Виноград – смачний дар природи, який багатий корисними речовинами і вітамінами. Батьківщиною є теплі країни Азії. На сьогоднішній день більшість садівників цікавить «Виноград — це фрукт або ягоду?». Часто викликає плутанину підміна понять. Більшість відносить виноград до ягоді, висушений з неї продукт (ізюм) відносять до сухофруктам. Щоб дати правильну відповідь на питання, необхідно дізнатися більше інформації про самому плоді, розглянути його біологічні якості.
Фрукт або овоч, або ягода?
Виноград належить до роду Виноградовые, насправді ставитися до ягоді, хоча його помилково називають фруктом. Як пише Вікіпедія: «плід покритий тонкою шкірочкою, всередині якої знаходиться соковита, ніжна м’якоть з твердообразными кісточками — називають ягодою».
Вирощували смачну ягоду ще в давні століття. Археологами на території сучасної Грузії, був знайдений посуд із залишками виноградної лози. Одомашнювати це дика рослина почали багато тисяч років тому. Завдяки селекції у наш час відомо близько 3 тис. сортів винограду.
Опис зовнішнього вигляду
Виноград являє собою чагарникова рослина, яке може приносити плоди протягом багатьох років. У середньому ліана може виростати близько 35 метрів в довжину. Цвісти починає в останньому місяці весни. Суцвіття нагадують маленьких метеликів, представлені такими колірними відтінками як: жовтого, білого, рожевого, фіолетового забарвлення. Залежно від сорти ягоди бувають круглої, овальної, довгастої форми. На поверхні тонкої шкірки можна відчути легкий восковий наліт, який носить назву пруин, вона може бути різної товщини. Від тонкого до товстого, зливаючись з м’якоттю утворюючи єдине ціле.
Важливо! Товщина шкірки впливає на смакові якості плоду. Чим вона щільніше, тим смачніше ягода, а так само тривалість зберігання збільшується вдвічі. Плоди з товстою шкіркою менше псуються і подаються гниття.
Різні види винограду можуть похвалитися такими смаками:
- звичайний смак, не має сильно виражені відтінками, трохи кислий;
- плід ніжно-солодкий на смак;
- ягоди мускатного смаку;
- суміш смаку полуниці з ананасом, характерний для сорту «Ізабелла», м’якоть має слизову структура.
Цікаво! Більшість сортів дають прозорий сік, крім деяких видів, у них переважає червоний.
Корисні властивості
Виноградну ягоду люблять не тільки за їх чудові смакові якості, але і завдяки корисним властивостям. До складу плода входить більшість вітамінів і мінералів, які необхідні організму для повноцінного розвитку. Виноград чудово зміцнює імунну систему, а так само надає тонізуючу вплив на весь організм. Ягода має в своєму складі глюкозу, клітковину, вітамін В і С, а також 15 органічних кислот. В ході медичних досліджень доведено, що виноград позитивно впливає на кістковий мозок. Покращує роботу внутрішніх органів, бере участь в обміні речовин, збагачує організм калієм. Випитий стакан соку, забезпечує організм дорослої людини добовою нормою вітаміну групи В.
Цікаво! Калорійність винограду американських сортів становить близько 67 калорій на 100 грам. Кишмиш білий має 40 кал, а в сухому продукті — 299 калорій, це необхідно знати сидячи на дієті.
Великий вміст аскорбінової кислоти, зміцнює імунну систему, допомагає впоратися з різними недугами. Сік з винограду рекомендується людям, що страждають зниженою кислотністю шлунка, а тим, у кого підвищена кислотність, варто з обережністю пити його. Завдяки великій кількості антиоксидантів, ягоди нормалізують роботу серця, знижує кровоносне тиск. До складу винограду входить залізо, необхідне для підтримки нормального рівня гемоглобіну в крові. Особливо корисні ягоди хворим анемією.
Застосування винограду
Величезна користь винограду для організму полягає в його складі. Завдяки йому його часто застосовують у народній медицині при лікуванні різних захворювань. Виноградний сік, а так само ягоди використовують при таких хворобах:
- шлунково-кишкового тракту;
- при частих запорах, склянку соку має проносним властивостями;
- при захворюваннях серця;
- бронхіальна астма, бронхіти.
Виноград небажано вживати людям, які страждають ожирінням, цукровим діабетом, в ягодах міститься велика кількість фруктози.
Використання в кулінарії
Абсолютно неважливо виноград — фрукт або ягоду, адже він володіє вишуканим смаком, завдяки чому його широко застосовують у кулінарії. У приготуванні страв використовують не лише ягоди, але листя. Вживають в свіжому, так і в готовому вигляді.
В процесі переробки отримують такі продукти як:
Виноград використовують не тільки в кулінарії і народній медицині, але і в ландшафтному дизайні. Завдяки довгим ліанах він озеленює будинку, прикрашає огорожа. Виноград не примхливий у догляді, добре переносить зими, що робить його доступним для вирощування.
