Рецепт без варіння — журавлина протерта з цукром

Журавлина – корисна ягода не тільки для дорослих, але і для дітей. Вона допомагає впоратися з простудними захворюваннями, тому її доречно заготовити на зиму. Журавлина, протерта з цукром (рецепт без варіння ми розповімо докладно) також використовується в якості основи для багатьох страв і напоїв. Мало того що це корисно, так ще і дуже смачно. Розглянемо користь такого приготування, кілька найбільш цікавих рецептів, а також відповімо на запитання: скільки цукру на 1 кг журавлини необхідно.

Про користь

Давно відомо, що журавлина володіє величезним запасом вітамінів, корисних елементів і антиоксидантів. Найкраще вживати ягоду з натуральним медом або в цукровій пудрі, але, на жаль, це не завжди можливо. Для того щоб зберегти корисні властивості, до зимового періоду можна протирати її з цукром, не піддаючи термічній обробці, що дозволяє зберігати всі вхідні до складу корисні компоненти.

Рецепт без варіння — журавлина протерта з цукром

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, також є приємна новина. Адже калорійність отриманого в результаті продукту невелика і можна спокійно посмакувати смачною ягодою і взимку.

Рецепти з цукром

Засахарить журавлину в домашніх умовах можна кількома способами. Для цього можна застосувати рецепт, як з термічною обробкою, так і без неї.

Заготівля на зиму без варіння вимагає наявності наступних компонентів:

  • свіжа журавлина – 1600 м;
  • цукор-пісок – 1600 р.

Розглянемо докладно, як готується журавлина, перетерта з цукром:

  • Підготовлені ягоди ретельно оглянути на наявність пошкоджень та при наявності відкласти їх убік, залишаючи тільки цільні.
  • Вимити їх в холодній воді і добре висушити.
  • Викласти в ємність з високими бортами і ретельно розчавити ягоди з допомогою дерев’яної ступки.
  • Додати до кашоподібної маси цукор-пісок, перемішати, накрити ємність чистою марлею і відставити в прохолодну кімнату на 12 годин.
  • Банки стерилізувати, викласти туди журавлину з цукром і герметично закрити кришками. Для зберігання можна використовувати як холодильну камеру, так і підвал.
  • Рецепт без варіння — журавлина протерта з цукром

    Рецепт приготовлена без варіння у багатьох господинь викликає побоювання. Тому для них оптимальний варіант приготування – це використовувати рецепт з варкою. Для нього знадобиться:

    • свіжа журавлина – 1000 м;
    • цукор – 1000 р.

    Як приготувати корисне ласощі:

  • Підготовлені ягоди необхідно перебрати, залишивши тільки цілі, не пошкоджені екземпляри.
  • Ретельно вимити і висушити їх.
  • Використовуючи дрібне металеве сито і дерев’яну ложку ягоди перетерти.
  • Додати до неї підготовлене кількість цукру і перемішати складу.
  • На плиті довести масу до кипіння і відразу ж розкласти його по заздалегідь простерилизованным банкам.
  • Герметично закрити кришками. Варення на зиму готово.
  • Це дуже простий рецепт, який вимагає мінімальних витрат часу.

    Цікаво знати! Журавлина дуже кисла ягода, і це не всім може припасти до смаку. Для того щоб вона вийшла досить солодкою і смачною, необхідно дотримуватися пропорції 1:1.

    З цитрусовими

    Для того щоб надати журавлині більш яскравих смакових якостей додають не тільки цукор, але й цитрусові, такі як лимони та апельсини. Розглянемо більш докладно приготування таких ласощів.

    З яблуками

    Журавлина з лимоном і цукром може включати в свій рецепт ще й яблука. Детальний перелік складових:

    • свіжа журавлина – 4 ст. л.;
    • яблука середніх розмірів – 4 шт.;
    • лимон – 2 шт.;
    • очищена вода – 200 мл;
    • цукор – 1000 р.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Яблука необхідно очистити від шкірки, видалити все насіння і нарізати на кубики дрібного розміру.
  • Ягоди журавлини ретельно помити і повністю обсушити. Відправити в ємність разом з подрібненими яблуками і цукром.
  • Налити до цих інгредієнтів воду і поставити на плиту, де довести до кипіння і варити, постійно знімаючи утворюється пінку. Час варіння 15 хвилин.
  • Лимони обдати окропом, обсушити й подрібнити за допомогою терки, а потім відправити в киплячий складу.
  • Варити до моменту загустіння суміші.
  • Готовий джем розкласти по підготовленим банкам і стерилізувати протягом 10 хвилин.
  • Герметично закрити кришками.
  • Рецепт без варіння — журавлина протерта з цукром

    З апельсином

    Журавлина з апельсином і цукром готується також з використанням різних рецептів. Розглянемо цікавий і смачний варіант з додаванням лимона і лайма. Буде потрібно наступний перелік інгредієнтів:

    • свіжа журавлина – 2000 м;
    • апельсин – 500 г;
    • лимон – 2 шт.;
    • лайм – 2 шт.;
    • натуральний квітковий мед – 2 л.

    Покрокова інструкція по приготуванню:

  • Журавлину ретельно вимити в холодній воді.
  • Апельсини також добре помити й очистити від шкірки, плівки і кісточок.
  • Апельсини разом з журавлиною перемолоти через м’ясорубку.
  • У лимона і лайма прибрати всі кісточки і шкірку, а потім нарізати на тонкі пластини.
  • Викласти їх в ємність, залити медом і залишити на 20 хвилин для настоювання.
  • Потім додати в цю ж ємність журавлино-апельсинову масу.
  • Ретельно перемішати масу і розкласти по ємностях, які потрібно закрити герметично кришками.
  • Журавлина з апельсинами, протерта з цукром вимагає наявності наступних інгредієнтів:

    • свіжа журавлина – 1000 м;
    • апельсин – 250 г;
    • цукор – 1500 р.

    Рецепт без варіння — журавлина протерта з цукром

    Як приготувати:

  • Ягоди ретельно вимити, добре висушити і подрібнити у блендері.
  • З апельсина прибрати шкірку, видалити кісточки і також перетворити в кашоподібну масу.
  • Змішати журавлинне і апельсинове пюре, додати цукор і ретельно перемішати.
  • Поставити на плиту і на вогні мінімальної інтенсивності помішувати склад, чекаючи повного розчинення цукру.
  • Банки стерилізувати і розкласти по них підготовлену журавлину з апельсинами. Герметично закрити.
  • Важливо! Ні в якому разі не можна доводити склад до кипіння, оскільки так він втратить всі свої цілющі властивості.

    Рецепт з брусницею

    Журавлина з брусницею і цукром готується дуже просто. Для цього рецепта будуть потрібні наступні продукти:

    • брусниця свіжа – 150 г;
    • свіжа журавлина – 150 г;
    • цукор – 300 р.

    Етапи приготування:

  • Ягоди ретельно перебрати, залишаючи тільки не пошкоджені.
  • У блендері подрібнити їх, перетворивши на ягідне пюре.
  • Додати цукор, перемішати і залишити на цілу ніч при кімнатній температурі.
  • Викласти в ємність і зберігати в холодильнику.
  • Рада! Користь цього рецепта неоціненна, оскільки він не тільки дозволяє заготовити ягоди на зиму, але ще і зберегти в них всі корисні компоненти.

    Журавлина на зиму може заготовлюватися різними способами. Найпоширенішим рецептом є, протерта з цукром. І це не дивно, оскільки рецепт дозволяє не тільки заощадити час, але ще і зберігає в ягоді всі її корисні складові.

    Настанова - Корисні поради