Кнур і борів – різниця, особливості кастрації свиней

Якщо звернутися за допомогою до лексикології російської мови, то між словами кнур і борів різниця невелика. Більшість авторів книжкових джерел вважають, що під цими поняттями ховається один і той же персонаж — кастрований самець свині. Насправді, рішення цієї задачі полягає в здатності тварини відтворювати майбутні покоління: кнур володіє подібним даром, а ось борів вже немає. Тема даної статті: «Кнур і борів — різниця».

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Кнур і борів — різниця

Зміст статті

  • 1 Історія одомашнення свиней
  • 2 У чому полягає відмінність кнура від кабана?
  • 3 Відмінність між поняттями в побутовій мові
  • 4 Особливості техніки кастрації
    • 4.1 Відкритий спосіб
    • 4.2 Закритий спосіб
    • 4.3 Видалення мошоночной грижі
    • 4.4 Ускладнення після хірургічного втручання
    • 4.5 Профілактичні заходи щодо усунення ускладнень
  • 5 Обов’язковий інструментарій
    • 5.1 Відео — Як каструвати порося

Історія одомашнення свиней

Доместикацией диких свиней почали займатися ще в глибоку давнину, 13 тисяч років тому, за часів первісно-общинного ладу. В той далекий період худобу практично не контролювали, за нею спостерігали тільки під час випасу, а селекційні моменти надавали на мудре розсуд матінки природи. Складно передбачити, в який момент наші попередники усвідомили суттєву різницю в смакових якостях м’яса свиней і свині. Але одного разу один заповзятливий власник маленького стародавнього ранчо все ж зауважив, що в кулінарних цілях м’ясо одних парнокопитних підходить значно краще, ніж інших.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

М’ясо кабана значно відрізняється за смаковими якостями, від м’яса кнура

Існує ряд хитрощів, здатних зробити м’ясо кнурців не таким жорстким і прибрати неприємний запах. Наприклад, якщо кілька разів вимочити її в холодній воді, змінюючи ємність з рідиною до тих пір, поки відштовхуючий «аромат» не випарується. В якості глушника цього характерного душка підійде кефір, лимон, молоко і гірчиця. Також впоратися з проблемою допоможуть спеції, цибуля і часник — якщо приготувати маринад на їх основі і помістити туди м’ясо, через деякий час воно придбає зовсім інші властивості.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

У м’яса кнура присутній неприємний запах

У чому полягає відмінність кнура від кабана?

Свинарство є пріоритетним напрямом сільськогосподарської діяльності у сфері м’ясного виробництва оскільки свині дуже швидко додають у вазі: у віці 40 тижнів поросята дозрівають і стають розміром з дорослу особину. Тваринники вже давно примітили одну важливу деталь: після кастрації поросят, від нього можна після забою отримати набагато більше м’яса на виході, ніж у некастрированной особини.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Андрогени

Це пов’язано з тим обставиною, що статеві органи, які відповідають за розмноження, в період своєї активності виділяють андрогени.

Вже починаючи з 5-місячного віку, гормони змушують самців переслідувати самок для злягання. У свою чергу, відсутність сім’яних залоз благотворно позначається на показниках набору ваги і робить свиней більш мирними та спокійними.

Крім істотного бонусу у вигляді маси тіла, м’ясо кастрованих або вихолощених, як їх називають фермери, свиней володіє відмінними якостями: воно більш ніжне по текстурі і без характерного неприємного запаху, властивого некастрированным самцям. Процес перетворення кнура у борова досить простий. Він проводиться тваринником через відсікання сім’яників у 3-місячного порося. Кастрований самець після цієї процедури дуже швидко починає набирати вагу за умови правильного утримання та харчування якісними кормами. Не складно припустити, що чим більше кастратів в свинарнику, тим більший прибуток згодом набуває власник фермерського господарства.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Після проведення кастрації самець дуже швидко набирає вагу

Для отримання потомства в свинарнику повинен бути самець-виробник. Проте найчастіше для фермера він стає джерелом постійних турбот і клопотів. Одночасно з припиненням статевого дозрівання він перестає зростати, на відміну від кастрата, і залишається не такою великою особистістю, як його вихолощений колега по цеху.

Надмірна активність статевозрілих самців робить їх здатними перестрибувати огорожі, ламати перегородки і навіть в пориві волелюбності тікати з свинарника. Іноді вони проявляють відкриті форми агресії.

В основному, по закінченні періоду реалізації «чоловічого» потенціалу вони відправляються на забій. М’ясо кабана також придатне до використання в харчових цілях, але воно буде не таким смачним, як м’ясо вихолощеного самця. Щоб позбутися від противного запаху, слід грамотно обробляти тушу під час забою. Головна хитрість полягає в тому, щоб ювелірно усунути місце скупчення статевого секрету.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Для отримання потомства в свинарнику повинен бути самець-виробник

Відмінність між поняттями в побутовій мові

У переважній більшості видань не зустріти розбіжностей у трактуванні імені самця свині. Творці авторитетних тлумачних словників — Єфремова, Опіків і Ушаков сходяться на думці, що борів є кастрованим самцем, призначеним для відгодівлі та подальшого забою, а хряк — це племінний виробник, основне завдання якого забезпечувати стадо потомством. Один лише поважний Даль інтерпретує обидва терміна ідентично.

Однак у розмовної мови використання цих слів істотно розходиться з думкою знавців і укладачів словників. У діалектах різних регіонів кастрованих кабанів і племінних самців часто змішують між собою, оскільки побутова мова стерла грані між цими поняттями.

Іноді зустрічаються фермери, які перебувають в абсолютній впевненості в таланті борова відтворювати потомство, а багато хто до цих пір вважають, що кнур і борів — це однакові за своїми характеристиками самці свині.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Багато хто до цих пір вважають, що кнур і борів — це однакові за своїми характеристиками самці свині

Плутанина у визначеннях виникла ще і завдяки знаменитим творінь вітчизняних літераторів. Розбіжність у термінології зустрічається як в насмішкуватих начерках Салтикова-Щедріна, так і в деяких перекладах творів Астрід Ліндгрен. Це вказує на той факт, що не всі письменники, втім, як і не всі фермери, були обізнані в галузі народного господарства.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Розбіжність у термінології зустрічається у багатьох авторів

Згідно з однією з лінгвістичних версій, вважається, що помилка виникла з-за того, що слово борів в нашій мові запозичене з праслов’янської мови, витоками сягає праіндоєвропейської. У перекладі «bhorus» означає «підрізаний», що відповідає сутності борова, але для зручності цим словом називали будь-який вид кабана.

У деяких регіонах самця свині іменують кнуром. В основному це визначення застосовується для диких кабанів і самців-плідників у південних областях Росії. Звідси і пішла назва кнурятина — синонім м’яса зі стійким неприємним запахом.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Кнур — визначення застосовується для диких кабанів і самців-плідників у південних областях Росії

Особливості техніки кастрації

Свиней вихолощують для того, щоб трансформувати тварина в більш спокійне і прибуткове. Стерилізованій самцеві притаманні такі характеристики:

  • спокій;
  • відсутність симптомів полювання або агресії по відношенню до інших тварин і господареві;
  • відмінний апетит;
  • швидкий приріст;
  • гарна витривалість;
  • чудові хімічні показники м’яса;
  • ніжний смак сала.

Вчені прийшли до висновку, що кастрація поросят у віці 2 тижнів — гуманніший. В цей період він набагато легше справляється з больовими відчуттями, ніж 7-денний малюк. Але й зволікати з цією процедурою теж не варто: чим молодший самець, тим менше він буде пручатися, так і крововтрати буде не такими істотними.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Вчені прийшли до висновку, що кастрація поросят у віці 2 тижнів гуманніший

Вихолощення свинок не рекомендується здійснювати на етапі проведення планових вакцинацій або комплексу профілактичних заходів, спрямованих на боротьбу з паразитами. Слід зробити як мінімум 2-тижневу перерву між цими заходами.

Також заборонено каструвати свиней в тому випадку, якщо все стадо заражене будь-якими інфекційними захворюваннями. В такій ситуації необхідно проводити вихолощення лише після закінчення терміну дії карантину.

Як правило, якщо підсвинка не мають наміру використовувати в якості самця-виробника, йому відсікають насінники в 14-денному віці. Якщо у самця виявлена грижа в паху, практикують застосування методу кастрації, причому, якщо зробити цю хірургічну маніпуляцію завчасно, у свині згодом буде менше загострень.

Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

Верстат для кастрації поросят

Існують і прихильники методу пізнього вихолощення, які вважають 2-тижневу кастрацію великим стресом для юної особи. Найчастіше наслідки пережитої ситуації призводять до того, що в майбутньому порося стане гірше додавати у вазі на відміну від некастрованих самців, які краще ростуть на цьому етапі. Проте всі фахівці сходяться на думці, що вихолощення необхідно проводити за 7 днів до приміщення малюка в окремий від матері вольєр.

Існують кілька різновидів вихолощення — відкрите і закрите.

Відкритий спосіб

Цей спосіб виконується в кілька нескладних етапів:

  • Зробити невеликий надріз біля переднього краю, подалі від анального отвору. Слід виконати цю маніпуляцію гранично акуратно, щоб сім’яник безперешкодно вийшов в місці надрізу.
  • Розрізати на пласти мошонки і піхвову оболонку. Відокремити насіннєву зв’язку у поросят за допомогою пальців, у зрілих особин — скальпелем.
  • Накласти на сім’яний канатик, відступивши від насінника на 5 см, шовкову нитку і перерізати його. Важливо при цьому відступити від нитки приблизно на 1 див.
  • Кінець канатика слід обробити будь-яким антисептичним засобом, який не викликає больових відчуттів.
  • Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

    Кастрація поросят

    Іноді фермери значно спрощують цю процедуру: замість хірургічного втручання молодої порослі відривають насіннєвий канатик. Попередні маніпуляції однакові в обох випадках. Єдина відмінність полягає в наступному: канатик слід затиснути з допомогою пінцета в районі паху і відірвати його одним швидким рухом.

    Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

    Метод обриву сім’яного канатика

    Закритий спосіб

    Використовується переважно з метою вихолощення зрілих самців або в ситуаціях, коли у малюка виявлено интервагинальная грижа. Хірургічне втручання слід проводити не пізніше, ніж за 12 тижнів до забою:

  • Дати самцеві легкі заспокійливі препарати з метою зменшити спалахи агресії.
  • На щелепу самцеві необхідно накинути петлю і прив’язати у вольєрі.
  • Анестезія: якщо під час операції кнур перебуває в лежачому положенні, слід застосувати загальний наркоз, при позиції стоячи — місцевий.
  • За допомогою тампона відокремити піхвову оболонку від сусідніх тканин.
  • Накласти на сім’яний канатик нитка з кишок дрібної рогатої худоби і по черзі видалити насінники.
  • Після закінчення процедури необхідно обробити цю зону безболісним антисептиком.

    Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

    Перев’язка сім’яного канатика при кастрації кнурців

    Видалення мошоночной грижі

    Ця процедура відноситься до методу часткової кастрації, після якої організм самця продовжує виробляти сперматозоїди. Операцію такого роду можна провести декількома методами:

    • відкрита кастрація. Підходить всім самцям, незалежно від кількості місяців;
    • на щипці Занда. Рекомендований тільки зрілим самцям великого розміру;
    • обрив сім’яного канатика. Тільки для малюків у віці до 3 тижнів;
    • на лігатуру. Застосовується для дорослих самців по досягненню 2 місяців.

    Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

    Щипці Занда

    Ускладнення після хірургічного втручання

    Погіршення стану здоров’я самців після вихолощення буває 2 видів: раннє і пізніше. Перша різновид виявляє себе відразу по завершенню процедури або через пару годин. Вона проявляється через рясне крововилив, іноді трапляється навіть випадання кишок. Другий вид виявляє себе приблизно через 24 години після кастрації і супроводжується появою сильного запального набряку, зараженням крові або гангреною.

    Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

    Ускладнення після кастрації

    Профілактичні заходи щодо усунення ускладнень

    Головними правилами при дотриманні превентивних заходів є правильна підготовка тваринного і приміщення до процедури. Слід забезпечити належні санітарно-гігієнічні норми в місці проведення операції і обробити всі предмети з допомогою спеціальних засобів. Також необхідно попередньо почистити верстат.

    Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

    Рекомендації щодо усунення ускладнень

    У наш час багато європейських країн схиляються до хімічним способом вихолощення самців із застосуванням медикаментозних засобів, вважаючи його більш гуманним в порівнянні з хворобливим хірургічним втручанням.

    Обов’язковий інструментарій

    Для виконання операції по видаленню сім’яних залоз знадобляться шовкові нитки, скальпель, щипці, антисептик, голка, ножиці хірургічні і вата.

    Кнур і борів різниця, особливості кастрації свинейКнур і борів різниця, особливості кастрації свиней

    Інструменти для кастрації

    Всі інструменти зі списку необхідно ретельно промити за допомогою спеціального дезінфікуючого розчину, і тільки після цього приступати до виконання операції. Руки слід попередньо добре вимити з милом.

    Перед прийняттям рішення щодо проведення вихолощення необхідно усвідомлювати, що подібні маніпуляції викликають великий стрес, як у поросят, так і у кнурів. Це загрожує уповільненням зростання і зменшенням набору ваги. Як наслідок цих процесів, значно знижується економічна ефективність розведення свиней, оскільки на виході виходить менша кількість м’яса.

    Також під час операції з’являється небезпека занести інфекцію і спровокувати запальні процеси. Крім того, що це призводить до додаткових витрат на медичне обслуговування, велика ймовірність летального результату.

    Єдиний шлях від кнура до борова лежить через процедуру кастрації. Враховуючи болючість такого хірургічного втручання, слід бути більш коректними при вживанні цих назв різновидів самця свині.

    Відео — Як каструвати порося

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!