Екзотичні фрукти залишають за собою багато питань. Винятком не є і пасифлора (маракуйя), як їдять цей фрукт – питання, що виникає в першу чергу. Також багато цікавляться, як можна застосовувати екзотичні плоди в кулінарії і які корисні властивості вони мають.
Як вибирати маракуйю
Як правильно вибрати стиглі плоди, мають приємний смак? Вибрати стиглий фрукт можна за зовнішнім виглядом. Стиглої маракуйя є, коли шкірка набуває насичений фіолетовий відтінок і набуває на своїй поверхні дрібні зморшки або тріщинки. Якщо мова йде про жовті різновидах фрукта, то його стиглість також визначається по нерівностях на шкірці, тільки шкірка буде виглядати трохи інакше, за рахунок свого кольору.
Купувати плоди з коричневою шкіркою, глибокими тріщинами або вм’ятинами на поверхні не слід, так як це свідчить про низьку якість продукту і знижених смакових якостях.
Їдять маракуйя (фрукт) відразу ж після покупки. Якщо потрібне тривале зберігання плодів, то слід вибирати недостиглі екземпляри. На їх дозрівання йде близько 3 доби при кімнатній температурі. Плід дозрів у домашніх умовах може зберігатися в холодильнику до 7 днів.
Зверніть увагу! Зберігати в холодильнику стиглі плоди, придбані в супермаркеті не слід. Без знання точної дати достигання можна дочекатися псування плода, тому вживати його слід в день покупки. Розкриті плоди мають термін зберігання – 24 години.
Як їдять маракуйю
Як чистити фрукт? Для очищення плодів потрібно гострий ніж і обробна дошка. Попередньо вимиті фрукти слід помістити на дошку і розрізати на 2 половини, після чого швидко розкрити плоди не допускаючи витікання соку.
При розрізуванні оголиться соковита м’якоть з кісточками, яка і вживається в їжу. Відокремити м’якоть від шкірки можна за допомогою чайної ложки. Розрізаний плід може деякий час зберігатися в холодильнику разом з шкіркою, яка в подальшому викидається.
Кращий спосіб насолодитися смаком фрукта – відправити тільки що вийняту м’якоть відразу в рот. Але не варто забувати, що плоди можна використовувати для приготування різних страв.
Їдять шкірку — Шкірка плодів не придатна в їжу, так як має неприємний смак і негативний вплив на систему травлення.
Їдять кісточки — Маракуйя містить у собі жорсткі кісточки, які придатні в їжу. Є з кісточками або без – справа смаку. Для того, щоб відокремити насіння маракуї від м’якоті, досить процідити її через марлю. Насіння можна використовувати для посадки рослини в домашніх умовах.
Як є квітка маракуї — Деякі кулінари застосовують квіти фрукта для приготування різних страв, але є думка, що вони мають отруйним впливом. Тому не маючи знань і досвіду ризикувати не слід.
Корисні властивості
Корисні властивості є як в м’якоті, так і в насінні фруктів. У сирому вигляді, 100 грам м’якоті містять в собі всього 70 кілокалорій.
Зверніть увагу! Якщо чистити і є плоди відразу ж, то в них містяться всі корисні речовини, необхідні для організму, при зберіганні частина з них руйнується.
За рахунок великої кількості аскорбінової кислоти, маракуйя покращує роботу імунної системи і сприятливо впливає на стан судин і серцевого м’яза. Регулярне вживання м’якоті з насінням дозволяє вивести з організму шкідливий холестерин і полегшити стан людей з серцево-судинними захворюваннями.
Вживання маракуї при застуді і грипі прискорює одужання, нормалізує температуру тіла і сприяє швидкому відновленню при запаленні верхніх і нижніх дихальних шляхів.
Протипоказання:
- індивідуальна непереносимість;
- діти до 5 років;
- гострі захворювання шлунка та кишечника;
- післяопераційний період.
Надмірне вживання екзотичних плодів здатне нашкодити навіть здоровій людині. Будь-який новий продукт слід вводити в раціон поступово.
Рецепти приготування
Маракуйя хороша в будь-якому вигляді. Корисніше всього її їсти в свіжому вигляді, але можна застосовувати плоди і для приготування різних страв.
Краще застосування маракуї:
Яким би якісним не був плід, важливо пам’ятати про міру. Будь-корисне блюдо, при надмірному вживанні, здатне заподіяти не користь, а шкоду організму.
