- Особливості культури
- Вимоги до грунту
- Полив культури
- Хвороби
- Озимі та ярі сорти
- Посадка під зиму
- Посадка навесні
- Особливості зберігання
- Догляд за часником, відео
Часник – одна з найдавніших пряно-смакових культур, які вирощуються на городі. Це рослина була незамінною складовою раціону римських гладіаторів і будівельників єгипетських пірамід. Часник цінувався за лікувальні властивості.
Його сік використовували при лікуванні органів травлення, дихання, простудних захворювань. Протизапальні та антисептичні властивості часнику підтверджує і сучасна медицина.
Більшість людей, в першу чергу, цінують цю культуру не за цілющі якості, а за гострий пряний смак, який зробив часник незамінною приправою при приготуванні ковбас, копченостей та інших м’ясних страв.
Агротехнічні особливості культури
Часник відрізняється не тільки смаковими і цілющими якостями, але і простий агротехнікою. Вирощування часнику в відкритому грунті без проблем освоїть навіть недосвідчений огородник.
Ця культура стійка до захворювань і шкідників, легко переносить сильні зниження температури і нетривалу засуху. Щоб виростити багатий урожай часнику, достатньо виконати кілька простих агротехнічних вимог.
Вимоги до грунту
Часник любить пухкі, добре пропускають вологу грунту. Оптимальний варіанти: чорнозем або супіщані грунти, удобрені зрілим компостом. Втім, за умови належного поливу і розпушування грунту, ця культура дасть непоганий урожай і на глинистих грунтах. Єдине, що не переносить часник, — тривалий застій води. Тому в місцевостях з високим рівнем грунтових вод його бажано висаджувати на високі грядки.
Полив
Період інтенсивного росту часнику припадає на весняні місяці. Зазвичай, у цей час в грунті досить вологи, щоб забезпечити потреби рослини. Полив необхідний тільки при екстремально посушливих погодних умовах.
Прополка і розпушування ґрунту. Своєчасна прополка і розпушування грунту – одна з найважливіших умов для отримання хорошого врожаю. З-за нестачі кисню в ґрунті головки часнику дрібнішають і деформуються.
Хвороби
Часник може вражатися грибковими захворюваннями, найбільш поширені з яких – фузаріоз, пенициллез, чорна цвіль.
Ці хвороби досить легко попередити профілактичними заходами:
- дотримання сівозміни;
- дотримання нормативних відстаней при висадці;
- просторова ізоляція грядок часнику від інших цибулевих культур.
Часник, який закладається на зберігання, повинен бути добре просушений. Якщо якість посадкового матариала викликає сумніви, то перед посадкою варто обробити зубки розчином фунгіцидної препарату.
Посадки часнику можуть вражатися комахами-шкідниками, такими як цибульна моль, цибульна журчалка, коровий кліщ або стеблова нематода. Але, як показує досвід, в умовах городу ці шкідники рідко представляють серйозну небезпеку для врожаю. Найчастіше вони вражають інші види лілійних овочевих і садових культур: цибулі, лілії.
Озимі та ярі сорти
Всі сорти часнику можна розділити на дві групи – озимі та ярі. Вони розрізняються не тільки термінами посадки, але також смаковими якостями, особливостями зберігання і агротехніки. Багато наші городники віддають переваги озимим сортам часнику, які володіють безперечними перевагами.
Стійкість до несприятливих зовнішніх умов. Коренева система озимого часнику розвивається в період осінньої посадки. Тому він рано навесні проростає, без проблем переносить сильні заморозки.
За рахунок того, що інтенсивна фаза зростання припадає на ранньовесняний період, озимий часник менше уражається грибними і бактеріальними захворюваннями, ніж ярі сорти.
Висока врожайність. Зазвичай озимий часник утворює більш великі головки і зубчики, ніж ярий. Тому зібраний урожай має товарний вигляд: зубки однакового розміру і форми рівномірно розташовані навколо стовбура.
Смакові якості. У озимих сортів більш інтенсивний аромат і яскравий пекучий смак. Тому для ароматизації страв або маринадів досить невеликої кількості цієї приправи.
В озимого часнику є і свої недоліки. Практично всі сорти схильні до стрілкування. При появі стрілок їх необхідно видаляти, інакше всі пластичні речовини підуть на утворення квітів та насіння, а головки вийдуть дрібними.
Озимий часник не дуже добре зберігається. Головки зберігають товарний вигляд приблизно до середини зими, а потім зубки починають всихати, утворювати коріння і проростки.
Одне з найважливіших достоїнств ярого часнику – відсутність стрілок. Така особливість робить вирощування культури менш трудомісткою. Любителі ярих сортів відзначають і інші їх гідності.
Менш пекучий смак. Яровий часник має делікатним ароматом і м’яким смаком. До речі, рецептури всіх страв європейської кухні, в яких присутня велика кількість часнику, мають на увазі використання саме ярих сортів.
Хороша лежкість. Яровий часник дозріває в кінці літа або ранньої осені (початок вересня) і, відповідно, не пізніше, ніж озимий, закладається на зберігання. При дотриманні відповідного режиму температури і вологості, він без проблем буде зберігатися до самої весни.
Посадка часнику під зиму
Оптимальні терміни для висадки озимих сортів визначаються в залежності від погодних умов регіону. В холодних областях його висаджують у вересні, в більш теплих місцевостях – у першій декаді жовтня.
У будь-якому випадку, термін потрібно підбирати так, щоб з моменту посадки до настання стійких заморозків пройшло не менше трьох тижнів. За цей час часник добре вкорениться.
Рекомендований інтервал між рядками – не менше 20 см, відстань між сусідніми зубчиками – 15-20 див. Щоб часник перезимував без втрат, його загортають на глибину близько 5 див Коли почнуться стійкі заморозки, рекомендується укрити грядки полуперепревшим листовим опадом, торфом або іншим рослинним матеріалом.
Навесні, після появи сходів, укривний матеріал можна не знімати. Він гальмує ріст бур’янів і послужить додатковим джерелом поживних речовин.
Весняна посадка часнику
У ярого часнику досить тривалий вегетаційний період, тому його посадку починають в максимально ранні строки, як тільки розморозиться земля. Грунт перекопують і вносять у зрілий компост.
Зубки ярого часнику закладають ближче до поверхні, ніж озимий, зазвичай, на 3-4 див Деякі джерела рекомендують обробляти посадковий матеріал стимуляторами росту.
Але ефективність такого заходу не дуже висока. Якісний посадковий матеріал добре вкорінюється і проростає без будь-якої додаткової обробки. Молоді сходи з’являються приблизно через два тижні після посадки. Догляд за ними полягає у своєчасному видаленні бур’янів і розпушування грунту.
Особливості зберігання та вибору посадкового матеріалу
Для посадки відбирають великі, добре розвинені головки, які по своєму зовнішньому вигляду і формі зубков повністю відповідають сортовим ознаками. Перед закладанням на зберігання часник просушують в добре провітрюваному місці, закритому від прямих сонячних променів (наприклад, під навісом).
Просушені головки очищають від зовнішніх тендітних лусочок і зв’язують у пучки. Краще всього зберігати насіннєвий часник у підвішеному стані в прохолодному, темному приміщенні при вологості повітря 75%.
Розбирають Головки на зубки перед посадкою. При цьому проводять відбраковування пошкодженого і занадто дрібного садивного матеріалу. У сортів ярого часнику, головка яких складається з декількох рядів зубков, для посадки беруть тільки самі великі зубчики із зовнішнього кола.
Небажано висаджувати зубки з тріснутою або відшарувалася лушпинням. Вони легко уражаються хвороботворними грибками. Якщо посадковий матеріал куплений «з рук» на ринку, його варто знезаразити від можливих шкідників (часникового кліща і нематоди). Для цього можна використати спеціалізовані інсектициди або замочити зубки на добу в сольовому розчині, приготовленому з 3л. води і 1 столової ложки солі.
Для посадки відбирають великі зубки, однакові за розмірами і формою.
Часник – одна з найбільш «вдячних» городніх культур. На мінімальне вкладення праці він висловлюється хорошим урожаєм. Після збирання озимих сортів, опустевши е грядки можна використовувати для вирощування листових і пряно-смакових культур з коротким періодом вегетації: кропу, салату, редьки або ріпи.
