Помідори гарні і свіжими і консервованими. Але як буває прикро, коли любовно закриті на зиму овочі розкисають в банках! А все тому, що не всі сорти однаково придатні для консервування.
Зрозуміло, що у свіжому вигляді можна їсти будь-які помідори, тому сорти, придатні для заготовок, називають універсальними. А ті, що краще з’їсти, відразу зірвавши з гілки, – салатними.
Щоб і влітку отримати з томатів свіжі вітаміни, і законсервувати їх на зиму, варто посадити на ділянці і салатні сорти, і універсальні. Наш невеликий огляд допоможе розібратися в різновидах томатів.
Салатні сорти томатів.
Салатні сорти радують нас своїми солодкими і великими плодами. Там, де клімат дозволяє, їх можна вирощувати у відкритому грунті або під тимчасовим плівковим укриттям. Для таких умов відмінно підійдуть компактні детермінантні сорти.
«АГАТА» – сорт ранньостиглий, достигає за 98-113 днів. Плоди великі, вагою до 90 р. Плоско, яскраво-червоні. Висота рослини близько 45 див. В південних регіонах цей сорт можна вирощувати прямим посівом у відкритий грунт. Плоди добре переносять транспортування.
«БИЧАЧЕ СЕРЦЕ» – один з найпопулярніших салатних сортів вже багато років. Добре відомий своїми великими рожевими серцеподібним плодами вагою до 220 р. Рослина вимагає підв’язки і формування крони.
«СИБІРСЬКИЙ СКОРОСТИГЛИЙ» – ще один перевірений часом сорт. Відмінно росте по всій території Росії, що зрозуміло з назви. Раннеспелое, рослина детермінантні. Плоди червоні, великі, вагою до 115 р.
«ДИТЯЧИЙ» – сорт ранньостиглий. Плоди округлі, вагою до 90 г, червоні, дуже смачні. Рослина стійка до холодів, посухи, спеки і гнилизни. Там, де погода відрізняється суворим або непередбачуваним характером, томати вирощують, як правило, в теплицях. Для таких умов варто придивитися до индетерминантным сортам.
«ПЕРЦЕВІДНИЕ ЖОВТИЙ» – середньостиглий сорт, вимагає підв’язки і формування крони. Плід має циліндричну форму, гладкий, жовтого забарвлення, важить близько 80 р. Дуже смачний. Сорт стійкий до спеки, посухи і гнилизни.
«ПІВНІЧНА КРАСУНЯ» – середньостиглий сорт. Плоди рожеві, м’ясисті, вагою до 120 грам Рослина вимагає підв’язки і формування крони.
Універсальні сорти, які підійдуть для засолювання.
Як вже говорилося, універсальні сорти тим і гарні, що їх можна використовувати в будь-якому вигляді. У нашому списку рослини, які і в салаті гарні, і відмінно підходять для цільноплідного консервування. Отже, детермінантні універсальні сорти для вирощування у відкритому грунті.
Помідори для консервації повинні відповідати ряду вимог:
- бути невеликими (легко проходити через шийку банки);
- володіти щільною шкіркою і м’якоттю, а також дрібними насінням;
- характеризуватися високим вмістом вуглеводів (цукрів);
- бути максимально стійкими до патогенної флори;
«ДАМСЬКІ ПАЛЬЧИКИ» – сорт ранньостиглий, плоди грушоподібні червоні, вагою до 52 р. Солодкі з щільною шкіркою, гарні в консервирован – ному вигляді. Сорт стійкий до посухи, спеки і похолодань.
«ЧЕРВОНИЙ ІКЛО F1 – ранньостиглий гібрид. Плоди яйцевидної форми, тверді червоні, дуже смачні, вагою до 30 р. Сорт високоврожайний.
«РАКЕТА» – середньоранній сорт. Плоди дозрівають на 129-й день після повних сходів. Рослина дуже компактна, до 28 см у висоту. Сорт цінується за дружне дозрівання плодів, універсальність у використанні, повільне перезрівання і відмінну транспортабельність. А у теплицю посадимо індетермінантні сорту.
«ВИШНЯ ЖОВТА» І «ВИШНЯ ЧЕРВОНА» – ранньостиглі сорти томатів черрі. Колір плодів відповідає назві. Рослини потребують підв’язки до опор, пасинкування і прищіпки над 3-4-й кистю. Можуть консервуватися цілими гронами.
«ДЕ БАРАО ЗОЛОТИЙ» – дозріває на 120-й день після повних сходів. Рослина, що сильно галузиться, виростає високим, до 2 метрів. Маса плоду до 80 р. Сорт високоврожайний, добре консервується, плоди з отменны – ми смаковими якостями.
«ДЕ БАРАО ЧЕРВОНИЙ» – у всьому схожий на золотий, але плоди трохи дрібніше і, звичайно, червоного кольору.
«ДЕ БАРАО РОЖЕВИЙ» – дозріває на 117-й день після повних сходів, виростає до 2 метрів у висоту, потребує опори. Плоди рожеві, вагою до 70 г, смачні і в свіжому, і в консервованому вигляді.
Як посіяти помідори на розсаду з урахуванням всіх правил підготовки насіння перед посівом
Цікаві факти про томатах.
Томати довгий час вважалися лише декоративним рослиною. У суспільстві утвердилася думка, що їх плоди отруйні. І так тривало до тих пір, поки не знайшовся сміливець, який спробував помідори. Ним виявився Роберт Гібон Джонсон – американський полковник, який захоплюється рослинництвом.
Одного разу в 1820 році він на очах у натовпу свідків з’їв цілу корзину помідорів. Після цього томати стали дуже популярні.
В Росії теж довгий час помідори вирощували, але не їли. Вся справа в тому, що в нашому кліматі вони просто не визрівали, і ніхто навіть і не бачив їх не зеленими. Лише відомий учений А. Т. Болотов став першим вирощувати томати через розсаду.
Тільки завдяки цьому росіяни змогли оцінити смак справжніх стиглих томатів і полюбити їх.
