Для зміцнення імунітету людині необхідно регулярно отримувати комплекс вітамінів. Природа — це головне джерело корисних речовин. Недарма ще наші предки любили збирати трави, сушити фрукти, овочі і ягоди. Завдяки сучасній техніці і умов життя, процес створення заготовок на зиму максимально спрощений. Ми розповімо, як сушити шипшина в домашніх умовах – адже це завдання, з якою, при невеликій підготовці, впорається навіть недосвідчена господиня.
Корисні властивості
Сьогодні офіційно визнано 366 видів шипшини, і кожен володіє комплексом корисних властивостей. Плоди багаторічної рослини є хорошим джерелом вітамін:
Ягоди шипшини — це справжнє джерело корисних речовин. Відвар з плодів підвищує захисні здібності організму, збільшує працездатність, допомагає справлятися з хронічними хворобами нирок і сечостатевої системи. Цілющі властивості чагарнику сімейства «Рожеві» зробили її популярною заготівлею. Для збереження корисних властивостей шипшини, необхідно правильно вибрати час для збирання плодів, спосіб сушіння в домашніх умовах і дотримати особливості зберігання.
Час збору
Коли збирати плоди шипшини, щоб зберегти його властивості? Якщо слідувати народним календарем, то приступати до заготовок слід 1 листопада — в день Орисі Шиповницы. Садівники рекомендують почати збір до настання холодів, з серпня по листопад місяць. Залежно від сорту, плоди дозрівають раніше або пізніше. Точної дати для зняття врожаю немає, кожен рік вона індивідуальна.
Важливо! Збирати ягоди шипшини рекомендують тільки в період повного дозрівання! Зривати слід разом з плодоніжкою і квітколожем. Вибирайте для збору тільки екологічно чисті місця.
Методи і техніка заготівлі
Завдяки сучасним можливостям легко можна висушити і зберегти корисну ягоду у себе вдома. Для роботи в квартирі кожної господині є різноманітна техніка.
Сушіння в духовці
Як сушити шипшина в духовці? Для отримання найкращого результату слід діяти поетапно:
Для досягнення кращого результату в духовці газової, прогрійте її до 40 градусів. Поступово можна збільшити температуру до 60 — це температура при якій сушать шипшина.
Скільки сушити? Після 6-7 годин просушування ягода дійде до потрібного стану. У духовці електричної процес сушіння займає менше часу, близько 4 годин. Головна відмітна особливість — це більш сухе повітря.
Важливо! При роботі з електричною духовкою необхідний пильний контроль за ягодами шипшини!
Для сушіння в духовці з конвекцією господині необхідно правильно виставити температурний режим. Робота вентилятора сприяє швидкому висушуванню ягід. Середньо час доведення плодів до потрібного стану — 5 годин. Температура роботи духовки з конвенцією повинна бути не вище 40 градусів!
Без духовки
Якщо ви недавно переїхали і ще не встигли встановити необхідну техніку, то можна сушити без духовки. Скористайтеся одним із спеціальних пристосувань для готування і сушіння.
Сушка в аерогрилі
Щоб засушити шипшина в аэроглиле господині слід скористатися додатковими металевими сітками. Вони йдуть в комплекті з приладом. Завдяки використанню додаткового обладнання ягоди не будуть провалюватися. Для початку роботи виставте обдув на режим максимум. Час висихання залежить від розміру ягід, в середньому 2-3 години. Чим крупніше ягода, тим довше її потрібно посушити.
Важливо! При просушуванні ягодам необхідний доступ повітря. Не закривайте щільно кришку аэрогриля. Не сушіть ягоди більше 5 годин.
Сушка в мікрохвильовці
У швидкому ритмі життя цей прилад став практично не замінимо. В мікрохвильовці зручно швидко підігріти їжу, але якісно сушити на зиму ягоди і фрукти не вийде. Ви отримаєте тільки зовнішній результат. Всередині ягода залишиться не просушеної. При такому способі заготівлі шипшина втратить всі корисні властивості.
Заготовки в электосушилке
Сьогодні на ринку з’являється все більше приладів, які прагнуть спростити роботу на кухні. Для початку роботи ягоди необхідно підготувати, промити і переглянути. Для заготівлі не підійдуть пошкоджені і перестиглі плоди! Встановлюємо температуру 60 градусів і вмикаємо прилад мінімум на 6 годин.
Важливо! Сушка шипшини у електросушарці повинна відбуватися під постійним контролем. Необхідно регулярно перемішувати ягоди для рівномірної просушування.
Заморожування шипшини
Ще один простий і дієвий метод збереження корисних властивостей шипшини — це заморожування. Що краще, заморозити або сушити ягоди?
Рада! Якщо у вас немає часу на просушку, то заморожування відмінний варіант. Сушити на зиму або заморожувати вирішувати тільки вам.
Зберігання
Для збереження корисних властивостей необхідно підготувати ємності і забезпечити доступ кисню. Для цих цілей підійде мішок з тканини. Можна скористатися скляною банкою і кришкою з дрібними дірками.
Важливий момент! Для збереження вітаміну С сушений шипшина не можна залишати на яскравому світлі!
Заготовлений шипшина стане відмінним помічником для підтримки імунітету. Ягода забезпечить організм відсутніми в зимовий час вітамінами і дозволить готувати корисні компоти для всієї родини. Для отримання результату важливо знати і дотримуватися правила підготовки та зберігання шипшини.
