Рецепти корисної варення з ірги на зиму

Під незвичною назвою ховається дуже корисна рослина, плоди якого схожі на маленькі червоні яблучка, діаметр яких менше 10 мм. Солодкі ягоди стануть прекрасною основою для усіма улюбленого зимового десерту – варення. Існує безліч рецептів цієї ласощі, але є серед них ті, які особливо полюбилися господиням. Отже, як приготувати варення з ірги?

Рецепт-п’ятихвилинка

Швидкі рецепти завжди користуються популярністю: в сучасному світі вкрай важливо економити сили і час. Приготувати варення-п’ятихвилинку вкрай просто. В першу чергу необхідно обзавестися такими складовими:

• 1 кг цукрового піску;
• 1кг очищених від сміття ягід;
• 3 г лимонної кислоти.

Багато зусиль для приготування ласощів не знадобиться:

Промиті під краном ягоди відкидаються на друшляк.

Поки з ірги стікає зайва рідина готуватися сироп для заливки: на 250 мл береться кілограм цукру. Ємність з даними інгредієнтами ставиться на піч і доводиться до кипіння.

Відразу після появи перших бульбашок додаються плоди.

Весь процес приготування займе не більше 15 хвилин. У самому кінці приготування страву додається лимонна кислота.

Отриману фруктову масу необхідно остудити і після цього закатати металевими кришками.

Без варіння варення

Приготувати смачне ласощі можна без термічної обробки. В даному варення збережеться вся природна користь ягід, а використовуваний в рецепті цукровий пісок додасть страві надзвичайну солодкість.

Щоб приготувати джем візьміть:

• 1 кг плодів;
• 2 г лимонної кислоти;
• 1 кг цукру.

Приготування не займе багато часу, так як стояти біля плити у цьому випадку не доведеться:

Ірга миється і перебирається.

Висушені плоди занурюються в м’ясорубку і подрібнюються. Можна при бажанні скористатися блендером.

Отримана маса ретельно перемішується з цукровим піском.

Додається лимонна кислота. Даний інгредієнт необхідний для додання кислоти занадто нудотному десерту.

Солодка суміш перекладається банки, шийку яких затягується поліетиленом.

Всі вітаміни, що містяться в свіжому продукті, при настільки делікатної обробки зберігаються в повному обсязі. Особливо корисно вживати джем людям із захворюваннями зорової системи: що міститься в ірге вітамін групи А допомагає відновити і підтримати зір.

Джем з ірги та чорної смородини

Урізноманітнити смак варення з ірги і наповнити його новими корисними властивостями допоможе добавка у вигляді чорної смородини. Багата вітаміном С ягода стане прекрасним доповненням до даного десерту.

Рецепт передбачає використання всього трьох складових:

• ягоди ірги – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• чорна смородина – 0,5 кг.

Готувати зимовий десерт необхідно наступної інструкції:

Всі плоди потрібно перебрати і вимити.

Покласти рослинну сировину в підготовлену ємність і всипати 750 грам цукрового піску.

Залишити цукрово-ягідну масу настоюватися на 8 годин.

Після утворення соку ставимо ємність на піч і запалюємо вогонь. Готувати ласощі необхідно на невеликому полум’ї.

Чекаємо, поки цукор остаточно розчиниться.

Додаємо решту кількість цукрового піску і ретельно вимішуємо масу.

Відставляємо каструлю і даємо вмісту охолонути 30 хвилин.

Повертаємо ємність на пічку і знову запалюємо вогонь.

Кип’ятимо близько 5 хвилин, не забуваючи знімати пінку.

Розкладаємо гарячий продукт за скляній тарі і закутуємо. Тримаємо в такому стані до повного охолодження.

Накриваємо кришками і закатуємо.

Особливо корисно таке варення при вагітності: воно здатне забезпечити ослаблений організм жінки всіма необхідними речовинами. Однак варто пам’ятати: виникнення алергічної реакції ніхто не виключав, тому при перших ознаках нездужання або висипки вживання варто негайно припинити.

Рецепти з різними фруктами

Варення з ірги на зиму можна готувати з додаванням різних фруктів.

Ірга з лимоном на зиму

Одним з відповідних продуктів є лимон, додає нудотному ласощів приємну кислинку і наповнює десерт ароматом цитруса.

Популярності даного рецептом додає невеликий список складових:

• 1 кг дозрілих, мають фіолетово-синій відтінок плодів ірги;
• 0,5 лимона;
• 800 грам цукру;
• близько 200 мл води.

Покроковий рецепт виглядає зовсім просто:

Ретельно очищені від забруднень ягідки промити і поставити в зоні досяжності.

Приготувати сироп: змішати воду і цукровий пісок і поставити отриману рідину на вогонь. Для загустіння потрібної ступеня рідина кип’ятиться близько 7 міну. Важливо під час цього процесу постійно прибирати пінку.

У приготовлену для джему ємність завантажити іргу і залити гарячим цукровим сиропом.

Поставити тару з варенням на вогонь і варити на слабкому потужності приблизно 10 хвилин.

З розрізаного на половинки лимона витягти насіння, і пропустить одну частину через м’ясорубку. Шкірку при цьому знімати не потрібно!

Подрібнену м’якоть і шкірку кислого плоду додати в кипляче варення.

Прибрати масу з плити через 5 хвилин.

Корисні властивості варення очевидні: лимон насичує зимовий десерт вітаміном З, що сприятливо впливає на організм людини, що вживає подібне ласощі: простудні захворювання завдяки гарному імунітету не страшні любителям даного варення навіть у холодну пору.

З ірги з апельсином

Щоб приготувати смачне варення з додаванням апельсина (беремо 2 кг ягід, 2 шт. апельсини, 1 кг цукру і 1 стакан води), необхідно слідувати наступним рекомендаціям:

Відокремити ягоди від гілочок. Добре промити, потім просушити.

Апельсини промити, просушити паперовим рушником. Відокремити помаранчеву частину цедри, не зрізуючи білу. М’якоть апельсина відокремити від білої частина і перекрутити на м’ясорубці або подрібнити у блендері

Цедру подрібнити, змішати з перекрученої м’якоттю і соком, що виділився.

Ягоди ірги у каструлі змішати з цукром і залишити на дві години, до виділення соку.

Додати ягоди, апельсинів з цедрою і соком.

Відправити суміш на плиту. Довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь до середнього рівня, варити помішуючи протягом години.

Розподілити варення по стерилізованим банкам і закатати. Проварене варення з ірги з апельсином, за бажанням, можна і не влаштовувати, а дати охолонути і відразу подавати до столу.

З ірги та вишні

Інгредієнти:

• вишня — 500 г;
• ірга — 1 кг;
• цукор — 1 кг;
• вода — 0,5 л;
• лимонна кислота — на кінчику ножа.

Кожна господиня знає, що перед приготуванням ягоди потрібно як слід перебрати і добре промити. На даному етапі необхідно видалити кісточки з вишні.

Доводимо до кипіння суміш з води і цукру, засипаємо в неї вишню і проварюємо на повільному вогні приблизно 15 хвилин.

Далі засипаємо іргу і знову варимо 15 хвилин, не чіпаючи вогонь.

В кінці процесу варіння знімаємо піну і додаємо 10 г лимонної кислоти, перемішуємо.

Готуємо баночки звичним способом і закатуємо.

З ірги з малиною

Склад для приготування варення з ірги і малини:

• ірга – 0,5 кг;
• малина – 0,5 кг;
• цукор – 1 кг

Спосіб приготування смачного ласощі:

Промийте іргу, опустіть її на 2 хвилини в гарячу воду, вийміть і обсушіть.

Переберіть від комах і промийте малину.

Змішайте ягоди, і засипте цукром, залиште постояти на ніч (на 6-12 годин).

На наступний день поставте таз з ягідної масою на вогонь, доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин на сильному вогні, знімаючи піну, що утворюється.

Варення розлийте по банках, щільно закрийте їх. Кришки і банки перед цим обов’язково стерилізуйте. Після того як варення охолоне, приберіть його в холодильник.

З ірги з яблуками

Інгредієнти для варення на зиму:

• 1 кг стиглої ірги;
• 1-1,2 кг цукру;
• 1 кг яблук;
• 0,2-0,25 л води;
• лимонна кислота (за бажанням).

Співвідношення яблук і ягід ірги можна брати на свій розсуд і смакові переваги. При цьому кількість цукру беруть більше, якщо частка яблук в варення збільшується. Для приготування цього варення використовують не перезрілі іргу і яблука кислих сортів.

Спочатку необхідно зварити сироп, для чого у воду всипають цукровий пісок і проварюють після закипання хвилин 10-15. Сироп повинен вийти досить густим і однорідним.

Яблука очищають від шкірки і серцевини, нарізати невеликими шматочками або тонкими часточками. Іргу промивають від сміття, акуратно знімають ягоди з плодоніжки.

У киплячий сироп засипають ягоди ірги, перемішують і доводять до кипіння. Коли маса прокипить приблизно 5-7 хвилин, в неї додають яблука. Ще раз доводять варення до кипіння і відразу ж зменшують вогонь до мінімуму, продовжуючи варити до загустіння.

В останню чергу в варення додають сік лимона або лимонну кислоту. Це необов’язково, але варення знаходить цитрусову нотку і зберігається значно краще.

Готове варення з ірги та яблук розливають в стерилізовані банки і закупорюють їх кришками.

Важливо, щоб варення було досить густим, що запобігає його псуванню під час зберігання взимку.

Варення з ірги з яблуками можна варити в два етапи, витримавши масу після першого закипання приблизно 3 години. Потім його проварюють ще хвилин 30 і варення готове до укупорюванню. У цьому випадку заготівля виходить дуже густий і рівномірного смаку.

Варення в мультиварці

Дане технічне пристосування міцно влаштувалося на сучасній кухні. З допомогою мультиварки готують не тільки перші та другі страви: зимовий десерт у вигляді джему, звареного з її допомогою, виходить незвичайно смачним і корисним.

Простий рецепт потребує мінімум інгредієнтів:

• 1 кг попередньо вимитих ягід;
• ? Склянки води (використовується ємність, що йде в комплекті з мультиваркою);
• 1 кг цукру-піску.

При дотриманні такого порядку приготування можна отримати корисне ласощі з чудовим смаком:

Підготовлену заздалегідь іргу необхідно подрібнити. З цим завданням легко впоратися за допомогою блендера або м’ясорубки.

Кашку закладають в металеву ємність мультиварки.

Додають інші інгредієнти до ягідної маси і ретельно перемішують заготовку.

Готуватися джем повинен в режимі «Каша» близько 60 хвилин.

Після того, як продукт звариться, його можна розкладати у підготовлені ємності і закочувати на зиму.