Простий рецепт приготування варення з брусниці на зиму

Брусниця – це одна з корисних ягід, які можна зібрати в хвойному лісі. Вони багаті вітамінами, лікувальними кислотами, мінералами, які навіть при термічної обробки не втрачаються. Зимовим вечором, налив ароматного чаю, не зайвим буде і варення з брусниці, простий рецепт – це той, де в якості інгредієнтів використовується тільки плоди і цукор. Кожна господиня для себе знає його приготування (скільки цукру, плодів), роками зберігає і передає у спадок.

Ми пропонуємо урізноманітнити вашу скарбничку кулінарних шедеврів традиційними і незвичайними рецептами зимових ягідних ласощів з брусниці, які не можна варити або піддавати термічній обробці протягом певного часу.

На замітку! Будьте пильні, брусниця впливає на тиск!

Брусничне варення класичне

У кожному рецепті, мабуть, першим пунктом буде момент про заздалегідь підготовленої ягоді, за винятком варення із замороженого продукту, купленого в магазині. Щоб це зробити потрібно виконати кілька дій:

Ягідний урожай перебирають від сміття. Вибраковують пом’яті і роздавлені ягідки.

Промивають під проточною холодною водою.

Відкидають на сито або друшляк, щоб зайва волога скла.

Розсипають на папері, щоб вона трохи підсохла.

Тільки такі плоди використовуються для приготування варення з будь-якого рецепту, далі цей крок ми будемо опускати. Але він дуже важливий, не варто ним нехтувати.

Компоненти:

• плодів брусниці – 1 кг;
• цукру – 1,3 кг;
• води – 200 мл

Спосіб приготування:

Ягоди насипають у глибоку миску і заливають окропом. Плоди повинні зануритися повністю.

Почекати в такому положенні кілька хвилин, потім вологу злити.

У посуд для варіння варення вливають 250 мл води і засипають цукор.

Нагрівають до повного розчинення цукру, додають брусницю.

Варення закип’ятити, вимкнути вогонь.

У такому положенні залишити на день.

Потім ще раз нагрівають до кипіння і кип’ятять трохи менше години. Такий крок потрібен для додаткової густоти варення.

Готовий десерт розливають в стерилізовані банки і закупорюють пластиковими кришками.

Зберігають у прохолодному місці.

На замітку! Можна брусницю при вагітності читайте в нашій статті.

Як бачимо, рецепт простий. Деякі класику роблять з гвоздикою. Головне не переборщити. Досить додати кілька бутонів спеції, щоб не перебити основний брусничний смак, роблять це в кінці варіння.

Брусниця з яблуками

Незвичайні рецепти завжди смачніше, експериментувати можна тільки знати з чим поєднується та чи інша ягода, щоб не зіпсувати кінцевий результат. Спробуйте зварити варення, додавши яблука.

Вам знадобляться продукти:

• фруктів – 1 кг;
• брусниці – 1 кг;
• цукру – 1 кг;
• води – близько 1 склянки.

Запропонуємо покроковий рецепт, як варити варення:

Фрукти промивають, очищають від шкірки, видаляють серцевину з кісточками.

В каструлі цукор змішують і потрібну кількість води.

Розчиняють цукор у воді на вогні.

В отриманий сироп висипають ягоди і дрібні часточки яблук.

На кип’ятінні тримати близько 1 хвилини.

Варення остудити повністю.

Знову кип’ятять до повного густоти.

У процесі варіння слід постійно помішувати, щоб варення не пригоріло і знімати утворилася пінку. Варення розливають у підготовлений посуд, закривають кришками і прибирають на тривале зберігання. Яблучне варення з брусницею виходить тягуче, зберігає в собі не тільки вітаміни ягоди, але і фруктів.

За представленим рецептом можна приготувати варення з яблуками і корицею, але це тільки для любителів спецій. Корицю додають наприкінці варіння в малих кількостях, щоб не нашкодити брусничному аромату.

Рецепт П’ятихвилинка

Ще один простий рецепт без закочування. Крім цього варення, виготовлене цим способом, виходить густим і смачним і стане відмінною паличкою-виручалочкою, щоб приготувати пиріг з начинкою.

Інгредієнти:

• цукру – 0,5 кг;
• ягоди – 1 кг;
• пектин – 1 пакетик.

Як і скільки варити:

Ягоди пересипають пектином на кілька хвилин. Сьогодні його можна зустріти в продуктових відділах супермаркетів.

Утворюється брусничний сік, додають ? частину необхідного цукру.

Все перемішати таким чином, щоб цілісність ягід не порушилася, простіше сказати, намагаючись не роздавити.

Ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Додають решту цукру.

Час варіння становить рівно 5 хвилин.

На замітку! На зиму можна заготовити смачну моченую брусницю.

Варення виходить сильно тягучим, темного кольору. Його розкладають по банках і ставлять на зберігання.

З чорниці та брусниці

Ягоди чорниці та брусниці, а також цукру взяти в рівних кількостях. Кожен вид плодів в окремому посуді залити окропом, так сказати пропарити, щоб шкіра стала м’якою. Далі можна з’єднати чорницю з брусницею, можна подрібнити окремо, а потім з’єднати. Для подрібнення підійде блендер, кухонний комбайн, м’ясорубка. У пюре додати цукор. Поставити на вогонь і варити до повної готовності.

На замітку! Приготуйте на зиму смачний компот з брусниці, рецепти тут.

Користь ягід доповнює один одного, варення виходить дуже смачним, цілющим, що ваші гості не зможуть встояти від такого частування. З таким же успіхом можна приготувати варення з журавлини і брусниці.

Грушеве варення

Якщо ви любите експериментувати, то вам сюди. Добірка самих простих і незвичайних рецептів дозволить вам похвалитися перед подружками і поділитися набутим досвідом з ними. Брусниця унікальна і невибаглива ягода, а тому варення можна приготувати з грушами, з бананом, з лимоном, з медом. Представимо вам грушеве варення, щоб його приготувати вам знадобляться наступні продукти:

• груші – 0,7 кг;
• брусниця – 0, 5 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 1 ст.

Приготування:

Груші обчищають від шкірки.

В цілому стан груші розміщують у великій глибокій мисці і видавлюють сік одного лимона і залишають для запитывания.

Шкурки груші, ягоди брусниці і лимонну цедру проварюють у необхідній кількості води і протирають через сито.

З фруктів видаляють серцевину з кісточками і розрізають на невеликі часточки.

Додають до грушам отримане пюре і цукор, варять на повільному вогні до готовності, знімаючи піну.

Розфасовують по баночках.

Кулінари радять влаштовувати баночки з варенням металевими кришками. Солодке, соковите, смачне, ароматне ласощі готовий.

Рецепт в мультиварці

З допомогою мультиварки можна приготувати варення з будь-якого рецепту. Головна перевага – виставити режим «Гасіння», і встановити час на 1 годину. Під час гасіння слід паровий клапан відкрити, щоб пар вивітрювався. Також потрібно регулярно заважати масу і знімати піну. Після зупинки таймера, встановлюють режим підігрів і тримати ще близько 2 годин. Варення готове, слід тільки розлити в банки.

На замітку! Готуємо в домашніх умовах настоянку з брусниці — рецепти.

З замороженої брусниці

Дуже простий рецепт. Вам навіть не доведеться возитися з перебиранням ягоди, якщо вона куплена в замороженому вигляді. Деякі господині самостійно зібраний урожай морозять на зиму. Така ягода теж підійде для варіння.

На 1 кг ягоди вам буде потрібно взяти 0,5 кг цукру і 1 стакан води. Ягоди змішують з водою в каструлі і варять до моменту закипання. Вогонь вимикають і засипають цукор, постійно перемішуючи, щоб він розчинився в гарячій масі. Знімають пінку. В такому стані варення фасують у скляну посуд і закривають кришками.

Брусниця з кабачками

Ще один незвичайний рецепт з незвичним поєднанням. Після варіння кабачки нагадують шматочки ананасів і смакові якості відмінні. У нашому рецепті лимон не входить, але за відгуками на форумах деякі господині радять в процесі приготування додати цедру 1 лимона, щоб урізноманітнити аромат і смак.

Складові рецепту:

• ягоди – 0,5 кг, можна трохи менше;
• кабачків – 1 кг;
• цукру – 1,5 кг;
• води – 1 ст.

Процедура приготування:

З овоча видаляють шкірку і насіння, м’якоть нарізають шматочками в межах 1 див.

Всі інгредієнти змішують.

На повільному вогні варять у межах 60 хвилин.

Розлити і закрити.

За таким же рецептом багато готують варення з гарбуза, але в кінці варіння додають кілька бутонів гвоздики і кориці на кінчику ножа.

Варення з брусниці з морквою

Чуючи таке поєднання, ми з точністю можемо говорити про 100%-ної користі для організму.

Інгредієнти:

• ягоди – 1 кг;
• коренеплодів – 0,3 кг;
• цукру – 0,5 кг.

Цукру можна взяти трохи менше, так як морква і брусниця не наділені кислотою.

Коренеплоди очищають, натирають на крупній тертці.

Ягоди залити окропом на кілька хвилин, щоб з них вийшла гіркота.

Всі компоненти змішують і варять протягом ? години.

В якості родзинки моркву можна замінити на буряки.

Яблучно-брусничне з волоськими горіхами

Вам знадобиться:

• брусниці – 0,5 кг;
• яблук – 0,5 кг;
• цукру – 1 кг;
• волоських горіхів – 0,1 кг.

Щоб вийшла гарна заготівля на зиму необхідно виконати наступні кроки:

Яблука обчищають і нарізують кубиками або часточками, кому як подобається.

Горіхи можна придбати в магазині вже в очищеному вигляді або в шкаралупі, тоді їх доведеться чистити. Нарізати їх ножем на дрібні частини.

З компонентів приготувати суміш і поставити на вогонь, періодично помішуючи.

Якщо в процесі варіння виділилося мало соку, можна додати водички, тільки не переборщіть.

Вогонь вимкнути і дати настоятися 15 хвилин.

Далі знову ставимо на вогонь і кип’ятимо ще 12-15 хвилин.

Остуджуємо і варимо третій раз.

Готовність перевіряється по густоті. Варення виходить густим, тягучим.

У стерилізованих банках зберігають у прохолодному місці.

Користь і шкода брусниці відомі майже всім. Від того в якому поєднанні ви вирішите приготувати зимовий брусничний десерт у вигляді варення або джему: з апельсином, лимоном, яблуком, грушею, з цукром або без цукру, гідності не зменшуватися. Спробуйте і насолоджуйтеся.