В останні роки набирають популярність продукти екзотичного походження. Пітахайя – фрукт, володіє великою кількістю корисних властивостей, родом з Америки. Найбільш корисними вважаються плоди вживаються в їжу в перший тиждень після збору врожаю.
Що таке пітахайя — опис фрукта
Екзотичний фрукт є плодом декількох різновидів кактуса. Продукт має такі назви як ” око дракона або драконових фрукт. Виділяють кілька видів плодів цих рослин:
- пітахайя червона;
- жовта пітахайя;
- коста-риканська пітаї.
Плоди ростуть на ліаноподібних кактусів. У цих рослин є великі білі квітки, з яскраво вираженим ароматом, які відкриваються тільки в нічний час. З одного гектара, засадженого цими рослинами, можна отримати більше 30 тонн плодів.
Плоди кактуса володіють низькою енергетичною цінністю. Калорійність на 100 грам продукту – 40 кілокалорій. Низький вміст калорій у пітахайя обумовлено великим вмістом рідини і низькою кількістю цукрів.
Саме низька калорійність робить фрукт популярним серед людей, які бажають скинути зайву вагу, не відмовляючи собі у вживанні смачною, але при цьому корисної їжі. Глікемічний індекс продукту низький, тому продукт можна вживати навіть діабетикам.
Всередині драконячого фрукта міститься біла соковита м’якоть і велику кількість дрібних, щільних за текстурою насіння.
Зверніть увагу! М’якоть у пітахайя біла, тільки якщо мова йде про червону питайе, у інших сортів колір внутрішньої частини може відрізнятися, і мати малиновий або жовтий колір.
Вага одного плоду в середньому дорівнює 250 грам. Іноді зустрічаються екземпляри, що мають масу більше 1 кг.
Корисні властивості
Корисні властивості драконівських плодів спостерігаються не тільки з точки зору медицини, але і в косметології.
Корисні властивості фрукта дракона:
- поліпшення роботи імунної системи;
- уповільнення і запобігання розвитку ракових клітин;
- нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
- відновлення мікрофлори кишечника;
- нормалізація показників цукру в складі крові;
- підтримка роботи серцево-судинної системи;
- нормалізація артеріального тиску при гіпертонічній хворобі;
- відновлення оптимальних значень холестерину в крові;
- поліпшення роботи органів зору;
- поліпшення роботи центральної нервової системи і головного мозку;
- нормалізація психоемоційного стану;
- уповільнення старіння клітин.
Користь плодів полягає ще і в тому, що речовини, що містяться в них, гальмують окисні процеси в організмі, що запобігає розвитку ускладнень у людей з цукровим діабетом.
Користь фрукта спостерігається при регулярному його використанні. Найбільше драконівські плід корисний людям, страждаючим захворюваннями серця і судин, так як здатний уповільнити розвиток хвороб.
Корисна не тільки м’якоть плодів, але і їх насіння. Вони запобігають розвитку аутоімунних і запальних захворювань, а також є профілактичним засобом проти онкологічних хвороб.
Негативні впливу
Плоди здатні принести не тільки користь, але і шкоду. Основні протипоказання – дитячий вік до 5 років і індивідуальна непереносимість. Плід здатний привести до алергійної реакції навіть у людей, не схильних до цього явища.
Так як фрукт є екзотичним, то при першому його вживанні може розвинутися непереносимість плода організмом, що виражається в шкірних висипаннях і розладі стільця.
Як є фрукт дракона
Їсти плоди кактуса просто, все що необхідно, це охолодити продукт і розрізати його на кілька частин. З отриманих шматочків м’якоть слід виїдати за допомогою чайної ложки.
Також з продукту готують цукерки, морозиво, щербети і йогурти. М’якоть фрукта добре підходить для приготування прохолодних фрешів. У кулінарії застосовується не тільки м’якоть, але і насіння, шкірка і навіть квіти цієї рослинності.
З пітаї готують:
- соуси;
- мармелад;
- алкогольні напої;
- джем.
На основі очі дракона можна приготувати ароматний чай, що володіє цілющими для організму властивостями.
На що схожий смак
Смак фрукта залежить від того, про який сорті йде мова. Найчастіше пітаї на смак схожа на суміш ківі і банани.
Зверніть увагу! Жовті плоди мають більш виражені смакові якості, червоні фрукти володіють прісним смаком і слабким ароматом.
Люди, що вживають цей фрукт в їжу, відзначають, що найкращі за смаковими якостями плоди завезені з В’єтнаму.
Як вибрати фрукт і визначити стиглість
Вибрати стиглий плід не складно, так як він має відмітні особливості. Стиглі фрукти мають забарвлення шкірки, властивий сорту, наприклад, червоний або жовтий. Око дракона має зелену шкірку є незрілим.
На шкірці не повинні бути присутніми плями, так як це свідчить про те, що плід перезріло і можливо почав псуватися.
При натисканні плід повинен мати щільну текстуру. Надмірно жорсткий або м’який фрукт купувати не варто. Вітаміни містяться в плодах будь зрілості, але стиглі плоди мають високі смакові якості.
Як почистити плід
Щоб почистити фрукт, не потрібно особливих умінь. Для того, щоб дістатися до м’якоті, око дракона необхідно різати на частини. У розрізі оголюється м’якоть, яку легко можна відокремити від шкірки ложкою або руками.
Зверніть увагу! Чистити питахайю слід обережно, так як кольорова м’якоть має сильний пігмент, здатний фарбувати предмети і тканини.
Виростити в домашніх умовах
Виростити рослину будинку можливо, для цього необхідно придбати перестиглі, але цілі плоди.
Здійснюється вирощування з насіння.
Якщо фрукт правильно їсти, він принесе організму тільки користь. Вводити продукт в раціон слід з обережністю, щоб мати можливість відстежити реакцію організму і не заподіяти йому шкоди.
