Кумкват сушений — користь і шкода від фрукта

Кумкват сушений — користь і шкода від фрукта

В’ялені фрукти і овочі за своїми поживними властивостями не поступаються свіжим. Кумкват сушений солодше свіжого, має більшу енергетичну цінність, але за своїм корисним властивостям він абсолютно не відрізняється від свіжого продукту.

Корисні властивості сушеного кумквата

В’ялений кумкват, при щоденному вживанні сприяє придушенню бактеріальної і вірусної активності, поліпшення роботи імунної системи, відновлює травні функції і дозволяє відмовитися від застосування вітамінних сполук синтетичного походження.

Цитрусові сприяють нормалізації обмінних процесів в організмі, що у свою чергу, при помірному вживанні, сприяє зниженню маси тіла і поліпшення метаболізму клітин, запобігаючи передчасному старінню.

При вагітності фрукт дозволяє знизити вираженість токсикозу, усунути нудоту і зменшити набряклість тканин.

Помаранчеві плоди сприяють нормалізації психоемоційного стану і поліпшенню роботи центральної нервової системи. Щоденне споживання 100 грам фруктів допомагає поліпшити опірність організму до стресових ситуацій і запобігти розвиток депресивних і апатичних станів.

Кумкват сушений — користь і шкода від фрукта

Чоловіки, вживаючи цитруси, допомагають своєму організму протистояти розвитку аденоми передміхурової залози і простатиту, а при наявність цих патологій, відбувається усунення запального процесу і зменшення вираженості симптоматики.

Жінки, які щоденно поглинають фрукти, сприяють нормалізації гормонального фону, полегшення предменструального синдрому та поліпшення стану при клімаксі. Також кумкват дозволяє запобігти розвитку патології сечовидільної системи.

Кумкват сприятливо впливає на серцево-судинну систему, запобігаючи розвиток патологій і знижуючи артеріальний тиск.

Кумкват допомагає боротися із запальними захворюваннями нижніх і верхніх дихальних шляхів, застудою, грипом і грибковими захворюваннями. Щоденне вживання плодів покращує уважність, активізує роботу головного мозку і сприяє нормалізації сну.

Склад, харчова цінність і калорійність

Всі корисні властивості фрукта безпосередньо пов’язані з його складом. У шкірці та м’якоті цитруса міститься велика кількість аскорбінової кислоти і вітаміну Р, мінеральних сполук, таких як марганець, калій, кальцій і натрій, а також пектини, ефіри, ферменти і мінеральні сполуки.

В’ялений продукт має високу енергетичну цінність і великий вміст цукрів, тому його не рекомендовано вживати людям з цукровим діабетом і ожирінням. Калорійність на 100 г в’ялених фруктів – 284.

Незважаючи на те, що у плодів висока енергетична цінність, вони мають гармонійне співвідношення БЖУ (білків, жирів і вуглеводів).

Кумкват сушений — користь і шкода від фрукта

На 100 г доводиться:

  • білки – 3,8 м;
  • жири – 0;
  • вуглеводи – 80,1 р.

Містяться в плодах калорії сприяють швидкому насиченню, а при надмірному їх вживанні провокують набір надлишкової маси тіла.

Глікемічний індекс в’ялених плодів становить 35 одиниць.

Як сушать кумкват

Існує кілька способів заготовляти кумкват. Плід може бути в’ялений або сушений в цукрі.

Для того, щоб приготувати сухофрукти в домашніх умовах, необхідно вибрати стиглі плоди, добре їх промити і очистити від забруднень, після чого нарізати на часточки або половинки і вийняти з них насіння.

Сушити цитрусові слід в електричній сушарці або духовці з режимом конвекції.

Зверніть увагу! Якщо зшити фрукти при кімнатній температурі, то з-за високого вмісту вологості, найімовірніше вони покриються цвіллю.

Кумкват сушений — користь і шкода від фрукта

Фрукти необхідно розкласти на решітку і помістити в духовку або сушарку. При бажанні частина фруктів можна вмочити в цукровий пісок, що дозволить приготувати сухофрукти в цукрі.

Плоди необхідно сушити протягом 6-10 годин при температурі 90 градусів. У процесі сушіння з цитрусів буде випаровуватися волога, вони зміняться в розмірі і втратять початкову форму.

Готовий продукт слід зберігати в герметичному пакеті або контейнері не більше 2 місяців. По закінченню цього терміну вживати фрукти не слід. Для подовження термінів зберігання плодів, їх можна помістити в холодильник, але і в таких умовах їх можна зберігати не більше 3 місяців.

Як їдять сушений фрукт

Кумкват, як його їдять? Сухофрукти, як правило, вживають у незмінному вигляді, цілком. Вони гармонійно поєднуються з алкогольними коктейлями або мартіні. Також плодами можна прикрашати кондитерські вироби або застосовувати їх у складі десертів, вітамінних напоїв або салатів.

Смак в’ялених цитрусів мало відрізняється від свіжих плодів, за тим винятком, що вони не соковиті.

Протипоказання

Користь кумквата очевидна, але вживати його, не враховуючи можливу шкоду, не слід.

Протипоказання до вживання цитрусових:

  • захворювання шлунка, пов’язані з підвищеною кислотністю;
  • гострі патології нирок і печінки;
  • індивідуальна непереносимість;
  • дитячий вік до 5 років;
  • грудне вигодовування.

Кумкват сушений — користь і шкода від фрукта

Навіть при відсутності протипоказань, кумкват може заподіяти шкоду людині, якщо вживати його в надмірних кількостях.

Фрукт містить в собі практично така ж кількість кислоти, що і лимон, тому вживати його при виразкових захворюваннях шлунка або кишечника не слід, так як це може спровокувати загострення хвороби.

Вживання понад 300 грам продукту на добу може спровокувати алергічну реакцію навіть у цілком здорової людини. Алергія може проявлятися у вигляді:

  • висипань, які нагадують кропив’янку;
  • дрібної висипки;
  • почервоніння;
  • свербежу;
  • нудоти;
  • задухи.

При виникненні описаних симптомів необхідно симптоматичне лікування та відвідування фахівця для визначення подальших дій.

В дитячому віці, несформована травна система, може відреагувати нудотою або розладом стільця. У дітей до 3 років, може спостерігатися виражена алергічна реакція, яка не буде виникати в більш старшому віці. Вживання великої кількості цитрусів, з-за великої кількості кислот, може спровокувати розвиток гастриту у дітей.

Як вибирати і зберігати сушений кумкват

Чому сушений кумкват різного кольору? На прилавках можна зустріти жовтий, червоний або зелений фрукт. Такий колір продукту надається за допомогою різних хімічних барвників для залучення уваги покупців.

Кумкват сушений — користь і шкода від фрукта

Корисний кумкват сушений (жовтий або зелений), якщо він має неприродний колір? Сушений кумкват, як і мандарин, має оранжевий колір. Вживання забарвлених продуктів може привести до отруєння або сильної алергічної реакції, так як вплив хімікатів на організм непередбачувано.

Продукт, отриманий в результаті природної сушки має не дуже привабливий вигляд і блякло помаранчевий відтінок. Чим яскравіше плоди, тим гірше якість продукту, так як при його приготуванні можуть використовуватися хімічні барвники.

Сухофрукти, мають неоднорідний колір, розводи та плями іншого відтінку брати не слід, це може свідчити про псування плодів або про необережному застосуванні барвників.

Якісний продукт має цитрусовий аромат, без хімічного запаху та іншого стороннього запаху. У нормі, деякі плоди можуть мати легкий аромат м’яти.

Придбані в’ялені плоди слід зберігати у скляному контейнері з кришкою, що щільно закривається. Магазинні сухофрукти мають тривалий термін зберігання – 12 місяців.

Зверніть увагу! Якщо на заводській упаковці вказано більш тривалий термін зберігання, значить продукт містить у собі хімічні консерванти і стабілізатори, що робить плоди більше шкідливими, ніж корисними.

Для отримання максимальної кількості поживних речовин, сухофрукти краще вжити в самі короткі терміни після набуття. Найкраще місце для зберігання – холодильник.

Ціна на в’ялені фрукти варіюється в залежності від регіону та торгової точки. У середньому 1 кг сухофруктів коштує 400 рублів. Лайм – кумкват сушений в сиропі аличі може коштувати до 900 рублів за 1 кг, незважаючи на те, що він має в своєму складі хімічний зелений барвник.

Яким би якісним не був продукт, важливо пам’ятати про почуття міри. Переїдання погано позначиться на здоров’ї та самопочутті людини. Рекомендоване добове кількість плодів – 300 грам.

Настанова - Корисні поради