосепт», «Живосепт».

Крем «Зорька»

Дії «до» і «після» доїння

ШагОписание

1 Без крику і різких дій заженете козу в верстат для доїння і дайте корм, зафіксуйте її голову, а також ноги по необхідності. 2 Підготуйте і очистіть вим’я за допомогою бактерицидних серветок або теплого водного розчину – способи описані вище. 3 Зробіть масаж вимені. 4 Спустіть з кожної частки трохи молока в окрему тару, відставте її. Це робиться, щоб прибрати молоко спочатку протоки і уникнути осіменіння бактеріями. 5 В іншу тару подоите молоко. 6 Витріть насухо соски, зробіть легкий розслабляючий масаж вимені за описаною методикою і змастіть живильним кремом. 7 Підготуйте молоко до зберігання або продажу.

Отриманий продукт дає густу красиву пінку, яка стоїть шапкою. Процідіть молоко, використовуючи фільтр з 5-10 шарів марлі. Охолодіть молоко і зберігайте в межах 10-15°C. Якщо молоко охолоджується відразу і зберігається при низькій температурі, довше зберігає свої унікальні якості і бактерицидні властивості.

Парне козяче молоко зберігає свої бактерицидні якості в холодильнику протягом 2-х тижнів при дотриманні правил доїння

Техніка доїння кіз

Класичне положення під час доїння – господар знаходиться збоку від кози. На верстаті тварина знаходиться на зручній висоті, можна вибрати для себе найбільш зручне розташування – збоку або ззаду. Перед тим як почати доїння, вим’я миють, масажують, здоюють першу порцію. Потім приступають до основного доїння.

Техніка доїння кози

На сьогоднішній день відомо три сформувалися способу доїння. Самим прийнятним, зручним і гігієнічним є доїння збоку. Також є цілий ряд способів доїння, а саме рух і захоплень. Вони застосовуються в залежності від стану вимені тварини:

• доїння кулаком практикується при розвиненому вимені і сосках;
• доїння щипком – при маленьких сосках;
• комбінований спосіб для кіз з невеликими сосками, коли основний обсяг молока отримують кулаком, залишки за допомогою щипка.

Зазвичай козу доять двома руками, але деякі доярки практикують це робити однією рукою, щоб залишити другу для інших робіт, наприклад, утримання відра.

Доїння кулаком

ШагОписание

1 Сосок захоплюється вказівним і великим пальцем і видоюється молоко з соска. 2 Потім трьома пальцями захоплюється (великим, безіменним і мізинцем) вим’я і видоюється молоко з «цистерн». 3 Молоко видоюється з сосків дбайливо, але повністю, саме в останніх краплях міститься максимальна кількість козячого жиру. Такий масаж і повне звільнення молочних лакун є найефективнішою профілактикою маститу.

Техніка доїння кулаком кози

Спосіб називається «Доїння кулаком», так як рука в процесі стискається в кулак, обхоплюючи вим’я.

Доїння щипком

Доїння щипком здійснюється трьома пальцями, не затискаючи сосок в кулак, м’якими ритмічними рухами. Цей спосіб кращий для молодих кіз з малою кількістю молока в альвеолах. Такий спосіб використовується для початкового роздоювання. Потім переходять до доїння комбінованим способом, щоб розробити одночасно протоки і альвеоли. Ступінь натискання регулюється індивідуально.

Доїння щипком застосовують для молодих кіз

Доїння комбінованим способом

Комбінований спосіб допомагає добре розробити молочну залозу кози і провести процедуру доїння максимально дбайливо, видоюючи молоко з усіх лакун. При доїнні комбінованим способом вим’я захоплюється кулаком – як у способі «Доїння кулаком», соски видоюють щипком – як при Доїнні щипком». Два методи поєднуються м’яким круговим рухом з невеликим натисканням залози з зусиллям до низу.

Доїння на верстаті

Основні правила ручного доїння

Існує кілька усталених правил ручного доїння, вони допоможуть дбайливо і ефективно доглядати за молочною залозою кози, отримати хороші надої і молочний продукт високої якості:

Вим’я кози потрібно добре мити, багато доярки використовують спеціально приготовлені мийні суміші, що забезпечують повне знезараження сосків і вимені з зовнішньої сторони.

Доїння починається і закінчується лікувально-профілактичним масажем вимені.

Доїння проводять швидко, не роблячи перерв, ритмічно і спокійно.

Выдаивайте молочну залозу кози до кінця, так можна одержати молоко високої жирності.

Обробляйте вим’я і соски спеціальними засобами для доїння – безпечними лікувальними мазями без запаху.

Молоко відразу проціджують і ставлять в холодильник, при дотриманні правил доїння і низькій температурі зберігання продукт може зберегти свою свіжість без додаткової обробки до 2 тижнів.

Парне козяче молоко

Козяче молоко довше зберігає свої бактерицидні якості, ніж коров’яче. За своїм складом нагадує материнське, але з великим вмістом казеїну. Найбільш м’який і приємний солодкуватий смак напій має відразу доїння. При правильній підготовці не має стороннього смаку і запаху навіть у гібридів.

Опис процесу роздою і доїння кози

Роздій кози після окоту – це захід, який вимагає максимальної уваги і терпіння. Щоб отримати нормальні надої, козу і козенят молочної породи поділяють в різних загонах, так як максимальна видоювання вим’я гарантує інтенсивну секрецію.

Після окоту Коза

У перші сім днів доїння окотившейся кози проводиться 4-5 разів на день, добре видоюючи вим’я. Молоко не використовується і віддається козенятами. Далі переходять до звичайного триразовому доїння, з ручним годуванням козенят з соски 4 рази на добу.

Що робити, якщо після окоту коза дає мало молока?

З даної статті можна дізнатися: як раздоить породіллю, як раздаивать козу козенятами. Як змінити раціон кози, щоб вона давала більше молока? Особливості харчування для збільшення обсягів молока.

Машинне доїння

При бажанні можна використовувати апарат для доїння кіз. Існує цілий ряд за і проти, так як подібні моделі забезпечують достатню стимуляцію тільки основних молочних проток в сосках, але не «цистерн» у вимені. Машинне доїння більш гігієнічно, але воно не виключає необхідності проведення масажу вимені. Його роблять кожну доїння, щоб уникнути маститу.

Доїння кози з допомогою апарату

Доїльні апарати допомагають отримати сепарированное молоко з меншим відсотком жирності, а вершки використовувати для приготування масла і сиру. Одночасно доїльні апарати з частотою до 60 циклів доїння за хвилину стимулюють вим’я і дозволяють уникнути стримуючого спазматичного рефлексу. За оцінками, в більшості випадку збільшення числа пульсацій допомагає видоїти все молоко, при цьому доярка повинна стежити за станом молочної залози кози і проводити профілактичні заходи.

Відео — Як правильно доїти козу на верстаті

Молоко

Парне козяче молоко відрізняється чудовими бактерицидними якостями і при дотриманні технології не скисає. Для цього його потрібно тримати в холодильнику. В Голландії і Швейцарії поголів’я кіз використовується для отримання не тільки високоякісного молока, а також масла і сиру. Старовинна технологія доступна і не вимагає значних витрат на обладнання.

Відео — Бринза з козячого молока