Курка запечена з апельсинами в духовці – покрокові рецепти як приготувати

Окрасою святкового столу запросто може стати курка з апельсинами, запечена в духовці. Рецептів цієї страви дуже багато, але краще, коли ця святкова традиція тягнеться від прабатьків. Простота приготування полягає в індивідуальності, кожна господиня може змінювати склад інгредієнтів на свій розсуд, але відмінний смак смаженої курочки не стане гірше.

Класичний рецепт запікання цілої курки з апельсинами

Курятинка, отримана за цим рецептом, просто тане у роті. М’ясо ніжне і соковите, що так важливо для цієї птиці. В захваті будуть навіть самі маленькі мешканці будинку.

Інгредієнти:

• оранжевий фрукт – 1 шт.;
• сметана або майонез – 100 г;
• часник – 1 головка;
• середня куряча тушка – 1,8-2 кг;
• сіль – 1 ст. л.;
• перець чорний – 1ч. л.;
• олія рослинна.

Етапи приготування страви:

Апельсини ретельно промиваються і нарізати кружальцями або скибочками. Краще кільцями, так як їх доведеться ховати під курячу шкірку.

Пальцями відокремте шкіру від м’яса на курці, при цьому знімати її не потрібно. У простір, що утворився на грудинці і спинці засуньте апельсинові частини.

Зробити соус. Для цього майонез змішати з сіллю і перцем. Отриманою сумішшю рясно змастити птицю зовні.

Порожнечу всередині тушки заповнити залишками апельсинів і зубками часнику.

Отвір на черевці слід заштопати або заколоти зубочистками. Ніжки слід зв’язати.

У такому положенні курочку викладають на змащений маслом деко.

Поставте запікати в духовку приблизно на 1-2 години, в залежності від розмірів курки.

Температуру необхідно виставити близько 200 градусів. У процесі смаження її можна змінювати в міру появи золотистої скоринки.

Охолоджену курочку викласти на святкове блюдо, прикрасити кружальцями свіжих апельсинів і подавати до столу з улюбленим для вас гарніром.

З апельсинами та яблуками

Для приготування смаженої соковитою курки можна взяти птицю зі своєї присадибної ділянки, а можна купити в супермаркеті.

Рада! Магазинний продукт необхідно промити, видалити залишки пір’їнок, якщо є. Більше готова тушка не вимагає до себе уваги. Домашню птицю необхідно обскубти, обпалити, випатрати, добре промити і тільки після пускати в справу.

Звичайний рецепт запеченої курки фаршированої з апельсинами, можна урізноманітнити додаванням інших фруктів, наприклад, яблук. Смак стане цікавіше, а запах не залишить байдужими всіх домочадців.

Вам знадобиться наступний набір продуктів:

• курка – 1 шт.;
• фрукти (яблуко і апельсин) по 1 шт.;
• кілька зубків часнику;
• 2 ч. л. гірчиці;
• соус соєвий – 1 ст. л.;
• приправа для курки, за смаком;
• 30 г вершкового масла;
• сіль – 1 ст. л.

Крім цього знадобиться аджика, порошок імбиру, чорний мелений перець. В процесі приготування можна варіювати кількість приправ і їх склад, але це за бажанням.

Етапи приготування:

З тушки курки зрізати шийну шкірку і гузку. Промити її і просушити.

Відокремити шкірку від м’яса на грудях, але так, щоб вона залишилася на місці. Це робиться пальцями або гострим ножем.

Натерти курочку сіллю з усіх боків.

Приготувати маринад. Для цього змішати всі спеції (імбир, перець, приправу для курки, гірчицю), додати соєвий соус і подрібнений часник, трохи рослинної олії. Перемішати до однорідної консистенції.

Замаринувати курочку. Для цього рясно змастити сумішшю всередині і зовні, а також під шкіркою. Прибрати в холодильник на ніч.

Фрукти розрізати на дольки і вкласти в тушку. Під шкірку нашпигувати вершкове масло.

Закупорити черевне отвір і покласти на лист, змащений олією. Краще використовувати глибоку жаровочную посуд, щоб сік не витікав з неї. Він знадобиться для обливки під час смаження.

Піч курку в розігрітій до 190 градусів духовці. Час випікання залежить від розмірів курочки. Протыкайте ножиком у товстих місцях, щоб визначити ступінь готовності.

На приготування у вас піде багато часу, тільки з причини того, що маринування триває більше 10 годин.

З апельсинами і медом

З медовим маринадом курка виходить дуже смачна, а про сухий грудці навіть і не згадаєш.

Інгредієнти:

• 1 куряча тушка;
• ? Ст. апельсинового соку;
• ? Ст. рідкого меду;
• сіль;
• перець мелений.

Інші компоненти можна взяти в процесі приготування.

Етапи, як готувати:

Взяти маленьку курочку близько 1 кг. М’ясо добре промити, обрізати надлишки шкірки і гузку. Просушити тушку паперовими рушниками.

Приготувати маринад. З одного апельсина вичавити сік. На 1 кг курятини такої кількості апельсинів достатньо. З’єднати сік з медом, перцем і сіллю. Можна додати ваші улюблені приправки, якими ви користуєтеся для приготування м’яса.

В отриманому маринаді змастити курку і залишити маринуватися на 1 годину.

Випікати в духовці при 200 градусів близько 1 години. Відповідно, якщо вага птиці більше, то і час для смаження знадобиться більше.

Подавати страву на стіл цілісним або розділеним на порційні шматочки.

З апельсинами і чорносливом

Вам знадобиться наступний набір продуктів:

• 1 курка;
• 1 апельсин;
• жменя волоських горіхів;
• жменя в’яленого чорносливу;
• сіль і перець.

Ретельно випатрану і промиту птицю натерти спеціями і сіллю, як всередині, так і зовні. Можна зробити це під шкіркою. Чорнослив замочити на півгодини в теплій воді. Фрукт розділити на часточки, кожну з них, очистити від плівок.

У підготовлену курячу тушку набити всі інгредієнти і черевце зашити. Обернути птицю у фольгу і випікати в духовці до готовності. Температуру і час контролюйте самі, в залежності від ступеня готовності.

Курка в рукаві з апельсинами

Щоб курка вийшла особливо соковитою, господині використовують різні хитрощі. Але тут достатньо використовувати кулінарний «рукав», за допомогою якого м’ясо вбере в себе всі цитрусові нотки.

Вам знадобиться:

• курка;
• яблуко і апельсин по 1 шт.;
• 1 цибулина середніх розмірів;
• часник — кілька зубчиків;
• рослинна олія;
• сіль;
• спеції за смаком.

Спосіб приготування:

В рукаві готувати курочку можна як цілісну, так і шматочками. Тут, як вам завгодно. Тушку або її част ретельно натерти букетом приправ, які вами особливо улюблені і часто використовуються, і сіллю. Залишити для маринування приблизно на годину.

На шкірці зробити кишеньки гострим ножем, трохи відокремлюючи шкіру від м’яса. У ці отвори вкласти зубки часнику. Якщо зубчики часнику великі, їх можна розрізати вздовж по.

Апельсин і яблуко нарізати часточками з шкіркою. Якщо апельсин великий, то колечка можна розділити ще навпіл.

Цибулю розрізати на часточки (не кільцями і півкільцями).

Фруктову начинку можна покласти всередину курки або перемішати з курячими шматками.

В рукав наливаємо трохи олії, визначаємо туди ж курку чи її частини з фруктами і щільно зав’язуємо верх. Якщо рукав відрізається від загального рулону, то доведеться зав’язати обидва кінці. Важливо на рукаві зробити голкою дірочки, щоб поліетилен не лопнув в процесі смаження.

Духовку попередньо розігріти до 200 градусів.

Рукав укласти на деко і поставити в духовку.

Коли курка готова, то пакет розкривають і поливають розсолом, який утворився всередині. Знову поставити в духовку до утворення рум’яної скоринки.

Досмажити і зробити скоринку рум’яної можна з допомогою аэрогриля, якщо такий є.

Рецепт від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька – відмінний кулінар, телеведуча і мама в одній особі. Вона веде програму «Їмо вдома», в якій детально розповідає і показує приготування кулінарних шедеврів. Багато господинь сьогодні намагаються повторити деякі рецепти будинку. Зазвичай вони швидкі і прості в приготуванні. Запечена курочка з апельсинами входить в її кулінарний арсенал.

На одну курочку вам знадобляться наступні продукти:

• апельсин – 2 шт.;
• оливки – 100 г;
• червоний цибуля – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• кілька гілочок чебрецю;
• 1 стакан портвейну;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• сіль морська і перець чорний мелений за смаком.

Покрокове приготування:

Курку ретельно обробити: видалити наявні пір’ячко і волоски, обрізати довгу шкіру на черевці і шиї. Гузку можна вирізати, можна залишити – за бажанням.

Тушку розрізати на кілька порціонних шматочків рівної величини, перемішати з перцем і сіллю.

На сковороді з товстим дном і обсмажити курячі шматочки до золотої скоринки, з додаванням 1 столової ложки вершкового масла. Додати туди ж оливкова олія, можна замінити будь-яким рослинним.

Апельсини очистити від цедри і нарізати кільцями. Присмачити їх трохи сіллю і перцем, додати гілочки чебрецю.

Часникові зубки ріжемо ножем, теж робимо з цибулею.

Курячі частини дістати з сковороди, а на залишках олії обсмажити цибулю, часник і кілька гілочок чебрецю.

М’ясо знову вкласти в овочеву масу і залити портвейном. Випарувати алкоголь на слабкому вогні. Зверху скласти мариновані апельсинові дольки і оливки. Закрити щільно кришкою і тушкувати до готовності курки.

Блюдо виходить смачним і незвичайним, завдяки маринованою апельсинів. Курячі шматочки підійдуть до будь-якого гарніру, тим більше вам не доведеться додатково готувати соус. Під час гасіння в сковороді утворюється рясний цитрусовий сік із присмаком чебрецю.

Рецепт з картоплею

Страв курки з картоплею дуже багато. Але цей рецепт стане одним із найулюбленіших, так як він досить простий у приготуванні. Особливо підійде для лінивих господинь, у яких часу на підготовку дуже мало.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• 250 г чорносливу;
• курячі ніжки – 6 шт.;
• 2 апельсина;
• 2 головки цибулі;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

Курячі ніжки або окорочки натерти перцем і сіллю.

Нарізати цибулю кільцями, розділити їх на рядки і викласти на дно глибокого дека. Зверху розкласти в ряд промитий чорнослив.

Поки займалися овочами, м’ясо злегка просякло сіллю і перцем. Розкласти в один шар на цибулю і чорнослив. Проміжки між курицой заповнити шматками картоплі. Збризнути всі інгредієнти соком одного апельсина. Інший апельсин, розрізаний на півкільця покласти разом з картоплею.

Розігріти духовку до 190 градусів і поставити в неї деко з продуктами.

Посмажити курочку близько півгодини, облити все утворився соком і знову прибрати в духовку для дожаривания. Вистачає 15 хвилин.

Курку можна не розрізати на шматки, а посмажити будь-яким способом з апельсинами. На окремому листі посмажити картоплю. Потім усе з’єднати. Вийде м’ясна страва з гарніром.

Інший варіант запекти картоплю з куркою в рукаві, виходить соковитий тушкований продукт. Тут ви можете експериментувати як вам захочеться.

Рецепт зі сметанним соусом

Курку з цитрусовими в сметані готують з наступних компонентів:

• куряче м’ясо – 2000 м;
• 3 апельсина;
• 0,3 л сметани;
• 0,15 кг сиру;
• спеції;
• сіль;
• перець.

Поетапний рецепт:

Порізати м’ясо шматками. Приправити спеціями, посолити.

Залити м’ясо соком з одного апельсина.

Залишити настоюватися.

Викласти м’ясні шматки на деко.

Покрити шаром нарізаних фруктів.

Розбавити водою сметану. Залити куряче м’ясо.

Готувати в духовці при 200-220 градусах 60-75 хвилин.

За 10 хвилин до готового стану засипати тертим на тертці сиром.

Страва подається до столу з будь-яким овочевим гарніром.

Курячі ніжки з апельсином

Досить швидко готуються і виходять смачними курячі ніжки з апельсинами.

Необхідні компоненти:

• курячі гомілки – 6 шт.;
• апельсини – 4 шт.;
• мед – 2 ч. л.;
• коріандр – ? ст. л.;
• чебрець – ? ч. л.;
• каррі – ? ч. л.;
• часник – 3 зуб.;
• оливкова олія – 4 ч. л.;
• морська сіль.

Покрокова рецептура:

Вичавити сік з 3-х цитрусових. 1 апельсин порізати кружальцями.

З’єднати сік з подрібненим часником, медом і спеціями. Перемішувати до однорідної консистенції.

У форму викласти гомілки, залити маринадом. Наполягати 3 години.

Покрити зверху апельсинами.

Готувати в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Гаряче блюдо прийнято подавати з рисом або картоплею.

Грудки курки з апельсином

Інгредієнти:

• філе з грудки курки – 500 – 600 м;
• солодкий цибуля – 1 головка;
• апельсин – 1 шт.;
• суміш спецій – 1 ч. л.;
• натуральний яблучний оцет – 1 десертна ложка;
• сіль – за смаком.

Приготування:

Розморозити м’ясо.

Цибулю порізати середніми кільцями.

Апельсин очистити від шкірки, залишилися часточки порізати на 3 – 4 частини. Видалити кісточки.

М’якоть фрукта перебити блендером. Всипати в неї спеції.

Добре підійде до курятини за таким рецептом кориця та/або куркума.

Цибулю і м’ясо залити отриманим апельсиновим маринадом.

Додати фруктовий оцет.

Залишити курятину маринуватися на 50 хвилин. Перекласти разом з цибулею на деко, застелене фольгою.

Курку з апельсинами можна не обов’язково подавати до святкового столу, це може бути цілком щоденне блюдо, тим більше, що курка відноситься до дієтичних продуктів.