Процес вирощування тварин на фермі або присадибній ділянці часто називають відгодівлею. І це не випадково: від якості кормів, їх засвоєння та кількості залежить кінцевий результат – своєчасний приріст, досягнення нормативних показників. Щоб результат роботи був хорошим, перед початком проекту необхідно познайомитися з особливостями будови травних органів вихованців та їх фізіологією. Особливо складна система — шлунок жуйних тварин.
Шлунок жуйних тварин
Зміст статті
- 1 Будова шлунка жуйних
- 1.1 Рубець
- 1.2 Сітка
- 1.3 Книжка
- 1.4 Сичуг
- 2 Фізіологічні явища в травленні жуйних
- 2.1 Початковий етап
- 2.2 Визначення явища
- 2.3 Подальша переробка харчових компонентів
- 3 Організація годівлі жуйних
- 3.1 Формування органів травлення молодняку
- 3.2 Загальні питання годівлі жуйних
Будова шлунка жуйних
З рота по стравоходу їжа надходить в один з відділів шлунка.
Шлунок у цієї групи мешканців подвір’я або ферми має особливу будову. Він складається з 4 відділів:
Відділи шлунка жуйних
Кожна з частин має власні функції, а фізіологія спрямована на якомога більш повне засвоєння кормів – отримання енергії і «будівельного матеріалу» для тіла.
Рубець
Це не справжній шлунок, а скоріше, одне з 3-х його преддверий, які називаються преджелудками. Рубець – найбільша частина шлункової системи. Він являє собою мішок зігнутої конфігурації, що займає значну частину черевної порожнини – практично всю ліву її половину і задній відділ правою. Обсяги рубця по мірі зростання збільшуються і до напіводнорічного віку досягають:
- від 13 до 23 літрів у дрібних тварин (вівці, кози);
- від 100 до 300 літрів у великих жуйних (корів).
Рубець ( праворуч) має 2 відділу
Стінки рубця не мають слизової оболонки і не виділяють ферментів для травлення. Вони вистелені безліччю соскоподібних утворень, які роблять внутрішню поверхню відділу шорсткою і збільшують її площу.
Рубець яловичий
Сітка
Невеликий мішок округлої форми, слизова оболонка якого формує поперечні складки, що нагадують мережу з отворами різного діаметра. Травних ферментів тут, як і в рубці, не виробляється, але розмір осередків дозволяє сортувати вміст і пропускати тільки шматки корми певного калібру.
Сітка відіграє роль фільтра
Книжка
Прикордонний орган між преджелудками і істинним шлунком. Слизова відділу згрупована в односпрямовані різновеликі складки, прилеглі один до одного. На вершині кожного «листочка» є грубі короткі сосочки. Будова книжки передбачає подальшу механічну обробку надійшов корми і транзит в наступний відділ.
Схема будови книжки: 1 – дно; 2 – вхід; 3-6 — листочки
Сичуг
Це справжній шлунок з усіма притаманними даному органу функціями. Форма сичуга грушовидна, вигнута. Розширений відділ з’єднаний з виходом з книжки, а звужений кінець плавно з’єднаний з кишковою порожниною. Внутрішня порожнина вистелена слизовими і має залози травної секреції.
Сичуг яловичий
Тканини сичуга
Фізіологічні явища в травленні жуйних
Для повноцінного розвитку тваринного процес переробки і засвоєння корму у жуйних має бути постійним. Це не означає, що необхідно постійно наповнювати годівницю. Природою передбачено тривалий період переробки кожній порції їжі у дорослих жуйних.
Процес засвоєння починається ще в ротовій порожнині. Тут відбувається зволоження корми слиною, часткове подрібнення, починається процес ферментації.
Шорсткий язик розм’якшує грубий корм
Далі по стравоходу їжа (залежно від консистенції і складу) надходить у різні відділення шлунка. Рідина надходить прямо в сичуг, а тверді корми проходять всі ділянки травної системи.
Початковий етап
Тверді і сухі корми потрапляють в рубець. Тут створено сприятливе середовище для розвитку мікроорганізмів:
- низький вміст кисню;
- відсутність активної вентиляції;
- вологість;
- відповідна температура – 38 — 41°С;
- відсутність світла.
Бактерії надходять в організм з кормом і незабаром заселяють всі внутрішні поверхні відділів шлункової системи
Вступники в рубець фрагменти корму вже не такі грубі, як в годівниці. Завдяки первинного пережовування і впливу слини, вони стають податливими перетирання на шорсткій поверхні епітелію рубця і переробки мікробами.
Піддаючись цим процесам, кормова маса залишається в рубці від 30 до 70 хвилин. У цей період невелика його порція досягає потрібної кондиції і надходить через сітку в книжку, але основна частина піддається процесу жуйки.
Визначення явища
Жуйка – це процес багаторазового отрыгивания корми з рубця в ротову порожнину з метою підвищення його засвоюваності.
Рефлекторний механізм включає процес, який проходить періодично і постійно. Відригується не весь надійшов корм, а окремі його порції. Кожна порція переміщається назад у ротову порожнину, де знову змочується слиною і піддається пережовування протягом приблизно хвилини, потім знову надходить у перший преджелудочный відділ. Послідовне скорочення волокон сітки і м’язів рубця просуває пережовану частина їжі вглиб першого відділу.
Наступна порція може бути отрыгнута вже через 1 – 10 секунд
Період жуйки триває близько години (приблизно 50 хвилин), потім на деякий час переривається. У цей проміжок тривають скорочувальні і розслаблюючі руху (перистальтика) у системі травлення, але отрыгивание не відбувається.
Важливо! Вступ пережованих кормів в рубець активізує мікроорганізми, які, харчуючись їх соками, збільшують доступність для засвоєння їжі твариною.
Складне засвоєння рослинних білків полегшується діяльністю бактерій, що постійно живуть у відділах шлункового травлення жуйних. Ці мікроорганізми відтворюють кілька поколінь собі подібних за добу.
Крім участі в розщепленні целюлози мікроорганізми рубця є найважливішими постачальниками в меню жуйних:
- тваринного білка;
- багатьох вітамінів групи В – фолієву, нікотинову, пантотенову кислоти, рибофлавіну, біотину, тіаміну, піридоксину, ціанкобаламін, а також жиророзчинного филохинона (вітаміну К), що впливає на згортання крові.
Таке «взаємовигідне співробітництво» – використання організму-господаря для життєдіяльності бактерій і допомогу цьому макроорганизму у здійсненні фізіологічних процесів називається симбіозом – широко поширене явище в природі.
За добу ретельній обробці піддається до центнера корми
Травлення жуйних багатопланово: одночасно відбувається безліч процесів. Окремі порції їжі постійно переміщаються у сітку, яка пропускає шматочки відповідного калібру, а великі сократительными рухами виштовхує назад.
Після періоду відпочинку, який триває у жуйних різний час (в залежності від умов, типу і виду корму тварини), настає новий період жуйки.
Важливо! Жвательный процес не зупиняється і в нічний час, а, навпаки, активізується.
Жуйка активізується під час відпочинку
Рубець називають бродильної камерою організму жуйних, і не дарма. Саме в рубці піддається розщепленню 70 – 75% корму, в тому числі целюлози, що супроводжується виділенням великих об’ємів газів (метан, вуглекислий) і жирних (так званих летких) кислот – джерел ліпідів (оцтової, пропіонової, масляної). Корм стає придатним для засвоєння.
Подальша переробка харчових компонентів
Крізь сітку проходять тільки вже досить ферментовані (слиною, соком рослин і бактеріями) частинки їжі.
Між листочками книжки вони:
- додатково подрібнюються;
- піддаються подальшій бактеріальної обробки;
- частково втрачають воду (до 50%);
- збагачуються тваринним білком.
Тут же відбувається активне всмоктування летких жирних кислот (до 90%) – джерела глюкози і жирів. До моменту виходу з книжки грудку корми являє собою однорідну (гомогенну) масу.
Скорочення стінок і листочків книжки сприяє надходженню їжі в сичуг
На відміну від інших тварин шлунок жуйних (сичуг) виробляє сік, що містить травні ферменти безперервно, а не у відповідь на надходження їжі. За добу сичужного соку, що містить пепсин, ліпазу, хімозин і соляну кислоту, проводиться від 4 – 11 літрів у овець до 40 – 80 літрів у дорослих корів. Безперервність виділення сичужного секрету пояснюється постійним надходженням досить підготовленої маси їжі з передшлунків.
Кількість і якість сичужного соку безпосередньо залежить від складу кормів. Найбільший обсяг і найбільша активність секреторної рідини спостерігається після надходження свіжої трави або сіна бобових рослин, зерна, макухи.
В процесі перетравлення їжі в сичузі приймають участь гормони печінки, підшлункової, щитовидної, статевих залоз та наднирників.
Стінки сичуга, а пізніше і кишечника завершують процес травлення, всмоктуючи не засвоєні раніше речовини. Неперетравлені рештки виводяться назовні у вигляді гною. Завдяки глибокій бактеріальної обробці це дуже цінний продукт сільськогосподарської діяльності, завжди затребуваний на ринку і широко застосовується в рослинництві.
Функції шлункових відділів
ОтделФункции
Всмоктування води та жирних кислот
Організація годівлі жуйних
Гармонійний розвиток худоби безпосередньо залежить від правильно скомпонованого складу корму згідно віку.
Формування органів травлення молодняку
У молодих жуйних явище жуйки, як і камери шлункової системи, з народження не сформовані. Сичуг в цей час – найбільша камера шлункової системи. Молоко, яких вигодовують немовлят на початку життя, надходить відразу в сичуг, минаючи нерозвинені передшлунки. Перетравлювання цього виду їжі відбувається за допомогою шлункового секрету і частково ферментів з організму матері, присутніх в продукті.
Перше годування
Для включення процесу жуйки і початку роботи рубця необхідні рослинні корми та притаманні їм мікроорганізми. Зазвичай на рослинну їжу молодняк переводять з 3-хнедельного віку.
Однак сучасні технології вирощування допускають деяке форсування процесу закладки типового травлення жуйних:
- з третього дня починають включати в раціон юних тварин невеликі порції комбінованих кормів;
- пропонують телятам невеликий материнської ком отрыгнутой їжі – це дуже швидко викликає явище жуйки;
- забезпечують регулярне надходження води.
Молодняк, який живиться молоком, слід переводити на рослинну їжу поступово. Якщо дитинчата з’являються на світ в пасовищний період, то змішування кормів в раціоні відбувається природним чином – поряд з материнським молоком новонароджені дуже скоро пробують і траву.
Теля з коровою на пасовищі
Але більша частина отелень відбувається восени – взимку, тому переведення на змішане, а потім і рослинний раціон цілком залежить від власника стада.
Саме в період змішаного живлення починається:
- розвиток всіх відділів шлункового травлення, яка повністю формується до 6-тимесячному віком;
- осіменіння внутрішніх поверхонь корисною мікрофлорою рубця;
- жуйковий процес.
Шлунок новонародженого теляти
Загальні питання годівлі жуйних
Бактеріальна складова раціону, видовий склад мікроорганізмів змінюється зі зміною корми (рослинного). Тому й переклад, наприклад, з сухих кормів на соковиті має також відбуватися не одномоментно, а бути розтягнутим у часі з поступовою заміною компонентів. Різка зміна раціону загрожує дисбактеріозом, а значить, і погіршенням травлення.
І звичайно, при будь-якому типі годівлі, їжа повинна бути різноманітною. Тільки при дотриманні цієї умови вона забезпечить надходження достатньої кількості білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів в організм жуйного.
Годування в стійлі
Переважання одного виду кормів може розбалансувати гармонічні процеси в організмі, змістити їх у бік посилення бродіння, газоутворення або перистальтики. А будь-яке посилення однієї із сторін травлення неодмінно послаблює інші. В результаті тварина може захворіти.
Важливо! Крім кормів велике значення має забезпечення худоби достатньою кількістю питної води навіть при пасовищному утриманні. Її недолік уповільнює травлення, знижує жувальну активність і засвоюваність кормів.
Таким чином, добре організоване харчування з урахуванням особливостей травлення у жуйних – запорука правильного розвитку тварин подвір’я і відмінних результатів їх вирощування.
На випасі
