Варення з мушмули – рецепт з кісточкою і без кісточки, користь і калорійність

Екзотичний плід мушмула знаком не кожному. Адже культура росте в дуже теплих країнах, і майже не транспортується в інші райони з-за ніжної шкірки і м’якоті, які швидко псуються. А тим, кому пощастило, їдять смачний плід в сирому вигляді, а на зиму готують варення і джеми з мушмули, роблять компоти та інші делікатеси. Поговоримо про користь варення і рецепти приготування більш докладно.

Без кісточки

Цей варіант варення приверне своїм апетитним виглядом, бурштиновим кольором і прекрасними смаковими якостями. Процес приготування нескладний, а результат сподобається будь-якому гурману.

Склад:

На 3-4 порції знадобиться:

  • плоди мушмули – 5 кг;
  • цукор-пісок – 1,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • лимон один.

Варення з мушмули – рецепт з кісточкою і без кісточки, користь і калорійність

Покрокове приготування:

  • Переберіть фрукти, помийте, розріжте навпіл.
  • Зніміть шкірку, видаліть кісточки.
  • Зваріть сироп. У ємності з’єднайте цукор з водою, додайте лимонний сік. Проваріть складу, постійно перемішуючи, щоб повністю розчинився цукор і не пригорів до дна ємності.
  • Викладіть плоди в сироп.
  • Варіть 15 хвилин.
  • Зніміть ємність з печі на 7-8 годин.
  • Через деякий час доведіть до кипіння. Варіть 5-7 хвилин.
  • Приберіть ємність з вогню, дайте продукту охолонути.
  • Повторіть попередній крок.
  • Отже, варення має побувати на вогні 3 рази. Після останнього кипіння остуджувати не потрібно.

    До цього моменту повинні бути підготовлені стерилізовані банки і кришки. Гаряче варення розлийте в приготовлену посуд, загорніть кришками і приберіть на зберігання.

    Із кісточкою

    Рада. Не бійтеся готувати варення з мушмули з кісточкою. Якщо навіть вона містить ціанід, то в дуже невеликій кількості. Зберігайте варення з кісточкою в закритому вигляді не більше 2 років.

    Склад:

    • плоди мушмули -1,3 кг;
    • цукор — 0,9 кг;
    • вода – 250г;
    • ванілін – 2 г;
    • кориця – 1 ч. ложка;
    • лимон 0,5 шт.

    Варення з мушмули – рецепт з кісточкою і без кісточки, користь і калорійність

    Покрокове приготування:

  • Плоди перемойте, очистити від гілочок, зробіть 2-3 проколу.
  • У ємності розчиніть цукор у воді.
  • Доведіть сироп до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
  • Після закипання варіть 3 хвилини на мінімальному вогні.
  • Вимкніть піч, введіть плоди, перемішайте і залиште на 10 годин.
  • Потім додайте бутони гвоздики, часточки лимона з цедрою і порошок кориці в марлі.
  • Варіть 3 хвилини на маленькому вогні.
  • Зніміть з печі на 5 годин.
  • Посипте ваніліном, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин на маленькому вогні.
  • Гаряче варення розкладіть в стерилізовані баночки, закрийте кришками.
  • Переверніть банки, дочекайтеся остигання.

    Користь варення та калорійність

    З мушмули можна приготувати неабияке ласощі без шкідливих хімічних компонентів. Але воно містить велику кількість цукру, що не кожній людині корисно, а значить зловживати ним не варто.

    Рада. Надлишок цукру в будь-якому варення в підсумку може призвести до руйнування зубної емалі і карієсу. Чистіть зуби відразу після прийняття солодкого страви.

    Варення з мушмули – рецепт з кісточкою і без кісточки, користь і калорійність

    При термічній обробці не зберігаються всі вітаміни і поживні властивості. І якщо плоди мушмули багаті вітамінами C, A, E, PP і групи B, що позитивно впливає на організм, то після багаторазового кип’ятіння частково руйнуються бета-каротин, аскорбінова кислота та інші. А значить, в окремих випадках, варення з мушмули, як і будь-яке варення, може нашкодити.

    Порівнюючи харчову цінність плодів у натуральному вигляді і варення з мушмули, можна побачити зміна деяких показників і зробити певні висновки.

    НайменуванняПлоди мушмули (100 г)Варення (100 г)
    Калорії47 ккал330,4 ккал
    Білки0,4 г0,1 г
    Жири0,2 г0 м
    Вуглеводи10.487,8 р
    Вода86,7 р11,2 г
    Харчові волокна1,7 г0,3 г

    Незважаючи ні на що, варення з мушмули – дивовижний делікатес. Приготуйте його хоча б один раз. І тоді воно буде з’являтися на столі постійно, так як домочадці оцінять його смак по достоїнству.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!