Козяче молоко — цінний натуральний і поживний продукт, який виробляють особливі кози. Не кожна тварина здатна похвалитися молочком без запаху. На це здатні тільки кращі породи молочних кіз. Фермери і заводчики набувають представників цих порід з метою одержання поживного молока, корисних для людського організму. В світі є кілька породних ліній, які визнані кращими у виробництві молока. Вони відрізняються зовні, є відмінності в поведінці і особливості догляду.
Загальні характеристики
Породи групують по продукту, який вдається отримати від рогатих змертвіли. Є пухові та вовняні, м’ясні і молочні кози. Від тварин змішаних порід можна отримати, наприклад, молоко і пух, молоко і м’ясо і так далі. Однак найбільш популярне розведення дійних кіз. Козяче молоко давно визнано корисним продуктом, багатим вітамінами. За складом воно схоже з грудним жіночим молоком, гіпоалергенний, краще засвоюється людським організмом завдяки високому вмісту білків. Популярність молочних порід обумовлена тим, що догляд за кізочками не вимагає великих зусиль з боку власника.
Дійні кози виділяються на тлі родичів не тільки здатність виробляти молоко, але і статурою. Основні параметри представників цих родовідних:
- пряма спинка без провисання;
- тулуб «конусоподібний», розширюється від грудної клітки до задньої частини;
- грудна клітка з довгими ребрами;
- велике округле вим’я;
- широко розставлені прямі ноги;
- тонка гнучка шия, невелика голова.
Забарвлення шерсті може бути будь-яким, залежить виключно від породної лінії. Тип і колір шерсті не пов’язаний з продуктивністю. Головною особливістю молочної кози вважається вим’я — пружне, округле або грушоподібної, з витягнутими сосками.
Кращі породи
Молочно-продуктивні породи — це майже 60% від всіх родоводів. Вони набагато популярніше інших різновидів. Перелік продукції, яка виробляється молочними породами кіз, включає молоко, сир, масло і вершки. У список найкращих дійних рогатих тварин входять:
- зааненська;
- нубійська;
- камерунська;
- чеська бура;
- російська біла;
- альпійська.
Кожна з родовідних ліній відрізняється продуктивністю, зовнішніми ознаками і характером.
Зааненські кози
Зааненська
Представники зааненської породи вважаються найбільш высокоудойными козами у світі. Їм належить рекорд за кількістю отриманого молока — 3507 кг за рік. Вага чоловічих представників лінії досягає 110 кг, жіночих — 50-60 кг Характерними ознаками породи вважаються:
- вим’я грушоподібної форми;
- білосніжна коротка шерсть (іноді зустрічається підвид з кремовим забарвленням);
- короткі роги і прямостоячі вушка;
- довга, міцна шия;
- плодючість — 2-3 козеня за один окіт.
У добу зааненські кози дають до 6 л молока, жирність — 4,5–4,6%.
Умови утримання вихованців прямо впливає на кількість надоїв. Тварини не терплять спеку, тому козлятник повинен бути в міру теплим і провітрюватися. Термін життя складає 8 років, однак деякі особини живуть до 15 років.
Нубійська
Ще однією породою кіз молочного напряму є нубійська родовід лінія. Ці кізки не поширені із-за великої вартості, однак продуктивність тварин висока. Нубійці дають до 900 літрів молока за рік, яке володіє солодкуватим смаком і високою жирністю — до 5%. Зовнішність у нубиек оригінальна — особливістю експерти вважають «римський» ніс тварин, за яким їх можна відразу визначити. У висоту нубийские козочки виростають до 90 см в холці, вага самців досягає 125-130 кг, а самок — 58-60 кг
Екстер’єр та індивідуальні якості:
- маленька голова зі звисаючими вухами;
- гнучка шия;
- «римський» ніс з горбинкою;
- стрункі, довгі ноги;
- витягнутий вузький тулуб;
- шерсть коротка, бархатиста.
Від кізок нубиек не виходить специфічного аромату. Тварини рухливі, не виносять морозу. Нубійці демонструють хорошу плодючість: окіт відбувається два рази в рік, на світ народжуються 3-4 козеня.
Камерунська
Відноситься до карликової формі, тому представникам породи не потрібні великі козлятники. У висоту молочні кози з Африки виростають до 45 см, вага самок -15 кг, козла — до 25 кг. Молочні показники дорівнюють 1,5 літра в день. Молоко з жирністю 5% не псується в холодильній камері до 14 днів. Тривалість життя камерунських кізок становить 12-15 років.
Особливості екстер’єру:
- загорнуті тому ріжки;
- великі вушка;
- крихітний вертикально розташований хвостик.
На висоті і плодючість: за один окіт самка приносить до чотирьох козенят.
Чеська бура
Кози молочної породи чеська бура мають воістину вишуканою зовнішністю: у них запам’ятовується вузенька мордочка і вушка стоячі. Забарвлення шерсті темно-шоколадний з чорною смужкою, що проходить по тулубу. Особливістю забарвлення вважається чорний трикутник між вушками. Незважаючи на граціозність, представники виростають великими: вага кіз у середньому становить 60 кг, зріст сягає 75 див.
Чеські бурі козочки зараховані до рідкісних порід з-за великого відсотку народжуваності гермафродитів. За один окіт тварини здатні народити 1-2 козенят. Завдяки гарним показникам надоїв кізок застосовують у селекції для одержання потомства з підвищеною продуктивністю. За рік вони дають від 800 до 1000 літрів. Молоко має солодкий смак, жирність — до 4,5%.
Російська біла
Ця порода молочних кіз досі не набула визнання. Основні ознаки:
- білосніжний колір, можливі підпалини темного, сірого або рожевого кольору;
- маленька голова з загнутими рогами;
- злегка відвислих круп.
Вітчизняна порода славиться плодючістю і середніми надоями. За рік вихованці дають 500-600 л молока з жирністю 4-5%. Тривалість життя російських білих кізок — 10-12 років.
Альпійська
Високогірна молочна порода кіз родом з Альп, де за різноманітність забарвлень тварин прозвали кольоровими. Представники родоводу витягуються у висоту до 81 см, і набирають масу до 75 кг. Альпійські дійні кози приносять 800-1200 л молока з жирністю 3,5% за рік, демонструють хорошу плодючість: від 3 до 5 козенят після другого окоту.
Молоко високогірних кізок менш жирне, ніж у інших порід, і ближче по складу до людського. Цікавий характер тварин: альпійки виділяються драчливостью і часто проявляють агресію до родичів.
Як вибрати породу
Розведення дійних кіз — справа серйозна, що вимагає уважності. Слід грамотно вибрати конкретну молочну породу. Необхідно поцікавитися у продавця наступними моментами:
- віком і чисельністю окотів;
- часом кінцевою лактації;
- розпорядком і раціоном харчування;
- наявністю щеплень та проведенням інших медичних маніпуляцій;
- характером;
- вартістю особини.
Отримавши відповіді на запитання, необхідно уважно оглянути вибране тварина:
- Зовнішність — кізка повинна бути здоровою, енергійною і рухомий.
- Шерстяний покрив — чистий і шовковистий, оглядають шерстку на наявність вошей, бліх та інших комах.
- Очі та вушка повинні бути чистими, без виділень, бруду і запалень.
- Розмір. Серед експертів існує думка, що чим більша тварина, тим вище надої.
- Якщо козу збираються утримувати для молока, необхідно уважно оглянути вим’я: воно повинно бути округлим або грушовидним, еластичним і пружним, без огрубелых ділянок і ущільнень.
- Удій. Якщо час року і місце дозволяють це зробити, то вибрану тварину пробують подоїти, щоб отримати інформацію про характер та кількість молока.
- Вік — для отримання молочної продукції досвідчені фермери радять купувати козу старше 2-х років. Визначити вік тварини можна за станом зубів: 1,5 року кізка з’являються два різця, в 2 роки — ще два, в три вже повинно бути шість різців.
Щоб вибрати породу молочних кіз без запаху, деякі фермери радять нюхати тварина між ріжками. Якщо специфічного аромату немає, то і молочко пахнути не буде. Але насправді, дійні кози не мають неприємного запаху. Запах з’являється з-за незбалансованого раціону або змісту самки разом з козлом.
Розведення молочних кіз приносить стабільний дохід. При виборі породи слід не поспішати, уважно оглянути тварину і оцінити власні сили. Незважаючи на невибагливість дійних кіз для отримання якісного молока питомицам потрібна турбота, правильний раціон і гідні умови тримання.
