Навіть екзотичні фрукти знайшли собі місце в напоях. Хоч компот з ананасів роблять рідко, але це варто спробувати. Ананас такий ароматний, соковитий і освіжаючий смак, що так і проситься в компот. Нехай серед десятків банок з заготовками загубиться одна банка з ананасовим компотом, і «випадково» виявиться який-небудь знаменний або святковий день, порадувавши вас ароматом і смаком екзотики.
Як вибрати ананас
Вибрати стиглий фрукт нелегко, адже з першого погляду всі плоди здаються однаково хорошими. Якісний фрукт добре пахне, найчастіше приємного жовтого кольору з зеленим листям. Шкірка ціла, пружна, без вм’ятин, тріщин, плям і в цілому справляє гарне враження.
Вага середнього плоду від 900 м до 1 кг Чистий м’якоть одного плоду буде важити 500-600 г у кращому випадку, адже неїстівна частина (шкірка і листя) становить майже 40 % загальної маси.
Нижче, в рецептах, ми будемо виходити саме з цих цифр, взявши в якості середньої величини приблизний вага м’якоті одного ананаса, а саме – 600 р.
Компот з ананасів на зиму — покроковий рецепт
Цей смачний напій чудово збережеться до зими, а м’якоть буде така соковита та солодка, як у свіжого ананаса. Фрукти можна використовувати у фруктових або овочевих салатах, додавати в десерти. Для приготування смачного компоту в домашніх умовах, нам знадобиться трилітрова банка і наступні інгредієнти:
- 600 г нарізаної м’якоті ананаса;
- 200 г цукру;
- 2 л води;
- лимонна кислота – 1 / 3 ч. ложки.
Насамперед потрібно простерилізувати банку будь-яким зручним способом протягом 20 хвилин. Кришку теж бажано обдати окропом.
Цей компот на зиму можна закрити і в трьох літрових банках, розділивши кількість ананасів між трьома банками – по 200 г фруктів на кожну.
Примітка. Кількість цукру в рецепті при бажанні можна зменшити.
Компот з ананасових кірок
У грубою і жорсткою шкірці ананасів міститься багато корисних речовин, а також знаменитий фермент бромелайн. Так що кірки – це зовсім не відходи, а інгредієнт корисного напою.
Інгредієнти:
- кірки одного ананаса;
- 70-100 г цукру, за смаком;
- вода – 1 літр;
- прянощі і трави – за бажанням.
Покласти зрізані смужки шкірки в ємність, додати воду і цукор. Довести до кипіння, варити 5-7 хвилин. Процідити, охолодити.
Примітка. Наприкінці варіння в напій можна покласти гвоздику, кардамон, мускатний горіх і корицю. Освіжаючий ефект напою додадуть кілька листочків м’яти і меліси.
Компот з консервованих ананасів
Самий легкий і простий варіант приготування компоту. Для напою необхідно:
- 1 банку консервованих ананасів;
- вода – 1 л.
Закип’ятити воду в каструлі, додати вміст банки з шматочками плодів у киплячу воду, почекати хвилину-другу і вимкнути. У рецепті немає цукру, так як шматочки консервованого фрукта знаходяться в солодкому сиропі.
Компот з ананасів з яблуками
Такий компот являє собою цікаве поєднання різних смаків, хоча ананас – це теж свого роду яблуко. Його назва «pineapple» з англійської перекладається як «соснове яблуко».
Інгредієнти:
- 300 г нарізаних шматочків ананаса;
- 300 г нарізаних шматочків яблука;
- 300 г цукру;
- 2 літри води.
Зварити сироп з цукру і води, додати фрукти, кип’ятити 20-25 хвилин. Можна взяти більше яблук, менше ананаса, або навпаки.
З лимонним соком
Ананасовий компот з цитрусовою ноткою сподобається любителям кисло-солодких напоїв.
Інгредієнти:
- нарізаний на невеликі шматки ананас без серцевини -600 г;
- цукор – 300 г;
- сік половини одного лимона;
- вода – 2 л
З’єднати воду і цукор, поставити на вогонь, довести до кипіння, додати фрукти, сік лимона. Варити 15 хвилин.
Компот з ананасів в мультиварці
Дуже легкий спосіб приготування наваристого і насиченого компоту без особливих клопотів. Все, що потрібно, це закласти всі необхідні компоненти в каструлю і натиснути потрібну кнопку.
Закласти всі продукти в чашку мультиварки, залити водою (або окропом). Закрити кришку і готувати 1 годину в режимі «Гасіння».
Зазначені рецепти – оптимальний варіант приготування компоту. Завжди можна в рецепті щось змінити, збільшити або зменшити кількість інгредієнтів, зробити компот більш або менш солодким.
