Корисні властивості червоної смородини

На початку двадцятого століття ця культура культивувалася в садівництві нарівні з чорною смородиною. В даний час все рідше можна побачити кущі цієї рослини на ділянках і дачах. Червона смородина має корисні властивості і протипоказання. Її небажано вживати при певних хворобах.

Склад ягід і листя

У складі ягід входить велика кількість органічних сполук і цукрів. Ці компоненти забезпечують освіжаючий і незрівняний смак.

У плодах чагарнику міститься багато вітамінів А, С, Р, нікотинової кислоти, каротиноїдів. У червоній смородині досить багато вітамінів групи В і Е. Здатність ягід утворювати желеподібне стан забезпечує пектин, який бореться з токсинами і шлаками в організмі, поганий холестерин.

Плоди і листя червоної смородини містять:

  • антиоксиданти і антоціани;
  • фруктоза і сахароза;
  • яблучна кислота і клітковина;
  • мінерали йоду, заліза, калію, магнію, селен;
  • кумароновая група.

Корисні властивості червоної смородини

Дари червоної смородини чудово пригнічують спрагу і пробуджують голод.

Знайте! Смородина хороша для жінок. З ягід роблять маски для обличчя та волосся. Вони тонізують і омолоджують шкіру, допомагають боротися з пігментацією. Для цього треба розім’яти плоди, додати кефір і нанести на обличчя, шию, область декольте на 10 хвилин. При наявності пігментних плям додати і на зап’ястя рук.

Після ополіскування волосся з додаванням соку шовковистим і блискучим.

Корисні властивості

Чим же корисна смородина? Вміст вітаміну С допомагає організму боротися з простудними і інфекційними захворюваннями також настоянка з ягід допомагає при тиску. Плоди мають сильне потогінну дію. Вживання свіжих або заморожених (не пропадають їх корисні властивості ягід виводить зайвий холестерин, покращує метаболізм і перешкоджає зростанню злоякісних пухлин. За кількістю вітаміну С перемагає чорна смородина, але в порівнянні з малиною і суницями першість у червоної смородини.

Вітамін Р покращує роботу судин, а також він виробляє колаген, який так потрібен для пружності і еластичності шкіри. Він знижує підвищений тиск, має протизапальний ефект, а також допомагає боротися з алергією. Концентрація вітаміну Р в червоній ягоді більше ніж у чорній.

Вітамін А впливає на зір, правильний обмін речовин, покращує оновлення клітин. Його зміст переважає в червоній ягоді порівняно з чорною смородиною, тому він ще більш корисний для організму.

Корисні елементи і їх вплив на організм:

  • залізо, сприятливо впливає на кровоносні судини;
  • калій добре допомагає серцю, є сечогінним засобом, зменшує набряклість;
  • кумарини та фурокумарини, які є в червоній смородині, прибирають больові відчуття і пухлини. Зменшують ризики інфаркту та інсульту, що знижують згортання крові;
  • пектин, який входить до складу ягід, ставиться в порівнянні з препаратами з аптеки. Йоду у складі плодів більше ніж у хурмі.

Корисні властивості червоної смородини

Якщо проаналізувати склад ягід, і відповісти яка смородина корисніше червона або чорна — більш вітамінної вважається чорна смородина.

Важливо! При термічній обробці плоди втрачають основну частину корисних якостей.

При виготовленні страв краще використовувати посуд, яка не містить метал, тому що він руйнує вітаміни.

Застосування в кулінарії

Червона смородина широко застосовується в кулінарії. Зберігати її для тривалого використання краще в замороженому вигляді. З неї готують джеми, компоти, морси, соуси, сиропи, квас, вино.

Вживати в їжу корисніше свіжі ягоди, але їх кислуватий смак подобається не всім. Заморожені ягоди не втрачають корисних властивостей. Перетерті з додаванням цукру, сиру і нежирної сметани вони будуть смачним сирним десертом.

Для десертів використовують сироп, отриманий з ягід, засипані цукром і пустивших сік через кілька годин. Потім додається вода, а суміш доводиться до кипіння. Проварити 3-5 хвилин. Готовий сироп злити.

Пам’ятаєте! Приготований смородиновий сік висококонцентрований і приймати його потрібно з додаванням води. Використовувати краще свіжовичавлений, при контакті з повітрям він окислюється.

Хорошим соусом до м’яса або риби буде приготовлений за рецептом, коли ягода з гілочкою поміщається в банку, додається суха гірчиця, тепла вода, сіль і цукор. Банку закривається щільною кришкою і ставимо в холодильник.

Корисні властивості червоної смородини

Існує рецепт, який включає в себе хрін і смородиновий сік, з додаванням цукру, роздавленого часнику і кореня імбиру. Цей рецепт для любителів гострих приправ.

З соку готується соус до м’яса. Для цього потрібно 800 мл соку, головка часнику, їдальня дві ложки цукру, по одній столовій ложці суміші різних перців і солі.

При виготовленні домашнього оцту використовуються перетерті стиглі ягоди смородини з додаванням цукру, родзинок і води. Суміш поміщається в приміщення з теплим повітрям і без світла на 2-2,5 місяці для бродіння.

Застосування в медицині

Сік добре відновлює сили після фізичних навантажень у спортсменів, а також надає бадьорості літнім людям. Сік допомагає при ентероколітах і колітах, при високій температурі, особливо у дітей, при недокрів’ї.

Смородиновий сік має кислуватий смак, але його добре вживати при сечокам’яній хворобі, тому що він виводить солі сечової кислоти (урати) з організму людини. Це незамінне для людей, страждаючих подагрою. А також він допомагає при шумі у вухах.

При хронічних запорах рекомендується використовувати настій з ягід: 6 ст. л. залити двома склянками окропу, залишити насичуватися чотири години, процідити і пити три чотири рази протягом дня.

Свіжі плоди однаково корисні чоловікам, жінкам і дітям, але для вагітних вони просто незамінні. Кальцій, який у великій кількості міститься в ягодах, допомагає формуватися кісткової системи дитини.

При ангіні принесе допомогу полоскання горла смородиновим соком з теплою водою у співвідношенні дві ложки соку на склянку води, особливо корисна для дітей.

Корисні властивості червоної смородини

Вживання соку при вагітності зменшує блювотний рефлекс і допомагає боротися з почуттям нудоти і токсикозом, а фолієва кислота, що міститься в ягоді, необхідна майбутнім мамам в першому триместрі. Вживати помірно, щоб не було алергії.

Охочим схуднути без шкоди для здоров’я можна вживати смородину, тому що вона має низьку калорійність і багата вітамінами.

Використання листя

У червоної смородини використовувалися не тільки плоди, але не менш корисні листя. З них існує багато рецептів. Їх лікарські властивості застосовують при гіповітамінозі. Ароматний, запашний і вітамінний чай можна приготувати за таким рецептом. Одна столова ложка листя і півсклянки води гріється на теплому парі півгодини. Пити по 150 грам на день протягом 5 днів.

Незамінні смородинові листя при циститі, який часто буває проблемою для чоловіків. Можна брати свіжі або сухі листя. Залити 100 г зелені двома склянками кип’яченої води, поставити насичуватися в закритому посуді на п’ять годин. Очистити суміш від непотрібної м’якоті і як можна частіше вживати настоянку перед їжею протягом дня.

Корисні властивості червоної смородини

Незважаючи на кислий смак ягід з допомогою настоянки з листя можна знизити кислотний баланс в шлунку. Для цього 50 г свіжого листя залити літром білого вина і витримати при кімнатній температурі в темному місці два тижні. Приймати по 40 г за півгодини до їжі.

Для отримання сечогінного властивості 20 г зелені залити 350 мл окропу, остудити і приймати вранці, в обід і ввечері за дві столовій ложці.

Протипоказання

При багатьох переваги цих ягід і листя існує ряд протипоказань для її прийому. Це виразка шлунка, панкреатит, жовчнокам’яна хвороба. Володіючи жовчогінну властивість, ягода може привести в рух камені і закрити жовчні протоки.

Будьте уважні! Вкрай рідко, але зустрічається алергія на смородину.

Вживання даного плоду в помірних кількостях не призведе до небажаних наслідків організму. Посадивши на ділянці кущ смородини, на столі завжди будуть свіжі та соковиті ягоди. Міцне здоров’я і хороше самопочуття забезпечить чайний напій, з додаванням листя рослини.

Настанова - Корисні поради