Смажені банани на сковороді – 18 смачних рецептів

Банани виступають джерелом вітамінів та енергії. Зокрема, один банан здатний зарядити енергією організм приблизно на годину. Він добре насичує і не сприяє збільшенню ваги. Смажені банани на сковороді дозволено їсти навіть людям, які хочуть скинути вагу. Як смажити банани в домашніх умовах і які рецепти використовувати розповімо докладно.

Класичний рецепт смажених бананів на сковороді

Для смаження краще всього підходять зелені банани. Також запам’ятайте – дрібні банани вважаються більш смачними в жарінні, чим великі. Але у нас немає бананів в асортименті, тому будемо смажити ті, які принесемо з найближчого супермаркету.

Банани очистити від шкірки і розрізати вздовж. Якщо банани великі, то ще розрізати навпіл. На сковороді розігріти вершкове масло (воно найкраще підходить для бананів), всипати в нього 2 столові ложки цукру (краще коричневого, але зійде і білий) і розтопити, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Туди викласти банани, обсмажити з двох боків до рум’яного кольору. Подавати відразу, поки карамель не прилипла до сковорідці. Полити карамеллю зі сковорідки. Можна побризкати лимонним соком і приступати до трапези.

Для початку зробимо блюдо по самому простому рецептом, який вимагає мінімальний набір інгредієнтів. Ніжний банан з пряною корицею і ваніллю — просте, але в той же момент вишукане поєднання. Воно-то нам і допоможе створити прекрасний десерт до чаю на швидку руку.

Рецепт з корицею

Інгредієнти:

• банани — 1 кг;
• кориця — 1 ч. л.;
• ванілін — на кінчику ножа;
• олія — для смаження.

Як смажити банани на сковороді з корицею:

Розжарюємо у великій сковороді олію. Поки воно загострюється, ріжемо очищені банани з косою на шматки завтовшки 1-1,5 див

Змішуємо в столовій ложці кориці з ваніліном.

Викладаємо нарізані банани на сковороду, посипаємо сумішшю спецій і тушкуємо спочатку з одного боку на середньому вогні до рум’яного кольору», потім перевертаємо на інший.

Подаємо десерт з морозивом. Можете дочекатися повного його охолодження, а можете подати банани гарячими. Щоб зрозуміти для себе, як краще, покуштуйте смажені банани і в холодному, і в гарячому вигляді.

Поради: Готові банани перш, ніж подати до столу, перекладаємо на застелену серветкою ґрати, щоб стекли надлишки жиру.

Якщо ж ви з тих, кому по душі ласа хрустка скоринка, то варто приготувати банан в паніровці. Так він вийде надзвичайно ароматним і соковитим, особливо всередині.

Банани в карамелі

Інгредієнти:

• банан (міцний, краще злегка недозрілий) – 1 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• ізюм темний – 1-2 ст. л.;
• ром темний (можна коньяк, лікер) – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 2-3 ст. л.

Розтопити на сковороді вершкове масло, додати цукор, потримати пару хвилин на невеликому вогні, помішувати лопаткою. Очистити і розрізати уздовж банан. Опустити в киплячу олію банан і родзинки, трохи обсмажити, акуратно помішуючи лопаткою, потім додати алкоголь. Ще трохи потримати на вогні. Рідина повинна карамелізуватися. Акуратно перекласти банан, родзинки і карамель на порційну тарілку.

За бажанням можна додати кульку морозива.

Смажені банани в клярі «Тропічна загадка»

Ще один простий спосіб смаження бананів — це приготування в клярі. Можливо, комусь здасться занадто незвичним — посмажити екзотичний фрукт в клярі, проте всі ці кулінарні страхи і сумніви до першої дегустації.

Інгредієнти:

• банани — 1 кг;
• куряче яйце — 1 шт.;
• борошно — 1 ст. л.;
• ванілін — 1 ст. л.;
• рослинне масло — для смаження;
• цукор — 1 ст. л. (з гіркою);
• крохмаль — 1 ст. л.

Цей рецепт особливо порадує любителів екзотики та східної кухні. Адже готувати улюблені банани ми будемо з ароматними і пікантними спеціями. Якщо ви справжній гурман оригінальних солодощів, то такий варіант приготування ніжного фрукта — однозначно для вас.

Рецепт зі спеціями

Інгредієнти:

• банани — 500 г;
• вершкове масло — 2 ст. л.;
• куркума — ? ч. л.;
• цукрова пудра — 1 ст. л.;
• кунжутне насіння — ? ст. л.;
• кориця — ? ч. л.

Як посмажити оригінальні банани з прянощами:

У цьому рецепті фрукти треба порізати дрібніше, тому ділимо банани спочатку навпіл, розрізаючи плоди вздовж, а потім подрібнюємо півколами.

На сковороду викладаємо 2 ст. л. вершкового масла. Коли воно розтопиться і повністю «розійдеться» по сковороді, насипаємо в нього куркуму і корицю.

Додаємо кунжутне насіння, трохи прогріваємо їх, після чого викладаємо в сковорідку банани.

Смажимо банани на сковороді до тих пір, поки вони не стануть зовсім м’якими. Потім знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і подаємо в теплому вигляді до млинцям, оладкам або морозива.

Якщо спочатку фрукти здалися вам солодкими, то від додаткового цукру краще відмовитися. Якщо ж плоди були зеленуватими або прісними, 1 ст. л. цукрової пудри або піску зайвою не буде.

Смажені банани в сухарях

Інгредієнти:

• банани — 600 г;
• панірувальні сухарі — 100 г;
• масло вершкове — 100 г.

Перевагою смаження бананів в сухарях є отримання неймовірно рум’яної, хрусткою і апетитною скоринки.

Фрукт чудово прожарюється зсередини, купуючи особливий смак, і змінюється зовні настільки, що ви можете і не дізнатися в новому блюді свою улюблену солодкість.

Розтоплюємо масло і залишаємо його в дрібної керамічної посуді.

В сусіднє блюдце насипаємо сухарі.

Готуємо банани, порізавши їх на часточки завтовшки не більше 0,7 мм.

Потім наливаємо в сковороду олію для смаження, і поки воно гріється, займаємося фруктами.

Потім скибочки в масло, потім в панірування (робити це краще всього виделкою, щоб крихти не прилипали до пальців) і тут же перекладаємо їх в сковороду для обжарювання. Смажимо банани з обох боків до рум’яної скоринки.

Від приготування на сильному вогні краще відмовитися. На ньому сухарі відразу ж згорять, а банани всередині залишаться сирими. Готову страву обов’язково обсушуємо на серветках і лише потім подаємо до столу, посипавши корицею і цукровою пудрою.

З цукром

Банани відносяться до категорії поширених фруктів. Важко відшукати людину, яка жодного разу не пробував їх. За словами експертів, вони позитивно впливають на здоров’я людини. Мова стосується травного тракту, імунної системи, омолодження клітин.

Інгредієнти:

• банани – 3 шт.;
• цукор – 3 ст. ложки;
• вершкове масло – 35 р.;
• вода – 100 мл;
• кориця.

Приготування:

Нагріти сковороду і розтопити вершкове масло. Потроху додати цукор. Якщо подобаються солодкі ласощі, збільште кількість інгредієнта.

Коли цукор розтане, а отримана маса почне густіти, вливаємо гарячу воду. Вийде ароматний сироп.

Стиглі фрукти очистити від шкірки, нарізати кружечками і відправити в сироп. Смажити з обох боків до появи скоринки. Багато часу це не займе, оскільки м’якоть надзвичайно ніжна.

Банани посипати корицею і згасити декілька хвилин на невеликому вогні. Обсмажені фрукти викласти на тарілку і полити сиропом.

З медом

• 3-4 середніх банана;
• 50 гр вершкового масла;
• 2 ст ложки цукру;
• 1-2 ч. ложки меду;
• сік лимона.

Банани нарізати, викласти на тарілку. Збризнути соком лимона. У сковороді розтопити масло (я смажила на кераміці), додати цукор. Перемішати дерев’яною лопаткою і довести до кипіння. Додати мед, перемішати.

Додати банани і смажити з обох боків до золотистого кольору. Гарячі банани викласти на тарілку. Можна посипати цукровою пудрою і корицею. Прикрасити м’ятою.

З йогуртом і горіхами

На 4 порції вам знадобиться:

• 1-2 ст. ложки подрібнених горіхів (мигдаль, волоський, фісташки, несолоний арахіс (з солоним досить пікантно виходить і теж смачно);
• 2 столові ложки рідкого меду (якщо не рідкий — можна трохи розбавити теплою водою);
• 300 мл йогурту (змішати з дрібкою ваніліну);
• трохи вершкового масла (змастити сковорідку) 1-2 ч. ложки;
• взяти 4 банана.

Очищені горіхи трохи роздрібнити, за бажанням можна спочатку злегка обсмажити на сковороді без олії. Можна і не обсмажувати, а відразу залити медом. Йогурт в окремій мисочці розмішайте до рівномірної консистенції з ваніліном, можна ванільний цукор використовувати.

Розтопіть на сковороді вершкове масло і підсмажте очищені банани з кожного боку до золотистого кольору. Розкладіть по десертних тарілках. Полийте кожну порцію йогурту з медом і фісташками. Подавайте до столу, поки банани не охололи, але не занадто гарячими.

Банани в тесті

Інгредієнти:

• яйця — 1 шт;
• жовтки — 3 шт;
• молоко — 250 мл;
• вода — 125 мл;
• масло вершкове — 10 г;
• масло рослинне — 10 г;
• цукор — 15 г;
• борошно — 45 г;
• дріжджі — 4 г;
• ванілін.

Тісто. Розчинити дріжджі в підігрітому молоці або воді. Додати цукор, масло і борошно. Залишити на 1 годину в теплому місці, щоб тісто виросло.

Крем. Жовтки розтерти з яйцем, борошном і цукром. В іншій посудині закип’ятити молоко, додати шматочок масла і ваніль. Молоко влити до яєчної суміші, розмішати і поставити на маленький вогонь на пару хвилин, щоб крем не закипів. Очищені банани цілком опустити в борошно, потім крем, а потім в тісто. Обсмажити у великій кількість розжареного жиру.

Інші рецепти смажених бананів

Всі корисні якості зберігаються в страві, приготованому на основі бананів. Багато залежить від того, як саме їх приготувати. Адже існує безліч варіантів приготування, а також того, з якими продуктами вони поєднуються. Так, якщо у страві присутні не тільки смажені банани, але і свіжі апельсини або йогурт, його користь тільки подвоїться. А якщо в ньому присутній карамель або цукрова пудра, навпаки, він стає більш шкідливий.

Шкоди організму може бути завдано в тому випадку, якщо банани виявилися несвіжими або незрілими, піддавалися будь-якої хімічної обробки для штучного дозрівання.

Не варто захоплюватися смаженими бананами тим, хто страждає зайвою вагою або цукровим діабетом, а також розладами шлунково-кишкового тракту.

Все добре в міру. В інших випадках від цього блюда можна отримати виключно задоволення, тому що це дуже смачно.

Рецепт з шоколадом і не тільки

Для приготування такого десерту необхідно взяти 1 банан, столова ложка очищених насіннячок, столова ложка сиропу з варення, морозиво пломбір білий 2 столові ложки, часточки апельсина, шоколад гіркий.

Беремо один банан і ріжемо його навскоси скибочками. Обвалюємо в борошні й обсмажуємо на олії (можна вершковому) олії з двох сторін. Даємо охолонути. Ледь теплі шматочки обсмаженого банана викладаємо в креманку. Зверху кладемо морозиво, поливаємо його сиропом з варення. За смаком найбільше підійде вишневе варення.

Зверху десерт посипаємо тертим шоколадом, насінням, з боків вставляємо часточки апельсина, очищених від плівок. Смажені банани набувають солодкий ніжний смак.

Китайський рецепт

Змішати цукор з 2 ст. л. води, відставити. Збити яйце, додати крохмаль, борошно, воду і добре перемішати. Розрізати кожен банан на 5 частин по діагоналі, присипати борошном. Занурити шматочки, в тісто. Нагріти олію для фритюру, обсмажити банани, по кілька штук за раз, перевернувши один раз, до золотисто-коричневого кольору. Вийняти і обсушити на паперовій серветці.

У сковороді нагріти 1 ст. л. масла. Швидко перемішати суміш води з цукром і влити в сковороду. Заважати на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться і не перетвориться в сироп. Зняти з вогню, додати банани і подати.

Кубинський рецепт

Для приготування взяти:

• банани – 3 шт.,
• вершкове масло – 4 ст. л.,
• коричневий цукор – 4 ст. л.,
• горілка – 1 ст. л.,
• цукрова пудра – 1 ст. л.

Очищаємо банани і ріжемо на товсті кружечки. У сковороді розтоплюємо масло, додаємо цукор, кип’ятимо.
Викладаємо в отриману карамель кружечки бананів і обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Потім збризкуємо банани горілкою, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тримаємо близько 3 хвилин на плиті. Знімаємо з вогню, відразу викладаємо на блюдо, посипаємо цукровою пудрою.

Рис і червоний перець смажені з бананом

Інгредієнти:

• міцні недостиглі банани – 3 штуки;
• пекучий мелений перець;
• сіль;
• борошно для панірування;
• ? Склянки круглого рису, можна трохи більше або менше;
• оливкова олія;
• соуси – за бажанням.

Спосіб приготування:

Очищаємо банани і розрізаємо пластами вздовж на 4 частини, посипаємо перцем і сіллю, обвалюємо в борошні й обсмажуємо з двох сторін в розігрітій олії на середньому вогні.

Промитий холодною водою рис заливаємо 1:1 водою і ставимо відварювати. Додаємо 1 ст. ложку оливкової олії, накриваємо кришкою. Варимо як плов хвилин 15 .

Після готовності рис не промиваємо!

Викладаємо готовий рис на середину блюда, навколо розкладаємо смажені банани і тут же подаємо на стіл. Рис зверху за смаком поливаємо соусом (соєвий, кисло-солодкий і т. д.)

З кавовим лікером

Чистимо банан, нарізаємо кружальцями і обвалюємо в борошні. Далі викладаємо на сковорідку. Звичайно, сковорідка повинна бути добре розігрітій, на ній вже має зовсім рослинне масло і растоплено в ньому наявності маленький шматочок просто-таки вершкового масла для смаку (Ставите сковорідку на вогонь, на неї кладеться шматок воістину вершкового масла (грам 20 – 30) як тільки воно розтопиться, додаємо вельми рослинної олії.).

Через кілька хвилин смаження додаємо в сковорідку приблизно столову ложку рому, і вертим сковорідкою щоб він рівномірно розтікся. Перевертаємо банани і смажимо іншу сторону.

Далі поливаємо тарілку невеликою кількістю кавового лікеру, і викладаємо на неї банани.

Є смажені банани треба гарячими вмочуючи в розлитий по тарілці кавовий лікер.

Так само банани можна різати вздовж, але попередньо врахуйте що їх буде дуже складно перевертати так щоб вони не зламалися.

Зелені банани

Для цього рецепту більше підійдуть зелені банани. Очистити, розрізати вздовж і впоперек. Обсипати мускатним горіхом і обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити з двох сторін кожну половинку до рум’яного кольору, обсипати кунжутом і ще злегка обсмажити. Подавати відразу, взбризнувши лимонним соком.

В клярі

Банани почистити і порізати. Обвалювати спочатку в борошні, потім у збитому яйці з цукром, потім знову в борошні і знову в яйці. Потім посипати кожну частину з двох сторін корицею і обсмажити до рум’яної скоринки. Викласти на тарілку, посипати цукровою пудрою через ситечко. При подачі на стіл полити будь-яким сиропом або медом.

З горілкою

Банани почистити, порізати і посмажити в маслі з цукром, розпущеному до стану карамелі. Після того, як банани підрум’янилися, влити в сковороду 50 г горілки (коньяку, рома), накрити кришкою і згасити 5 хвилин. Потім швидко, поки карамель не загусла, викласти в тарілку, полити карамеллю, посипати цукровою пудрою через ситечко), подавати з гілочками м’яти.

Тепер ви знаєте, як посмажити банани на сковороді, щоб на столі виявився незвичайний десерт, скуштувати який будуть раді і дорослі, і діти. Готуйте, експериментуйте і пригощайте своїх близьких! Витрачені зусилля варті кінцевого результату.