Коза — одне з перших тварин, яких одомашнили людина. У сучасному світі козівництво відіграє значиму роль в сільському господарстві і текстильної промисловості, так як різні породи кіз в залежності від напрямку дають різну продукцію: молоко, м’ясо, шерсть і пух. Перевагою розведення кізок є те, що при невеликих витратах часу і сил власника тварини дають хороший вихід продукції. Одна з умов цього — правильний вибір породи.
Породи кіз з фото та описом
Кози живуть пліч-о-пліч з людиною не одну тисячу років, будучи джерелом корисних продуктів. Вперше цей вид тварин одомашнили в Малій Азії. З часом, завдяки розселенню людей, кози поширилися по земній кулі.
Згідно думку експертів, у світі налічується 1,5–2 сотень порід, які поділяються на чотири категорії в залежності від спрямованості:
- м’ясні;
- пухові;
- молочні;
- вовняні.
Крім цих категорій, бувають породи змішаного типу: молочно-м’ясні, молочно-пухові і так далі. Змішані типи були виведені для отримання різної продукції від одного різновиду.
Поширеність у Росії отримали породи кіз молочного напряму. Це пояснюється поживністю і корисністю козячого молока, яке за змістом білків перевершує коров’яче. Крім цього, молоко близьке за складом до жіночого грудного, добре засвоюється організмом і гіпоалергенні.
Представники молочного сегмента козівництва
Молочні породи домашніх кіз вважаються найбільш великою групою. Зусилля селекціонерів спрямовані на збереження і покращення характеристик тварин. Кращими молочними родоводами вважаються:
- Зааненська — знаменита породна лінія дійних кіз, якій належить рекорд — 3,507 кг молока за рік. Виділяється плодовитістю (2-3 козеня за один окіт) і розмірами. Тварини набирають масу до 90 кг, у висоту виростають до 80 див. Молоко зааненських кізок має жирністю до 4,5% і приємним ароматом.
- Мегрельская порода славиться жирним молоком, з якого роблять сири, бринзу і сир. У висоту представники мегрельської родоводу виростають до 70 см, середня вага коливається від 45 до 60 кг. Показники молочності рівні 400-800 літрів за рік. Плодючість у мегрельцев середня, але тварини цінуються за міцний імунітет і невибагливість.
- Тоггенбургские кози — швейцарська порода, з молока якої виготовляють кілька сортів сиру. Маса тварин становить 40-80 кг, зріст — 60-70 см. Для тоггенбургских кіз характерні довга шерсть, плоска голова без рогів, коричневий окрас шерсті. Молочні показники варіюються від 400 до 1000 л молока за рік.
- Російська біла — порода, яка досі не отримала визнання з-за безлічі породних ознак. Для представників родоводу характерні білий окрас, плодючість, невибагливість у змісті. Середня вага дорівнює 40-75 кг, надої за рік становлять 500-600 л молока з жирністю 4-5%.
- Альпійська порода виділяється плодовитістю і надоями: за рік тварини дають 800-1200 л молока з жирністю до 5,5%. Рекордний надій — 1600 л молока за рік. У висоту альпійці виростають до 81 см, вага коливається від 60 до 77 кг, Крім молока, альпійські козочки дають ще й м’ясо. Недоліком є агресивність по відношенню до родичів.
- Нубійська порода. Представники мало поширені в Росії з причини високої вартості. Для нубійських кізок характерні звисають вниз довгі вуха, витягнуте тіло, «римський» ніс з горбинкою. У висоту тварини виростають до 90 см, вага самок дорівнює 55-60 кг, козлів — 90-130 кг За рік нубийки приносять до 900 л молока без запаху, з жирністю до 8%.
Альпійська
Мегрельская
Нубійська
Російська біла
Тоггенбургская
Зааненська
Опис змішаних молочно-м’ясних різновидів
Види кіз бувають не тільки чистою спрямованості: молочні, м’ясні і так далі, але і змішаного типу. Найбільш популярними вважаються молочно-м’ясні породи, здатні давати не тільки молочко, але і м’ясну продукцію без специфічного аромату.
Назви молочно-м’ясних кізок і характеристика:
- Орловські кози. Чистокровні представники мають вугільно-чорною шерстю. Їх вирощують для одержання м’ясної і молочної продукції. За день кози дають до 4,5 л молока. Забійний вихід становить 44-50%, м’ясо є дієтичним, без неприємного запаху і смаку. У висоту самки виростають до 65 см при вазі 45-55 кг, самці — 70-85 см при масі тіла 60-70 кг
- Тюринзькі козочки офіційно відносяться до молочної породи, однак по виходу м’яса нітрохи не поступаються м’ясних різновидам. Ріст тварин становить 75-85 см, вага — 50-95 кг. Забарвлення варіюється від світло-коричневих відтінків до чорного кольору. За час лактації козочки дають від 700 до 1000 л молока з жирністю 3,5%.
- Кози битал родом з Індії та Пакистану. Представники родоводу виростають в холці до 70-90 див. Середня маса тіла — 50-70 кг, проте іноді зустрічаються козли з масою 90 кг. Забарвлення може бути різним, проте частіше трапляються тварини червоної масті (руді кози) або коричневі. Битал славиться і надоями (до 4 л молока в день), і забійним виходом (48-57%).
Битал
Орловська
Тюринзька
М’ясні породи кіз
М’ясне козівництво менш розвинене в Росії, ніж молочне, оскільки багатьох людей бентежить характерний запах м’яса. Слід зазначити, що сумніви часто необґрунтовані, оскільки неприємним ароматом м’ясо має в тому випадку, якщо оброблення туші проведена неправильно. Насправді, козяче м’ясо — дієтичний продукт, який містить корисні вітаміни і поживні елементи.
М’ясні породи складно виділити в одну групу, оскільки часто різновиди вирощуються з метою отримання і м’яса, і молока. Найбільш типовими м’ясними лініями вважаються:
- Шансі, або гуангзонгская біла. Відноситься до групи остроухих кізок. Батьківщина тварин — Китай, провінція Шаньсі, де кіз і козлів розводять на м’ясо. Жива вага самок дорівнює 31 кг, самців — 33 кг.
- Бурська порода. Забарвлення тварин білосніжний, голова і грудка кавового кольору. Маса варіюється від 80 до 100 кг. Родовід відрізняється плодючістю: окіт відбувається до трьох разів на рік. Бурських кіз розводять з метою отримання ніжного м’яса, за смаком нагадує телятину.
- Кіко — новозеландська порода, яка була виведена в результаті схрещування диких кіз з європейськими козлами м’ясної спрямованості. Вага кіко досягає 60-70 кг, шерсть тварин густа, щільна, завдяки чому вони легко переносять холод. Породна лінія відрізняється плодючістю: за один окіт самка приносить 2-3 козеня. М’ясо кіко володіє прекрасними смаковими характеристиками.
Бурська
Кіко
Шерстний та пухові різновиди
Крім м’ясних і молочних різновидів, у світі існують козочки вовнової і пухової спрямованості, яких розводять для отримання м’якого пуху і вовни. Найбільш затребуваними вважаються пухові породи, при цьому максимально м’який і ніжний пух дають кастровані козлики.
Серед вовнових і пухових ліній відомими і продуктивними прийнято вважати наступні:
- Ангорська порода. Козочки відрізняються середніми розмірами і приємним забарвленням — від білосніжного до різних відтінків сірого тону. Ангори — головне джерело отримання мохеру. Стрижку тварин здійснюють два рази на рік, загальний обсяг вовни з однієї особини — до 5 кг, пуху з голови — до 1 кг. Ангорська порода відноситься і до пуховим, і до вовняним.
- Оренбурзька. Шерсть представників цієї різновиди застосовується для виготовлення відомих оренбурзьких хусток. Породними ознаками вважаються міцна статура і значний вага — до 85 кг. Забарвлення оренбурзьких тварин варіюється від світлого до чорного кольору, об’єм пуху дорівнює 35-46%. З одного кізоньки в середньому отримують 300-400 г вовни, а від козлів — 400-450 р.
- Придонские кози. Забарвлення шерсті різноманітна, в ній представлені відтінки білого, сірого і темного тонів. Тварини набирають масу від 65 до 75 кг, пух довжиною до 11 см становить 75% від обсягу начісування. Згідно зі статистичними даними, з однієї кози отримують в середньому 600 г вовни, з козла — 900 р.
- Кашмірські кізки, шерсть яких використовується для виготовлення ніжною і дорогої тканини — кашеміру. Представники породи виростають в холці до 60 см, довжина вовни становить 130 мм, а пуху — до 90 мм. Забарвлення кашмірських кіз світлий, з однієї тварини в середньому отримують 120 г пуху, який обробляється вручну. Однак кашмірські кози дають не тільки м’який пух, але і молочно-м’ясну продукцію відмінної якості.
- Радянська шерстная. Порода отримана завдяки схрещуванню ангорських кіз з длинношерстными тваринами різних родоводів. Слід зазначити, що крім вовни, кози дають велику кількість молока, а значні розміри дозволяють використовувати їх для отримання м’ясної продукції. Забарвлення світле з жовтуватим відтінком.
Ангорська
Кашмірська
Оренгбурская
Придонская
У світі існує безліч різновидів кіз, кожна з яких володіє індивідуальними ознаками, достоїнствами і недоліками. Тим не менш, козівництво не стоїть на місці, а розвивається, тому в майбутньому людство напевно чекають нові і поліпшені породи кіз.
