Компот з абрикосів на зиму — 11 простих рецептів

Кожна господиня любить порадувати своїх близьких смачними стравами. Особливо, коли на вулиці холодно, в організмі вітамінів не вистачає, хочеться чогось смачного і корисного. Заготовити фрукти та ягоди просто. Можна, наприклад, зварити компот з абрикосів на зиму, простий рецепт не потребує багато часу, і давати його дітям та рідним.

Рецепти на 3 літрову банку

Найсмачніший рецепт – це той, який ми пам’ятаємо з дитинства. Компот з абрикосів з кісточками в 3-літровій банці, приготований в домашніх умовах, завжди був актуальним. Рецепт дуже простий, потрібно:

• плоди абрикоса;
• цукор – 300 г;
• вода.

Покрокова інструкція, як приготувати без стерилізації:

Для компоту відбирають стиглі, без пошкоджень, без гнилі фрукти. Перебрати, промити під проточною водою і дати стекти зайвій воді.

Закласти в банки, заповнюючи на 14 частину.

Залити крутим окропом до повного горлечка, так щоб трохи переливалося через край, накрити закаточними кришками і залишити на 15-20 хвилин.

По закінченню часу, злити воду в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння і всипати цукор. Акуратно перемішати до повного розчинення, і закип’ятити сироп ще раз.

Гарячий сироп розлити по банках і закатати кришками. Перевернути догори дном, укутати в теплу ковдру і дати охолонути в такому положенні.

З яблуками без стерилізації

Щоб приготувати смачний компот з абрикосів без кісточок з яблуками, візьміть фрукти в співвідношенні 2:1 (на 1 кг абрикосів 0,5 кг яблук). На 3 літровий бутель знадобитися 200 г цукру, вода.

Яблука помити, очистити від серцевини, порізати великими кубиками або часточками.

Абрикоси помити, видалити кісточку, розділити на дві половинки. Якщо плоди не великі, можна використовувати їх цілком.

Укласти фрукти в стерилізовану банку, всипати цукор.

Закип’ятити воду і залити так, щоб покрило шийку з верхом.

Закатати стерилізованими кришками і акуратно струсити, щоб цукор повністю розчинився. Укутати в теплу ковдру перевернуті догори дном банки і дати охолонути.

З вишнею

Для приготування абрикосового компоту з вишнею потрібно взяти фрукти в такому співвідношенні:

• абрикос – 500 кг;
• вишня — 500 кг;
• цукор – 200-250 м;
• вода.

Готуємо ягоду – помити під проточною водою, видалити черешки. Абрикоси помити, розрізати навпіл, видалити кісточку.

Покрокове приготування:

Закласти плоди в банки в рівних кількостях, займаючи 13 бутлі.

Закип’ятити воду і залити так, щоб вода пролилася через краї горлечка. Залишити на 20-30 хвилин.

Обережно злити воду в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння, додати цукор, добре перемішати і знову закип’ятити.

Влити сироп в бутлі і закатати кришками.

Банки перевернути і укутати теплою ковдрою до повного охолодження. Так готуватися компот без стерилізації.

Рецепт «Фанта» з апельсином

Порадувати своїх улюблених можна приготувавши смачний компот з апельсином під назвою «Фанта».

Інгредієнти на один трилітровий бутель:

• абрикос 0,5 кг;
• 0,5 апельсина з шкіркою;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• вода.

Щоб закласти фрукти в бутель їх необхідно підготувати. Абрикоси помити, порізати на дві половинки, видалити кісточки. Апельсин добре вимити шкірку, порізати на 7-8 часточок, видалити кісточки. Заповнити в стерилізований бутель на 13.

Після цього всипати цукор, лимонну кислоту і залити кип’яченою водою, по плечики бутлі, не доливаючи до верху. Стерилізувати банки 20 хв, потім закатати кришками і укутати.

Важливо! За цим рецептом можна приготувати компот з лимоном, замість апельсина. Лимонна кислота не додається.

Рецепт на 1 літрову банку

Абрикосовий компот на літрову банку готуватися також, як і на 3 л бутель, тільки в меншій пропорції. Можна приготувати смачні абрикоси у власному соку. Для цього потрібно:

• 0,5 кг абрикосів;
• 130 г цукру на 1 літр води;
• лимонна кислота на кінчику ножа;
• вода.

Важливо! Закочувати в літрові банки можна як половинки, так і цілком, як вам більше подобається. Цілі абрикоси потрібно стерилізувати, половинки можна закатати без стерилізації.

Цілі плоди укласти в тару, залити кип’яченою водою і дати постояти з накритими кришками 10-15 хвилин. Воду злити в каструлю і поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати цукор, перешкодити, щоб розчинився, лимонну кислоту і після повторного закипання влити в банки. Стерилізувати 10 хвилин.

Половинки абрикосів укласти щільно в банку, залити окропом і настояти 20-30 хв. Злити воду і підготувати сироп, залити в банки переливаючи трохи сироп через краї. Відразу закрити кришками і закатати. Банки перевернути догори дном, укутати теплим пледом або ковдрою і дати охолонути.

Рецепт з м’ятою

Додаючи в компот кілька листочком м’яти можна отримати ніжний приємний аромат і насичений смак. Такий компот не тільки буде корисний вітамінами, але і втамовує спрагу, заспокоює.

Для приготування на 3 л бутель знадобитися:

• 1 кг абрикосів;
• 15-20 листочків м’яти;
• 350-400 г цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Підготовлені плоди укладіть в банку і залийте крутим окропом. Дайте постояти хвилин 10-15. Потім воду злити, поставити на вогонь і довести до кипіння. Всипати цукор і лимонну кислоту, закип’ятити. У цей час у банки покласти листочки м’яти і відразу залити готовим сиропом.

Такий домашній абрикосовий компот закатати без стерилізації і укутати поки не охолоне.

Рецепт асорті з цитрусовими

Унікальні тонкі нотки цитрусових додадуть компоту родзинку і будуть дивувати не тільки рідних, але й гостей.

Інгредієнти:

• 1,5 кг абрикосів;
• 1 шт. апельсин;
• 1 шт. лимон;
• 1 кг цукру.

Свіжі абрикоси вимити, розділити на половинки. Апельсин і лимон: добре вимити шкірку, порізати на великі часточки.

Всі фрукти укласти в банку, рівномірно розподілити шарами.

Засипати цукор з розрахунку 200 г на 3 літрову банку.

Залити крутим окропом.

Бутлі стерилізувати протягом 20 хвилин, після чого закатати, перевернути догори дном і укутати.

Компот із слив та абрикосів

Для приготування смачного домашнього компоту візьміть свіжі абрикоси і сливи в рівній кількості. Цукор з розрахунку 200 г на один 3 літровий бутель. Підготовлені плоди закласти в банки, залити окропом і настояти 30 хвилин.

Злити воду в каструлю, закип’ятити на вогні, розчинити цукор і довести до кипіння знову. Готовий сироп залити в бутлі і відразу закатати без стерилізації.

За цим рецептом можна приготувати будь-компот асорті: з малиною, зі смородиною, з черешнею, і іншими цілісними ягодами. Для посилення смаку і отримання яскравого насиченого кольору можна додати бутель щіпку лимонної кислоти на кінчики ножа.

Зі смородиною

Компот, приготований з додаванням чорної смородини, володіє насиченим ароматом і кольором. Поєднання смородини і абрикосів підвищує гемоглобін і захищає від появи авітамінозу.

Візьміть:

• абрикоси— 800 г;
• чорна смородина— 250 г;
• цукор— 1 кг

Приготування:

В стерилізовані банки закладіть абрикоси. Можна брати цілі плоди або половинки, попередньо видаливши всі кісточки. Слідом всипте чорну смородину.

Закип’ятіть воду. Залийте водою фруктово-ягідну заготовку.

Почекайте 10-15 хвилин, потім злийте рідину. Вслитую воду киньте цукор. Закип’ятіть сироп.

Гарячим розчином залийте банки. Відразу закатайте.

У цьому рецепті чорну смородину можна замінити аґрусом. Тільки перед закладкою в банку обов’язково проколіть зелену ягоду. Для того, щоб консервація вистояла всю зиму, додайте в неї щіпку лимонної кислоти.

З малиною

Якщо є жменю малини, то обов’язково додайте її в компот з абрикосом. Від такої комбінації напій набуває приголомшливий аромат. Замість жовтого кольору ви отримаєте приємний рожевий відтінок. Завдяки природній солодощі ягоди, зможете заощадити на цукрі.

Склад:

• малина — 200 г;
• цукор — 300 г;
• абрикоси — 600 г;
• лимонна кислота — 5 р.

Приготування:

Абрикоси розділіть, видаліть кісточки, малину промийте, використовуючи друшляк. Встерилизованные банки опустіть фрукти, насипте ягоди.

Залийте вміст банок кип’яченою водою. Незабувайте, що малина дуже ніжна ягода, яка здатна швидко втратити структуру, тому не наполягайте її довго.

Витримайте окріп п’ять-сім хвилин итут ж злийте рідину. Влийте її в каструлю, додайте цукор і приготуйте солодкий розчин.

У кожну банку киньте лимонну кислоту. Влийте киплячий сироп. Тут же закатайте.

З черешнею

Поєднання бурштинових плодів з черешнею — це успішна основа для компоту. Але цей напій володіє однією особливістю. Його можна вживати тільки через один місяць після закриття. В іншому випадку він не встигне придбати всю духмяність, не настоїться.

Склад:

• черешня (краще червона) — 1 кг;
• абрикоси — 2 кг;
• цукор — 1,2 кг

Приготування:

Ретельно промийте ягоди і фрукти. Опустіть у банку цілі абрикоси, слідом насипте жменю черешні.

Залийте їх окропом. Залиште банки на 10-15 хвилин, щоб фруктово-ягідний напій міг настоятися.

Потім злийте його. Поставте напій на вогонь, всипте цукор і закип’ятіть рідина.

Залийте консервацію. Стерилізуйте заготовки і лише потім загорніть на зиму.

Перш ніж використовувати черешню, замочіть її в солоному розчині на 15-20 хвилин. У ході такої процедури з ягоди виповзуть всі черв’яки, якщо вони є, і спливуть на поверхню. Для приготування розчину розмішайте у літрі води дві столові ложки звичайної солі.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні компоти з абрикосів з додаванням різних фруктів і ягід. Порадуйте своїх рідних і близьких, і не забудьте поділитися рецептами з друзями.