Плоди морошки на зовнішній вигляд мають схожість з малиною, але вони мають жовте забарвлення. Даний продукт володіє безліччю корисних властивостей. Тому ягодами запасаються на зиму для зміцнення імунної системи. Їх можна вживати не тільки в чистому вигляді, але і готувати різні корисні ласощі. Розглянемо, як приготувати варення з морошки. Адже існує безліч різноманітних рецептів.
Корисні властивості варення
Дане ласощі має не тільки приємний смак, але і робить благотворний вплив на організм. При приготуванні варення ягода не втрачає своїх цінних складових, тому його використовують для зміцнення імунітету, від кашлю і застуди в холодну пору року.
Також даний продукт має і такі цілющі властивості:
- покращує функціонування серцево-судинної системи;
- покращує потовиділення;
- виводить з організму зайву рідину, завдяки своєму сечогінній дії;
- знижує температуру тіла;
- ефективно бореться з вірусами і бактеріями;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- прискорює процес перетравлення їжі;
- сприяє зниженню артеріального тиску при гіпертензії;
- знижує рівень холестерину в крові.
Користь морошкового варення обумовлена великою кількістю вітаміну С та інших корисних речовин.
Популярні рецепти
Багато господині готували морошку у власному соку без цукру. Але завдяки додаванню, ягода виділяє більшу кількість рідини. Перед приготуванням даного продукту, плоди слід ретельно промити. Але робити це слід обережно, оскільки вони ніжні, легко мнуться. Розглянемо найбільш смачні й корисні рецепти приготування морошкового варення більш детально.
Простий рецепт
Це класичний спосіб приготування варення. Для нього буде потрібно 1 кг морошковых ягід, 1 кг цукру і 1 стакан води.
Можна також приготувати варення без кісточок за допомогою цього рецепта. Для цього слід обережно витягти ягоди, перетерти через сито. Пюре додати назад в сироп, проварити протягом 10 хвилин. Але отримане блюдо вже буде більше схоже на джем, а не на варення. Але і таких методом приготовлена морошка не втратить своїх корисних властивостей.
Рецепт п’ятихвилинка
Даний спосіб приготування дозволяє залишити в ягодах максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин. Адже тривала термічна обробка не дозволяє зберегти їх в необхідній кількості. Приготувати морошковое варення по рецепту під назвою п’ятихвилинка досить просто. Покрокова інструкція:
- взяти 1 кг свіжих ягід морошки;
- наповнити ними емальовану каструлю;
- в окремому посуді приготувати сироп;
- для сиропу потрібно 1 кг цукру і 1 стакан води;
- варити його слід не менше 10 хвилин;
- залити приготовленим сиропом ягоди;
- поставити варитися на повільний вогонь не більше 5 хвилин;
- залишити до повного самостійного охолодження;
- знову поставити на маленький вогонь на 5 хвилин.
Цей рецепт ідеально підходить для господинь, у яких немає можливості приділяти готуванні тривалий період часу. Варення-п’ятихвилинка передбачає можливість коректувати рецепт на свій смак. Якщо члени сім’ї не люблять занадто солодкі страви, то кількість цукру можна зменшити в 2 рази. Таким способом готовий продукт буде мати приємну кислинку без нудотно солодощі. У цьому варення можна також видалити кісточки з ягід за допомогою сита. Робити це слід перед другою варінням.
Рецепт без води
Як варити варення без використання води?
Також можна скористатися ще одним рецептом без води. Для цього потрібно 2 кг ягід і 2 кг цукру.
Після закінчення цього часу страву можна вважати готовим.
Морошка з лимоном
Для приготування такого варення потрібно 1 кг ягід морошки, 1 кг цукру і 1 лимон середнього розміру.
На наступну добу витягнути каструлю, нагріти до кімнатної температури. Поставити нудитися на маленький вогонь близько 40 хвилин. Під час варіння в обов’язковому порядку потрібно періодично знімати пінку.
Завдяки великій кількості вітаміну С в готовому варення, його застосовують від застуди, ГРВІ, грипу.
Варення з морошки і яблук
Щоб приготувати таке ласощі, потрібно 1 кг морошковых ягід, 1 кг яблук і 0,5 кг цукру. Морошку слід промити і посушити, яблука нарізати на дрібні шматочки, попередньо видаливши кісточки. Інгредієнти помістити в каструлю, засипати цукром. Залишити тушкуватися на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Якщо яблука не дуже солодкі, то кількість цукру можна збільшити.
Рецепт в мультиварці
Мультиварки – досить поширений предмет на кухнях сучасних господинь. Тому і рецепт варення з морошки під них адаптували. Для приготування цього смачного продукту за допомогою мультиварки, потрібно 1 кг ягід і 1 кг цукру.
Кришку при цьому не слід закривати. Періодично треба знімати піну.
Також можна варити варення з замороженої морошки. Вона не втрачає своїх корисних властивостей, перебуваючи в морозильній камері.
Перевагою морошкового варення є не тільки те, що вона допомагає зміцнити імунітет. Також даний продукт в готовому вигляді має низьку калорійність – близько 220 ккал в 100 р. Тому жінки, які регулярно вживають дане ласощі, можуть не боятися завдати шкоди своїй фігурі.
Протипоказання до вживання
Незважаючи на те, що даний продукт благотворно впливає на організм людини, в певних випадках він може погіршити стан. Не слід вживати морошковое варення в таких випадках:
- виразка шлунка;
- гастрит у період загострення;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- знижений артеріальний тиск.
Також варення протипоказано при цукровому діабеті. Але це обмеження обумовлено наявністю цукру. Діабетикам можна вживати морошку у власному соку без цукру.
