Айва близький родич груші, на відміну від свого побратима її практично не вживають сирої. У нашому кліматі зустрічаються плоди дрібних розмірів, які ще й кислі. Медики рекомендують перед застосуванням її варити або запікати. Більшість господинь готують варення з айви, воно не тільки смачне, але і корисне.
Найсмачніший рецепт
Азербайджанський найсмачніший рецепт варення з айви з волоськими горіхами, який легко можна приготувати самому.
Рада! Ласощі з горіхами краще спожити протягом одного року, через 12 місяців воно почне гірчити.
Для приготування знадобляться:
- 2 кілограми айви;
- 3 кілограма цукру (краще використовувати цукровий пісок);
- 100 грам волоські горіхи;
- 0,5 літрів вода.
Покрокова інструкція:
Під проточною водою, добре вимийте фрукти, якщо присутній сірий наліт, зніміть його і просушіть паперовими серветками. Поріжте вимиті плоди на чотири частини, при цьому вийнявши всі кісточки. У глибоку каструлю наберіть воду і закип’ятіть. В друшляк помістіть всі плоди, опустіть в киплячу ємність на пару секунд, як тільки фрукти стануть м’якими, дістаньте їх. Остудіть фрукти під струменем холодної води. З ємності, де варилася айва, відберіть 0,5 літрів рідини, всипте туди цукор і приготуйте солодкий сироп. Помістіть туди четвертинки плодів, і готуємо близько 60 хвилин. Додайте сто грам волоських горіхів, проваріть кілька хвилин. Розкладіть готовий продукт по скляних ємностях, загорніть металевою кришкою. Цікаво! Калорійність ласощі з айви на 100 грам становить 272 калорій.
Варення з японської айви
Застосовуючи покрокову інструкцію можна зварити смачне ласощі.
Цікаво! Японська айва або хеномелес, невисокий чагарник з ароматними плодами, в народі його називають лимоном, так ка плід багатий на вітамін С.
Інгредієнти:
- 1 кг японської айви;
- 2 склянки води;
- 500 грам меду (можна використовувати цукор, але з медом варення буде корисніше);
- 0,5 чайної ложки кориці.
Рецепт приготування:
Вимиті плоди порізати скибочками, вийняти всі кісточки. Айву покласти в глибоку каструлю, залити водою і відварити десять хвилин. Фрукти дістати, ємність додати мед і корицю. Як тільки мед повністю розчинитися, додати до нього часточки фруктів і варити до готовності. Готове ласощі має бурштиновий відтінок, і вабливий, пряний запах. Варення розкласти в сухі, стабілізовані ємності і закатати. Рада! Для додання десерту незабутнього смаку, можна внести в десерт прянощі (ванілін, корицю або свіжої імбир).
Варення з айви часточками
Ласощі з айви часточками передає неповторний пряний аромат, а часточки чудово зберігають свою форму в сиропі.
Для приготування знадобиться:
- один кілограм айви і стільки ж цукру;
- 300 грам води.
Просте варення шматочками, можна легко приготувати в домашніх умовах, дотримуючись докладної інструкції.
Важливо! Для приготування такого виду ласощі підходять тільки стиглі плоди, на них не повинно бути вм’ятин, тріщин, слідів гнилі.
Процес приготування:
Айву добре вимити, порізати на четвертинки. Зріжте шкірку, кісточки слід витягти разом з коробочкою. Четвертинки розріжте на тонкі часточки, близько одного сантиметра. У каструлю покладіть фрукти, налийте воду, щоб вона покрила всі плоди. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. На маленькому вогні, слід готувати близько 30 хвилин. Злийте рідину в іншу каструлю, добавити цукор, поставте на вогонь і приготуйте сироп. Після повного розчинення цукру, залийте плоди. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть десять хвилин. Продовжуйте уварювати на повільному вогні протягом 45 хвилин. Помішуйте ласощі кожні сім хвилин. Готове варення розкладіть по банках і закатайте. При готуванні цього рецепта необхідно стежити, щоб фрукти не розварилися.
Рада! Перевірити готовність ласощі, можна капнувши на тарілку трохи сиропу, якщо воно не розтікається, варення готове.
Варення з лимоном
У цьому рецепті айва і лимон виходять як цукати, а сироп по консистенції нагадує желе. Це відбувається тому, що фрукти не варяться, а кілька разів заливаються гарячим сиропом.
Інгредієнти:
- 5 кілограм айви;
- 6 кілограм цукру;
- 0,5 літрів води;
- 4 лимона.
Варення з лимоном і айви готується протягом чотирьох днів. Хоч і час приготування займає 96 годин, результат того вартий, ласощі виходить дуже смачним.
Покроковий рецепт першого дня:
Айву ретельно помити, порізати на шматочки близько 1,5 сантиметрів, попередньо видаливши серцевину і шкірку. Порізані фрукти помістити в ємність і залити чистою водою, це потрібно, щоб айва не почорніла. Далі приступайте до сиропу, в широку ємність (можна використовувати металеву миску) наливаємо 0,5 літрів води. Ємність поставити на слабкий вогонь, як тільки рідина почне кипіти, поступово додавайте по склянці цукру. Не забувайте час від часу помішувати, протягом сорока хвилин весь цукор розтане, перетворюючись в солодкий сироп. У сироп повільно опустіть всі часточки плодів, перемішайте і вимкніть плиту. Залиште тару з майбутнім варенням на 24 години. Другий день:
На наступну добу, плоди акуратно перекласти в іншу миску. Айвовий сироп поставте на плиту, коли закипить, додайте туди айву, обережно перемішайте і зніміть з плити. Залиште ласощі на добу. Покрокова інструкція третього дня:
Приступаємо до лимонам, добре вимити їх і обдати окропом. Потім нарізати їх кружальцями, зерна витягти, якщо вони є. Перекласти айву в інший посуд. Сироп довести до кипіння, додати айву і лимон, ретельно перемішати і вимкнути плиту. Дати настоятися близько доби. Завершальний етап:
Миску з майбутнім варенням відправити на плиту, готувати протягом десяти хвилин. Ласощі, розкласти по стабілізованою банкам і закатати. Банки укутати теплою тканиною, залишити так на день, потім відправити ємності у прохолодне місце. Рецепт варення в мультиварці
Класичний рецепт в мультиварці айви з яблуками.
Продукти:
- один кілограм айви;
- 0,5 кілограм яблук;
- один кілограм яблук.
Покрокова інструкція:
Всі фрукти помити, зрізати шкірку і порізати на дольки. Помістити в каструлю і засипати цукром, залишити на ніч, за цей час фрукти пустять сік. Плоди разом з рідиною перемістити в каструлю. Включити режим «Суп», якщо такої функції немає, тоді «Готування на пару» на п’ять хвилин. Не відкриваючи кришки залишити до ранку. Після закінчення часу знову проварити протягом п’яти хвилин. Залишити на шість годин. Потім проварити так само п’ять хвилин, розкласти в скляну тару і закатати. Після того як варення стане холодним, перенести банки у прохолодне місце. Варення з апельсином
Солодке і корисне ласощі виходить з апельсином і айвою.
Продукти:
- 3 кілограми очищеної айви;
- 7 склянок рідини;
- 2 кілограми цукру;
- 1 апельсин.
Етапи приготування:
Фрукти порізати кубиками. Поміщаємо айву в глибоку каструлю, готуємо протягом десяти хвилин, перелити рідину в іншу тару. У ємність з водою, всипати цукор, закип’ятити. Фрукти поливаємо сиропом і не чіпаємо дванадцять годин . В ласощі до айві додаємо апельсин, попередньо порізавши на квадратики. Готуємо протягом 40 хвилин, поки ласощі не придбає бурштиновий відтінок. Не забуваємо помішувати. Готовий солодкий десерт поміщаємо в стабілізовані банки, закочує їх. Користь варення з айви
Чим корисне варення з айви, яка користь від нього? Це питання хвилює багатьох господинь, які турбуються про своє здоров’я. Ласощі багаті вітамінами (С, В1, Е, В2, В6, РР), а також мінерали (залізо, магній, калій). Особливо корисно воно при підвищеному тиску, склерозі, захворюваннями кишечника і шлунка, печінки, підшлункової залози. Завдяки великій кількості заліза рекомендовано при анемії. Має сечогінну ефектом, корисно при захворюванні нирок і сечостатевої системи. Зміцнює судини і позитивно впливає на роботу серця.
Крім користі, варення з айви може принести шкоду здоров’ю. Не рекомендується вживати людям, які страждають ожирінням, а так само на цукровий діабет. При захворюванні кишечника і людям з індивідуальною непереносимістю фрукта, варто відмовитися від вживання від айвового варення.
Легкі і прості рецепти варення з айви, дозволяють легко приготувати його навіть тим, хто ніколи раніше не стояв біля плити.
