Варення з персиків — прості рецепти на зиму

Фруктові десерти завжди піднімають настрій холодними зимовими вечорами. Не є винятком і варення з персиків на зиму, простий рецепт його приготування можна дізнатися в даній статті. Персикове варення – улюблені ласощі дітей і дорослих. А безліч різних рецептів допоможуть зробити звичний десерт різноманітніше.

Як приготувати сироп

Щоб правильно готувати простий сироп для варення, основу всіх рецептів варення з персиків, необхідно змішати цукровий пісок і воду. Отриману суміш варити на повільному вогні до повного розчинення цукру.

Щоб перевірити готовність сиропу, капніть його в холодну воду. Якщо він утворить крапельку і не розтікається, значить можна знімати з вогню.

П’ятихвилинка

Щоб приготувати десерт на зиму за рецептом «П’ятихвилинка» потрібно:

• 1,5 кг фруктів;
• 1 кг цукру;
• 150 мл води.

Покроковий рецепт:

З цукру і води необхідно приготувати сироп.

Фрукти промити і порізати на 4 частині.

Подрібнені плоди залити сиропом.

Через 10 хвилин сироп злити, довести до кипіння. Киплячій масою залити фрукти. Цю процедуру повторити 3 рази.

Готове ласощі швидко розлити по стерильним ємкостей. Банки з десертом потрібно поставити під ковдру до повного охолодження.

Рецепт з динею

Щоб приготувати варення часточками (янтарне) з динею в домашніх умовах потрібно підготувати:

• 1 кг м’якоті дині;
• 400 г персиків;
• 500 г цукрового піску;
• 20 мг спирту;
• 5 г кориці;
• щіпка гвоздики.

Рецептура:

Диню подрібнити на шматочки розміром 1 см на 1 див.

Персики промити і порізати часточками.

Фрукти змішати з додаванням цукрового піску.

Отриману масу довести до кипіння, після чого відставити убік на 4 години для охолодження.

До остигнула масу додати корицю і гвоздику. Отриману суміш довести до кипіння і знову остудити.

Майже готове ласощі необхідно поставити на вогонь і варити протягом 15 хвилин. За пару хвилин до готовності рекомендується влити спирт.

Отриманий зимовий десерт розлити по стерильним ємкостей. У укутывании немає необхідності. Якщо перемолоти десерт блендером і збільш час готування, вийде ароматний джем.

Варення з волоським горіхом

Щоб приготувати варення без кісточок з волоськими горіхами потрібно:

• 1,2 кг персиків;
• 200 г волоських горіхів;
• 1 кг цукрового піску.

Рецепт заготівлі:

Персики на 2 хвилини опустити в крутий окріп. З остиглих фруктів зняти шкірку. Очищені плоди подрібнити на шматочки, розміром 1 см на 1 див.

Волоські горіхи замочити в холодній воді, щоб коричнева плівка розм’якла. Потім оболонку необхідно видалити, так як вона додасть ласощів гіркий присмак.

Персики змішати з цукровим піском і залишити на 2 години, для отримання сиропу.

Суміш фруктів і цукру, поставити на вогонь і довести до кипіння. У кипляче варення необхідно висипати горіхи і продовжити приготування ще 25 хвилин. Отриману масу остудити і знову поставити на вогонь. Час повторної варіння – 30 хвилин.

Готове ласощі необхідно розливати по стерильним тарам.

З абрикосами

Для отримання варення з персиків з абрикосом, рекомендується підготувати наступні компоненти:

• 600 г персиків;
• 300 г абрикосів;
• 700 г цукрового піску;
• щіпка лимонної кислоти.

Інструкція приготування:

Фрукти добре промити, відокремити від кісточки і порізати часточками.

Отриманий фруктовий салат» засипати цукровим піском і залишити на 12 годин. За цей час плоди виділять сік, а цукровий пісок повністю розчиниться.

Отриману суміш варити на повільному вогні 5 хвилин після закипання. У процесі варіння рекомендується видаляти пінку, так як вона призведе до швидкої псування продукту.

На наступний день варення набуває більш темний колір. Його потрібно знову довести до кипіння, додати в нього лимонну кислоту і розлити по стерильним ємкостей.

Лимонна кислота додається в десерт, щоб позбавити його від приторного смаку і запобігти засахаривание продукту при зберіганні.

З апельсином

Для отримання цитрусово-персикового ласощі, потрібно:

• 600 г персиків;
• 600 г цукрового піску;
• апельсин середніх розмірів.

Покрокова інструкція:

Персики відокремити від шкірки і кісточок, після чого нарізати невеликими шматочками.

З апельсинів рекомендується зняти цедру. Цитруси відокремити від насіння і шкірки, після чого подрібнити.

Всі компоненти необхідно об’єднати в одній ємності і залишити на 1 годину, для отримання соку.

Отриману фруктову масу варити 40 хвилин на повільному вогні.

Готове ласощі з апельсинами потрібно розподіляти по стерильним банкам.

В мультиварці

Мультиварка полегшує завдання господинь. В ній можна готувати різні страви, у тому числі і варення. Для отримання смачного десерту потрібно:

• 1 кг цукрового піску;
• 1 кг плодів;
• 100 мл води.

Рецепт:

Персики помити, відокремити від кісточок і порізати.

У чашу мультиварки потрібно змішати всі компоненти і залишити на пару годин.

Готову суміш поставити варитися в режимі «Гасіння» на 30 хвилин. У процесі варіння десерт заважати необов’язково, але треба знімати пінку.

Готовий десерт, приготований в мультиварці, можна вживати відразу або розливати по стерильним ємкостей.

З лимоном

Щоб приготувати солодкі ласощі з лимоном, потрібно:

• 300 р цукрового піску;
• 1 кг персиків;
• великий лимон.

Рецепт розрахований на 1 літрову банку.

Покроковий рецепт:

Персики обдати окропом і видалити з них шкірку. Підготовлений фрукти рекомендується порізати часточками.

З лимона вичавити сік і вилити його до фруктів.

Отриману суміш поставити на вогонь і проварити 30 хвилин.

До фруктової маси додати цукор. Десерт слід проварити ще 5 хвилин, після чого розлити по ємностях.

Якщо потрібно створювати варення без стерилізації, за пару хвилин до готовності, в десерт потрібно вилити 2 сл. л. горілки.

Із зелених плодів

Зелені плоди також можна використовувати для приготування десерту.

Щоб приготувати варення із зелених персиків потрібно:

• 1 кг плодів;
• 1 кг цукрового піску;
• 100 мл води.

Інструкція приготування:

Фрукти обдати окропом і очистити від шкірки. Також з плодів необхідно вийняти кісточку.

Почищені персики слід подрібнити і засипати цукровим піском. Отриману суміш потрібно наполягати мінімум 6 годин.

Фруктову суміш необхідно проварити 10 хвилин, після чого повністю остудити. Повторний процес кип’ятіння повинен проводитися на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Готове ласощі з недостиглих плодів потрібно закатати в банки.

З яблуками

Для отримання ласощі з персиків і яблук необхідно підготувати:

• 1 кг яблук;
• 500 г персиків;
• 1 кг цукрового піску;
• 150 мл води;
• паличку кориці;
• 3 гранули гвоздики.

Покроковий рецепт:

З цукру, води і спецій необхідно приготувати сироп.

Яблука потрібно очистити від шкірки і подрібнити. Плоди відразу залити сиропом, щоб запобігти їх потемніння.

Персики подрібнити і пересипати до яблук.

Отриману суміш потрібно варити 20 хвилин, після чого десерт можна розливати по тарам.

Зверніть увагу! Не слід використовувати яблука сорту антонівка, так як вони дуже швидко розварюються і в десерті перетворяться на кашу.

З виноградом і желатином

Інгредієнти, необхідні для приготування десерту з виноградом:

• 300 г винограду без насіння;
• 700 г персиків;
• 700 г цукрового піску;
• желатин;
• щіпка лимонної кислоти.

Інструкція:

Персики відокремити від кісточки і подрібнити.

Плоди на ніч засипати цукром, для отримання соку.

Отриману суміш змішати з виноградом і варити 15 хвилин.

До готового десерту додати розмочений желатин і лимонну кислоту.

Варення з желатином потрібно добре перемішати і розлити по банках.

З инжирных персиків з кісточками

Десерт з кісточками з инжирных персиків володіє унікальним смаком.

Для приготування ласощів, використовуючи королівський рецепт з кісточками, потрібно:

• 1 кг плодів;
• 750 мл води;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 ст. л. соди.

Покроковий рецепт:

Персики промити і проколоти в декількох місцях. Кісточки отримувати не потрібно.

З води і соди необхідно зробити розчин, в який занурити фрукти на 30 хвилин.

З води і цукрового піску потрібно приготувати сироп. В нього помістити плоди. Отриману масу з цілих персиків кип’ятити 5 хвилин, потім повністю остудити і знову повторити процедуру кип’ятіння.

У цьому рецепті можна використовувати і звичайні плоди, але инжирные, за рахунок меншого розміру, підходять краще. Варення з персиків з кісточками не слід зберігати довше одного сезону.

З вишнею

Для приготування десерту з вишнею необхідно мати:

• 450 г вишні;
• 650 г персиків;
• 250 мл води;
• 1 кг цукрового піску.

Інструкція:

З усіх плодів необхідно витягти кісточки. Персики порізати на дольки.

З води і цукру зробити сироп, і помістити в нього плоди.

Фруктову суміш 3 рази кип’ятити протягом 10 хвилин і повністю остуджувати. Готове варення розлити по стерильним банкам.

У даному рецепті, замість вишні може бути використана зливу, вийде теж дуже смачно.

З м’ятою

Ароматне і смачне ласощі можна готувати з персиків з додаванням м’яти. Для цього потрібно:

• 1 кг персиків;
• 300 г м’яти;
• лимон;
• 1 кг цукрового піску.

Рецептура:

Необхідно зварити цукровий сироп і на кілька хвилин покласти в нього м’яту. Коли цукрова маса насититься ароматом, зелень потрібно дістати.

Фрукти подрібнити і помістити в сироп на кілька годин, щоб виділилося велика кількість соку.

Фруктову масу варити 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності в неї слід вилити сік лимона.

Смачне варення з персиків можна приготувати на будь-який смак, і вона нікого не залишить байдужим. Найкращі рецепти представлені вище.